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1、上品堂火锅有限责任有限公司 商业融资计划书项目名称：特色火锅单位地址：兰州商商业大厦厦6088室邮编：73300000联系人职务务：市场场主管联系人电话话：传真：目录一.保密协协议二. 执行行概要三.公司基基本情况况四.公司管管理层及及组织结结构五. 技术术团队六.项目产产品及服服务七.产品技技术及创创新八.行业及及市场分分析九.营销策策略十.融资说说明十一.财务务计划十二.风险险控制十三.投资资保障退退出方式式十四.附件件一.保密协协议本计划书涉涉及行业业保密信信息，不不可外传传，不可可泄露。二. 执行行概要（一）.公公司描述述：上品堂火锅锅有限责责任公司司是一家家集特色色火锅及及其美食食云
2、集的的一家企企业。其其企业始始建于220088年，总总部中国国中部地地区兰州市市区，现现有分公公司6家家，分散散于各二二级城市市，企业业现有员员工3000余人人，中、高高级以上上职称的的科研技技术人员员、管理理人1440多名名，具有有雄厚的的美食开开发及新新产品制制造的综综合能力力。在改改革开放放深入发发展的形形势下，国国家提出出“自主经经营、独独立核算算、自负负盈亏”，公司司就这样样在自力力更生的的道路上上，勇敢敢地跨进进了市场场的第一一步，并并且明智智地选择择了中华华美食行行业具有特特色的美美食项目目。企业业战略转转移，市市场定位位准确，为为此，赢赢得了发发展的机机遇。（二）.公公司宗旨旨
3、和最终终目标：公司遵循产产品质量量是生命命，优质质服务是是基础，现现代化管管理时手手段，顾顾客满意意是目标标的经营营遵旨。坚坚持“顾客至至上”，在各各方面实实现顾客客满意率率百分百百的服务务遵旨，不不断提高高产品质质量，最最终达到到“打造中中国火锅锅业第一一品牌”的企业业目标，是是我们不不变的追追求，也也是我们们对消费费者的承承诺。（三）.公公司目前前主要产产品介绍绍：本公司本着着以人为为本的观观念，主主打特色色是药膳膳火锅，清清汤锅，麻麻辣锅，三三鲜锅，鸳鸯锅；各种干锅，主打根据客人不同口味，精心调制的各种锅底。本公司是一家专业为中国不同地域区，根据人口饮食习惯，专门研制火锅的机构，公司产品
4、品种齐全，口味多样化，味道爽口，不干辣、不燥热，麻辣适度、回味悠长、油而不腻；回味无穷，企业可根据您的要求，调制您所需要的口味。（四）.市市场概况况和营销销策略：目前市市场开的的火锅店店，大同同小异，很很难有一一家的特特色比较较突出。消消费者对对一个个个似曾相相识的火火锅店，已已经提不不起多少少消费的的欲望。别别说品尝尝火锅，他他们连看看都感到到了“疲倦”。再照照传统去去开店，等等于是向向大海扔扔银子，可可能连一一朵浪花花都溅不不起来。火火锅的商商机实在在诱惑人人，不去去掘回一一桶金，心心有不甘甘。火锅锅市场在在等待一一场新的的革命，把把握住机机会，颠颠覆市场场、催生生火锅黑黑马的机机会已经经
5、来临。路路在何方方？只有有走创新新之路，才才能一步步跨到行行业的前前面，亦亦步亦趋趋只能被被早晚淘淘汰出局局。市场场无情，来来不得半半点犹豫豫和矫情情，唯一一的就是是不断创创新，创创出没有有可比性性的新标标准，新新事物。让让那些似似曾相识识、千店店一面的的火锅，在在它的面面前，会会变得那那么迂腐腐和老朽朽，旗手手的诞生生就可能能在消费费者的欢欢呼声中中呱呱落落地。颠颠覆传统统，整合合市场，开开出一个个让市场场耳目一一新的火火锅品牌牌，不是是新瓶装装的旧酒酒，也不不是穿新新鞋走的的老路，而而是一个个崭新的的、贯穿穿着符合合现代人人消费理理念的火火锅。把把分散了了的顾客客整合到到新的品品牌下，打打
