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1、从业人员岗位制度4篇【第1篇】学校餐饮从业人员岗位责任制度格式怎样的 学校餐饮从业人员岗位责任制度 一、个人卫生制度 1、上岗衣、帽必须穿戴整齐、干净、不得穿戴工作服外出。 2、不得戴金银首饰,不准留长发,头发必须装在帽子内,不得外露。 3、加工饭菜前或便后必须用肥皂洗手后方可加工。 4、严格执行食品卫生“五四”制个人“四勤”卫生要求。 二、加工人员卫生制度 1、菜类加供应按先摘、清洗、后切的方法执行。 2、肉类必须清洗填平方可加工,加工中必须肉、采案板分离操作。 3、土豆必须去绿皮、去芽; 四季豆必须煮熟方可加工出售。 4、夏季不得出售过夜饭菜,冬季过夜饭菜在不变质的情况下彻底加热方可出售。
2、 5、当餐用不完的半成品应及时入冰箱内贮存,贮存必须按规定存放,不得混放。 三、制造间人员卫生制度 1、制造间必须保持地面干净,物品存放整齐,无杂物,无“四害”。 2、炊具、物品用完及时清洗,摆放整齐,不得混放。 3、每餐所用炊具,由当值日人员负责清洗,消毒。 4、存放原料及半成品应分类加工,摆放整齐,不得混放。 5、加工机械使用后必须及时清理,擦洗干净。 四、库房人员卫生制度 1、库房不得出入、存放“三无”产品、过期变质食品及原料。 2、库架、地面应干净、整洁、无蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。 3、库房内物品及原料应分类上架摆放整齐,无尘土,不得存放药品及无关物品。 4、应对入库索取合格证件或发票
3、,房内一般不存放鲜菜。 五、所有小组每周六下午为食堂卫生扫除日,彻底地搞好卫生消毒。 【第2篇】学校餐饮从业人员岗位责任制度 学校餐饮从业人员岗位责任制度 一、个人卫生制度 1、上岗衣、帽必须穿戴整齐、干净、不得穿戴工作服外出。 2、不得戴金银首饰,不准留长发,头发必须装在帽子内,不得外露。 3、加工饭菜前或便后必须用肥皂洗手后方可加工。 4、严格执行食品卫生“五四”制个人“四勤”卫生要求。 二、加工人员卫生制度 1、菜类加供应按先摘、清洗、后切的方法执行。 2、肉类必须清洗填平方可加工,加工中必须肉、采案板分离操作。 3、土豆必须去绿皮、去芽;四季豆必须煮熟方可加工出售。 4、夏季不得出售过
4、夜饭菜,冬季过夜饭菜在不变质的情况下彻底加热方可出售。 5、当餐用不完的半成品应及时入冰箱内贮存,贮存必须按规定存放,不得混放。 三、制造间人员卫生制度 1、制造间必须保持地面干净,物品存放整齐,无杂物,无“四害”。 2、炊具、物品用完及时清洗,摆放整齐,不得混放。 3、每餐所用炊具,由当值日人员负责清洗,消毒。 4、存放原料及半成品应分类加工,摆放整齐,不得混放。 5、加工机械使用后必须及时清理,擦洗干净。 四、库房人员卫生制度 1、库房不得出入、存放“三无”产品、过期变质食品及原料。 2、库架、地面应干净、整洁、无蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。 3、库房内物品及原料应分类上架摆放整齐,无尘土,不
5、得存放药品及无关物品。 4、应对入库索取合格证件或发票,房内一般不存放鲜菜。 五、所有小组每周六下午为食堂卫生扫除日,彻底地搞好卫生消毒。 【第3篇】危险化学品从业人员岗位责任制度 危险化学品从业人员必须遵守以下职责: 一、必须具备必要的危险化学品安全知识,熟悉有关的安全规章制度和安全操作规程,并经有关部门专门培训,考核合格取得资质证书后方可上岗。 二、从业人员要了解本单位存在的危险因素、防范措施及事故应急救援预案。 三、严格执行本单位的危险化学品出入库制度。尤其要对剧毒品加强管理: 1、剧毒品出入库时必须弄清性质,进行检查验收、核查登记,验收内容包括:剧毒品数量、包装、危险标志(包括安全技术
6、说明书和安全标签)。 2、剧毒品出入库时必须严格执行“五双”制度。 3、对剧毒品的储存量、流向和用途如实记录,并采取必要的保安措施,防止剧毒品被盗、丢失或误售、误用。 4、一旦发现剧毒化学品被盗、丢失或误售、误用时,必须立即向当地公安机关报告。 5、进入剧毒品库的机动车辆必须采取防火措施,并严禁闲杂人员进入剧毒品库。 6、对库存的剧毒品应当定期检查。 四、装卸剧毒品人员应具有操作毒品的一般知识。操作时轻拿轻放、不得碰撞、倒置,防止包装破损剧毒品外溢。作业人员应佩带手套和相应的防毒口罩或面具,穿防护服。 五、作业中不得饮食,不得用手擦嘴、脸、眼睛。每次作业完毕,应及时用肥皂洗净面部、手部,用清水
7、漱口,防护用具要及时清洗,集中存放。 六、从业人员未按规定进行作业而造成安全事故的,应当依法承担赔偿责任。 【第4篇】学校餐饮从业人员岗位责任制度怎么写 学校餐饮从业人员岗位责任制度 一、个人卫生制度 1、上岗衣、帽必须穿戴整齐、干净、不得穿戴工作服外出。 2、不得戴金银首饰,不准留长发,头发必须装在帽子内,不得外露。 3、加工饭菜前或便后必须用肥皂洗手后方可加工。 4、严格执行食品卫生“五四”制个人“四勤”卫生要求。 二、加工人员卫生制度 1、菜类加供应按先摘、清洗、后切的方法执行。 2、肉类必须清洗填平方可加工,加工中必须肉、采案板分离操作。 3、土豆必须去绿皮、去芽; 四季豆必须煮熟方可
8、加工出售。 4、夏季不得出售过夜饭菜,冬季过夜饭菜在不变质的情况下彻底加热方可出售。 5、当餐用不完的半成品应及时入冰箱内贮存,贮存必须按规定存放,不得混放。 三、制造间人员卫生制度 1、制造间必须保持地面干净,物品存放整齐,无杂物,无“四害”。 2、炊具、物品用完及时清洗,摆放整齐,不得混放。 3、每餐所用炊具,由当值日人员负责清洗,消毒。 4、存放原料及半成品应分类加工,摆放整齐,不得混放。 5、加工机械使用后必须及时清理,擦洗干净。 四、库房人员卫生制度 1、库房不得出入、存放“三无”产品、过期变质食品及原料。 2、库架、地面应干净、整洁、无蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。 3、库房内物品及原料应分类上架摆放整齐,无尘土,不得存放药品及无关物品。 4、应对入库索取合格证件或发票,房内一般不存放鲜菜。 五、所有小组每周六下午为食堂卫生扫除日,彻底地搞好卫生消毒。1
