1. 适用范围：环境治理体系白酒专业审核指导书本指导书适用于白酒生产企业的环境治理体系审核，应用本指导书时必需识别适用性本指导书是依据 GB/T24001—2023《环境治理体系 要求及使用指南》，结合白酒行业的特点，在专业方面供给环境审核指南作为专业技术支持，这些意见不是标准的补充和取代，审核时，应以标准为依据国家对于白酒行业正在制定的环境政策，应予以关注随着社会进步，本指导书有可能落后于专业进展，使用者应关注专业动态， 把握的专业信息用于审核2. 引用标准中华人民共和国大气污染防治法中华人民共和国节约能源法GB/T24001 环境治理体系要求及使用指南GB8978 污水综合排放标准GB13271 锅炉大气污染物排放标准3. 专业特点及典型工艺流程图：浓香型白酒的生产是用粮食经蒸馏加大曲发酵后再次蒸馏产生基酒，经过勾兑包装后生成成品酒工艺流程见以以以下图：小麦粉碎采曲培育高梁大曲仓储原煤烟气仓储粉碎锅炉固体废弃物粉碎配料蒸汽培菌晾碴蒸馏窖泥养窖废水发酵基酒筑窖酒糟储存勾兑包装废水仓储出厂主过程4. 重要环境因素及环境影响的分析重要环境因素的识别与环境影响的程度要结合本行业具体产品特点打算，下面仅对浓香型白酒生产的主要过程进展分析：4. 1 粉碎工序：主要环境因素为粉碎机产生的能源消耗，粉尘和噪声。
4.2 制曲工序：主要环境因素为物耗、制曲异味和大曲在储存过程中产生的曲虫由于制曲时间在夏季，滋生的曲虫四处飘舞，给环境造成不利影响4.3 酿酒工序：酿酒工序主要环境因素为蒸馏残液和洗刷器皿产生的污水排放、蒸酒过程产生的酒糟等固体废弃物的排放、蒸汽的消耗、冷却水的消耗酿酒过程中产生的污水含有较高的 COD，必需经污水处理系统处理后才能达标排放4.4 勾兑工序：主要环境因素为贮酒罐加盖不严，可能造成贮酒库内酒精浓度过高，遇火引起火灾4.5 包装工序：主要产生包装废物，如：废酒瓶、废纸盒纸箱等；有的酒厂使用旧瓶包装，在刷瓶过程中产生污水；成品酒罐装时由于酒瓶裂开产生酒液外泄， 产生污染4.6 蒸气供给工序：一般酒厂承受蒸气锅炉供给蒸馏用气，环境因素主要是燃烧锅炉产生的环境因素：烟尘、SO2 的排放，煤场扬尘，炉渣排放等5 重要环境因素的法律法规要求、把握和监测方法：5.1 污水排放要求和一般处理措施：污水排放应到达 GB8978—96《污水综合排放标准》的要求，应监测的工程为：PH 值、悬浮物、COD 和色度白酒厂污水处理的方式一般承受水解、氧化气浮法处理流程如下：生产生活废水格栅沉沙池调整池潜污泵人工清挖废水达标排放气浮池氧化沟酸化池固体分别机 污泥浓缩池污泥泵压滤机 肥料5.2 锅炉烟气排放要求和处理措施：锅炉烟气中主要把握的工程为：SO2 浓度、烟尘浓度、烟气黑度。
应到达《锅炉大气污染物排放标准》要求锅炉烟气的处理措施一般承受水幕降尘法，即用碱性水对烟气进展喷淋，可除去烟气中的局部SO2 和烟尘，实现达标排放处理流程如下：生石灰碱水池水膜除尘器烟气达标排放锅炉烟气沉淀池污水处理站烟尘出售废水达标排放注： 为烟气流向 为碱性水流向为烟尘流向5.3 固体废弃物的处理措施：白酒厂的固体废弃物主要为：酒糟、碎酒瓶、煤渣、废包装盒酒糟一般处理给养猪场或农户作猪饲料，煤渣可卖给砖瓦厂制砖，碎酒瓶和废包装盒可卖给废品回收站进展再利用5.4 能源资源消耗的把握：白酒厂的主要能源资源消耗为：粮、水、电、煤和包装物损耗，粮食的损耗可通过严格把握工艺参数提高出酒率，削减粮食损耗白酒的平均出酒率一般应大于 30%水的损耗一般承受重复利用等节水措施削减水的消耗如酿酒工序冷却水的循环使用，锅炉除尘水经沉淀后循环使用等包装物的损耗应通过把握生产过程中的酒瓶破损率，制订有效的储存措施， 削减包装物损耗6 应急预备和响应要求：白酒厂易消灭的紧急状况主要为：仓库火灾、锅炉爆炸、污水设施事故等白酒厂应成立义务消防队，配备充分的消防设施，如灭火器、消防栓、防火沙等，并定期维护，保证使用效果。
锅炉房应严格依据国家的有关制度，按期承受年检，建立各项记录，如：锅炉运行记录、巡检记录、交接班记录、水质化验记录等，确保锅炉安全运行污水处理设施消灭故障，会造成污水超标外排，一旦消灭应准时抢修污水站应配有足够的储水池，消灭故障时能进展临时贮存防止污水外排针对以上紧急状况均应制订相应的应急预案，以便一旦消灭紧状况能作出有效的快速反响，将环境影响降低到最低7 常用法律、法规清单中华人民共和国大气污染防治法中华人民共和国水污染防治法中华人民共和国固体废物污染环境防治法中华人民共和国节约能源法中华人民共和国环境噪声污染防治法国家危急化学品名录白酒厂卫生标准粮食卫生标准GB16297-96 大气污染物综合排放标准GB8978-96 污水综合排放标准GWPB3-1999 锅炉大气污染物排放标准GB5749-86 生活饮用水卫生标准GB12348-90 工业企业厂界噪声标准GB54968-91 锅炉烟尘测试方法标准。