6、造了一一个对市市场有冲冲击力的的火锅品品牌，强强者由此此诞生！（五）.公公司优势势说明:1、齐备的的资质；2、良好的的声誉；3、强大的的力量； 4、丰富富的经验验；5、广泛的的业务范范围。（六）.目目标：公公司由多多位餐饮饮业精英英人物组组成，并并构建了了优秀的的管理团团队。与与相关科科研院校校进行了了深达多多年的科科学研究究，结合合现代营营养学原原理和人人们的消消费追求求，创意意出了更更营养、健健康、独独特的时时尚火锅锅产品。公公司现依依托着科科技实力力，严格格的产品品质量控控制体系系，正式式驶入餐餐饮业的的海洋中中，接受受市场的的考验。主张精湛、专专业、细细腻的出出品技术术；周到到、完善善
7、、个性性的星级级服务，以以文化为为根、创创新为本本、质量量为基，牢牢牢抓住住火锅的的起源文文化，紧紧扣未来来火锅消消费潮流流，突破破陈框，不不断创新新。我们的目标标：火锅锅美食头头等舱，力力争成就就为餐饮饮行业品品牌第一一，健康康第一，品品质第一一。未来3年，建建立分店店总数440家。成成为甘肃肃地区的的第一品品牌企业业；未来10年年，以开开放的经经营思路路和管理理理念，加加速企业业经济快快速发展展，力争争在全国国建立分分店4000家；我们的人才才策略：高度重重视企业业的科技技人才、管管理人才才及所有有员工。并并在未来来将公司司35%的股权权，用奖奖励的政政策和方方式分配配给对公公司有贡贡献的
8、人人员。我们的企业业原则:质量，信信誉，人人格我们的企业业精神：诚信、务务实、创创新我们的团队队建设: 学习习、协作作、专业业我们的经营营理念:为顾客客提供更更健康、营营养、舒舒适、时时尚的火火锅餐饮饮消费我们的企业业管理原原则:公公平、公公正、进进取、高高效投资我们的的企业，就就是在迷迷茫中看看到希望望，未来来。选择我们，就就是最正正确的选选择。三.公司基基本情况况公司的基本本情况 上品堂火火锅有限限责任公公司是一一家处于于成长期期的公司司，于220088年2月月创立。以以其新颖颖的药膳膳火锅、独独特的海海鲜、麻麻辣火锅锅。品质质优异的的菜品加加之浓厚厚的中国国传统文文化气息息同现代代化的科
9、科学管理理而一举举成名。在在竞争激激烈的火火锅业异异军突起起，从而而成为一一颗璀璨璨的餐饮饮之星。总部位于兰兰州的上上品堂火火锅有限限责任公公司，已已经在国国家工商商总局商商标注册册，药膳膳火锅及及海鲜火火锅工艺艺已获国国家两项项专利，220088年122月又被被中国烹烹饪协会会评为“绿色餐餐饮企业业”称号。上品堂员工工凭着高高度的责责任心和和敬业精精神，以以质量树树品牌，以以诚信求求发展，同同时逐步步形成一一套加盟盟、策划划、培训训、配送送、管理理、营销销的专业业化管理理模式。现现已在发发展加盟盟店6家家，并正正以势不不可挡的的速度向向全国迅迅速扩展展。 公司遵遵循产品品质量是是生命，优优质
10、服务务是基础础，现代代化管理理时手段段，顾客客满意是是目标的的经营遵遵旨。坚坚持“顾客至至上”，在各各方面实实现顾客客满意率率百分百百的服务务遵旨，不不断提高高产品质质量，最最终达到到“打造中中国火锅锅业第一一品牌”的企业业目标，是是我们不不变的追追求，也也是我们们对消费费者的承承诺。公司主要经经营药膳膳火锅、海海鲜火锅锅、麻辣辣火锅、中中档、特特色、品品牌火锅锅。品种种齐全，口口味多样样化，味味道爽口口，不干干辣、不不燥热，麻麻辣适度度、回味味悠长、油油而不腻腻；回回味无穷穷，企业业可根据据您的要要求，调调制您所所需要的的口味。四.公司管管理层及及组织结结构五. 技术术团队六.项目产产品及服
