《产后饮食安排.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《产后饮食安排.doc（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、产后第一周饮食：以开胃为主，不能油腻，口味要清淡（少盐，少油，不放辣椒），少吃多餐在最初一星期会感觉身体虚弱、胃口比较差。本阶段的重点是开胃而不是滋补。如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。肠胃未恢复，以半流质食物及清淡蔬菜为主。蔬菜要多样化，每天换着吃。时间饮食搭配功效做法生产当天产后肠胃排气后萝卜汤增强肠蠕动，促进排气，减少肚胀白萝卜汤：白萝卜切片煮汤红糖水补血，活血，有助排恶露,适量补水，促进肠蠕动产后第一餐就饮红糖水，红糖水要用开水冲，最好煮开后饮用，杀菌产后排气后第2-3天早餐：白开水1杯，白粥，红糖水1杯上午十点多：水果，银耳莲子红枣汤中餐：西红柿蛋花面条(煮烂点)
2、或白粥，2个蔬菜下午四点多：银耳莲子红枣汤晚餐：白粥，2个蔬菜产后排气后第4-7天早餐：白开水1杯，白粥，土鸡蛋冲红糖水上午十点多：水果，银耳莲子红枣汤中餐：白粥或黄花菜蛋花面条或西红柿蛋花面条或丝瓜蛋汤面条，每天换着吃，2个蔬菜下午四点多：银耳莲子红枣汤晚餐：白粥，2个蔬菜此期间做一次鲤鱼猪蹄通草汤，催奶。蔬菜: 青菜苗，红菜苔，清炒南瓜片，清炒莲藕片，清炒黄豆牙，清炒菠菜，清炒西兰花，清炒西芹，清炒莴笋丝，清炒蒲瓜片，清炒苦瓜。鲤鱼猪蹄通草汤做法：主料：鲤鱼1条, 猪蹄1个, 通草10克, 葱白, 盐各少许。做法：1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，粗切；猪蹄去毛，洗净剖开。 2、将鲤鱼、猪蹄
3、、通草和葱白、盐一起放入锅内，加适量水，上火煮至肉熟汤浓即可。银耳莲子红枣汤做法：主料：银耳15克，莲子、红枣各45克，冰糖适量做法：1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。 2、将莲子及红枣洗净后，连同银耳加水，以大火煮开，再以小火煮约20分钟，加入冰糖调味即可。产后第二周开始：多吃补血食物，调理气血，营养均衡。口味要清淡（少盐，少油，少辣椒），少吃多餐，多喝汤蔬菜要多样化，每天换着吃。每天备些水果：梨，猕猴桃，苹果，香蕉等等（坐月子期间，水果吃之前都用开水汤一下）早餐：白开水1杯，豆浆1杯，红糖阿胶冲土鸡蛋1碗，加点其它主食上午十点多：银耳莲子红枣汤中餐：每天煲一种汤（做法如下），黄花
4、菜炒小黑木耳肉丝(或四季豆炒肉丝,或青椒爆炒猪肝,或白灼基围虾,或蘑菇炒肉丝,或栗子鸡块（做法在下面），或蒜苔炒肉丝，或香菇炖鸡块，或红烧排骨,或红烧鱼块，红烧猪蹄，韭黄炒鳝鱼，芹菜牛肉丝等)，2个蔬菜下午四点多：纯牛奶，水果晚餐：中午的汤（或蘑菇肉丝汤，或菠菜猪肝汤等，清淡的烫一个），2种蔬菜 蔬菜：青菜苗，红菜苔，其它新鲜青菜，清炒南瓜片，清炒莲藕片，清炒黄豆牙，清炒菠菜，清炒西兰花，清炒西芹，清炒莴笋丝，清炒蒲瓜，等等新鲜蔬菜汤：每天煲一种汤，每天煲不同的汤。鲤鱼猪蹄通草汤，海带排骨汤，花生煮鸡脚汤，莲子薏米煲鸭汤，黄花菜猪瘦肉汤，木瓜鲫鱼汤，花生米莲耦炖猪蹄，鱼头豆腐汤，芪归炖鸡汤，首
5、乌黄芪乌鸡汤，清炖鸡参汤做法如下1.栗子鸡块做法：主料：光仔鸡1只（约重700克）,栗子350克,酱油30克,盐4克,味精2克,料酒25克,葱,姜各15克,水淀粉10克,花生油500克（约耗50克）,熟油,白糖各少许。栗子鸡块的特色：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，补而不腻，还能通过栗子的活血止血效用，促进恶露排除及子宫复原。 做法：1、光鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮；
6、葱切段；姜切块，拍松、切末。 2、炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出；再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。3、炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。2.鲤鱼猪蹄通草汤做法：主料：鲤鱼1条, 猪蹄1个, 通草10克, 葱白, 盐各少许。做法：1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，粗切；猪蹄去毛，洗净剖开。 2、将鲤鱼、猪蹄、通草和葱白、盐一起放入锅内，加适量水，上火煮至肉熟汤浓即