11、服务1. 公司在项目目产品及及服务上上具有全全国同行行业领域域优势药膳火锅药膳火锅,是近年年流行的的火锅新新品种,不仅味味道鲜美美,而且且能起到到滋补保保健、祛祛病抗衰衰、延年年益寿的的作用。品尝美味,又能药药膳调理理现代都都市人的的各种非非病引起起的不良良症状,。海鲜火锅海鲜火锅特特点在于于讲究原原汁原味味、清淡淡和营养养。海鲜营养丰丰富，可可以为我我们提供供丰富的的蛋白质质、钙、铁铁等营养养素，脂脂肪含量量不高，其其中含有有丰富的的DHAA，对心心脏、大大脑、智智力都有有好处。海海鲜维生生素、矿矿物质含含量丰富富，也比比较适合合女孩吃吃。麻辣火锅能满足大众众胃口，刺刺激食欲欲，味道道纯正。
12、色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。2. 公司在经营营管理上上采用现现代化管管理，科科学有效效。在力力所能及及情况下下，尽可可能满足足顾客的的需要。是是餐厅管管理细节节能有效效的执行行、沟通通和反馈馈。优势：1、实现组组织交给给的目标标是火锅锅店管理理到位的的最终结结果2、建立一一套行之之有效的的火锅店店管理规规章和工工作程序序、标准准是火锅锅店管理理到位的的保证。3、能够发发现问题题和解决决问题是是火锅店店管理者者到位的的能力体体现。4、预前控控制是火火锅店管管理到位位的有效效方法。5、调动员员工
13、的积积极性是是火锅店店管理到到位的重重要手段段6、敢于承承担责任任，关键键时刻上上得去，是是火锅店店管理者者在火锅锅店管理理到位中中的作用用体现7、讲究火火锅店管管理艺术术，提高高领导水水平，是是火锅店店管理到到位的核核心具体表现为为： 1.欢欢迎欢送送顾客。2.主动处处理顾客客投诉。 33.主动动与顾客客交谈。 44.主动动帮助顾顾客。 55.提醒醒顾客保保管好财财务安全全。6.公司对对餐厅内内外部环环境要求求严格，使使顾客在在整个就就餐过程程中备感感舒适与与温馨，使使餐厅每每个角落落都展现现出对顾顾客的关关怀文化化。7.公司还还有一系系列附加加温馨服服务，使使顾客在在用餐时时，最大大程度享
14、享受优质质服务。8.公司在在一些重重要节日日，会有有相关的的优惠活活动。七.产品技技术及创创新（火火锅秘方方）（一）红汤汤，是典典型的重重庆火锅锅基础汤汤。此汤汤用途广广泛，重重庆火锅锅大部分分品种均均用此汤汤。其特特点是：口感丰丰富，汁汁浓味厚厚，麻辣辣适口，鲜鲜香回甜甜。红汤汤配方和和调制方方法很多多，种有有特色。下下面介绍绍三种比比较著名名并被大大家公认认的配方方和调制制方法，供供选用。 配方一： 清汤15000克牛牛油2550克。 豆瓣1500克豆豉豉1000克 冰糖15克克辣椒节节50克克 姜末50克克花椒110克 精盐15克克料酒330克 醪糟汁1000克 配方二： 牛肉汤1550
15、0克克牛油2200克克 豆瓣1255克豆豉豉45克克 冰糖25克克干辣椒椒25克克 姜末50克克精盐110克 料酒25克克醑糟汁汁1500克 配方三： 鸡汤20000克牛牛油2550克 豆瓣酱2000克豆豆豉500克 冰糖50克克老姜1100克克 大蒜2000克干红红辣椒225克 花椒25克克精盐110克 料酒1000克醪糟糟汁1000克 菜油1000克麻油油2000克 以上三种配配方，所所用调料料虽有差差别，但但做成后后基本上上都是正正宗火锅锅红汤的的滋味。 红汤的具体体调制方方法是： 先将炒锅置置旺火上上，下油油（牛油油或菜油油等）烧烧热后，加加豆瓣、姜姜片（老老姜拍破破）豆豉豉，煸出出香味并并呈红色色，尔后后下汤，烧烧沸后下下料酒、醑醑糟汁、辣辣椒、花花椒、盐盐、冰糖糖等熬制制，待汤汤汁浓厚厚、香气气四溢、味味道麻辣辣回甜时时，便可可