7、可。3.花生煮鸡脚汤做法：主料：鸡脚10只（约重200克）, 莲耦一条，花生米50克,料酒5克,姜片,盐3克,鸡精1克,鸡油10克。花生煮鸡脚汤的特色：此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。做法1、将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。莲耦洗净切厚片。2、将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、莲耦、料酒、姜片，煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。4.莲
8、子薏米煲鸭汤做法：主料：净光鸭一只 辅料：莲子,百合,薏米,陈皮 调料：葱,姜,盐,鸡精,料酒,白糖莲子薏米煲鸭汤的特色：鸭肉酥烂，汤味清香，营养丰富。 做法：1、把鸭切成块，放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中；2、在锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米（少量）、陈皮两片，再加入少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水；3、待汤褒好后出锅时加少量盐即可食用。4.黄花菜猪瘦肉汤做法：主料：猪瘦肉500克,黄花菜80克,红枣10枚,盐少许。黄花菜猪瘦肉汤的特色：此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。做法：1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。2、黄花菜洗净，红枣去核
9、洗净，同猪肉、盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂，即可饮汤食肉。5.木瓜鲫鱼汤做法：主料：木瓜1个,鲫鱼1条,生姜15克,杏仁5克,红枣8枚,猪油,精盐各少许。木瓜鲫鱼汤的特色：此汤具有补虚、通乳的作用。是我国民间传统的催乳验方，专治妇女产后乳汁缺乏等症。做法：1、将木瓜刮去外皮，去核，用清水洗净，切成厚块；鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；杏仁、红枣分别洗净。2、锅置火上，加入猪油烧热，放入鲫鱼煎香至透，盛出。3、煲置火上，加入适量清水煮沸，放入姜片、鲫鱼、杏仁、红枣，加盖，用文火煲1小时，然后放入木瓜，再煲30分钟，加入少许精盐，即可食用。6.花生米炖猪蹄做法：主料：花生米150克,猪蹄250克,胡椒粉2
10、克,料酒10克,盐3克,姜片10克,葱段10克。花生米炖猪蹄的特色：花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。做法：一、将花生米去杂洗净；猪蹄洗净、去毛后，放沸水中氽一段时间捞出。二、锅置火上，放入猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、肉汤，旺火烧开，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。7.芪归炖鸡汤做法：主料：小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g ，精盐5g，胡椒0.5g 做法： 1活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。 2黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
11、 3砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。 功效：在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病8.首乌黄芪乌鸡汤做法：主料：乌鸡肉克，制首乌克，黄芪克，红枣少许做法：、将制首乌、黄芪洗净。、红枣洗净去核。、把乌鸡肉洗净，去脂肪，切小块，入水汆烫，去血水，捞出沥干水分。、将制首乌、黄芪及红枣、
12、乌鸡肉一齐放入沙锅中，加适量清水，大火烧开，小火煮小时，加盐调味即可。功效：制首乌是将生首乌与黑豆同煮后干的首乌，补肝肾、益精血、乌须发、壮筋骨，用于眩晕耳呜，腰膝酸软。此菜品有补气血，滋肝肾的功效。9.清炖鸡参汤做法：主料：水发海参，童子鸡，水发冬菇调味料：精盐，料酒，葱、姜，鸡精，高汤做法： 1将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 2童子鸡下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 3冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 4将海参、童子鸡放在汤锅内，加入料酒、味精、精盐、葱姜、高汤，盖上盖子，蒸烂取出，捞去葱姜即可食用。 功效：补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。4
