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1、宝宝/儿童汤谱:北芪圆肉老鸡汤用料：北芪5钱，龙眼肉5钱，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。 制作：先将老母鸡剖洗干净，去毛、去内脏；北芪、龙眼肉洗净；红枣洗净、去核；陈皮用水浸透、洗净。把全部用料放入煲滚的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。 功效：补气补血，养心安神，强身体、益智力。萝卜三文鱼头汤三文鱼，别名银鲑，为世界十大名贵鱼类之一，鱼肉质鲜美、无小刺，适于刺身、蒸、烤或红烧。三文鱼有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是脑部、视网膜及神经的生长所必不可少的物质，同时还能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。用其鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓，还有健脑益智、强身健体的作用，为冬日的
2、一款家庭靓汤。材料： 白萝卜750克、三文鱼头500克、生姜3片。烹制： 白萝卜洗净，削皮，切块状；三文鱼头洗净，切成块状，置镬中慢火稍煎至微黄，洒入少许水。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量为34人用，萝卜、鱼头可捞起拌酱油佐餐用。红萝卜鲫鱼汤-温中健胃 材料：红萝卜 1个鲫鱼 1条生薑 2片油 适量盐 适量绍酒 适量水 适量做法：、红萝卜洗淨，去皮，切片（可用刨片机），备用。、鲫鱼去鳞，切洗乾淨，用抹手纸抹乾水分备用。、起油镬，将薑片爆香。、跟着放入鲫鱼煎香，灒些绍酒，加入适量水煮滚。、再放入
3、红萝卜片，用中火煲1小时，最后加盐调味即成。功效：红萝卜性微凉，能消食下气，除痰润肺，助消化。鲫鱼味甘性微温，功能和胃，补虚，除湿。功能健胃温中，强身补血，滋润解燥，强身补血。粟米蜜瓜煲猪横利-治疗疹咳 材料：粟米 2条猪横利 2条蜜瓜 1个生薑 2片盐 适量水 适量做法：、粟米撕去外衣，洗淨，切段备用。、蜜瓜洗淨，切开去核连皮切大件备用。、生薑刮皮洗淨切2片，备用。、猪横利去腹脂，用粗盐搽一遍，用清水冲洗，再用滚水煮数分钟，捞起洗淨切片备用。、将粟米、猪横利、蜜瓜、生薑放入煲中加水煲滚，改用慢火煲2小时。落幼盐调味即成。功效：去湿清热，壮心机、健脾润燥，治疗孩童之出疹咳嗽。粟米味甘性平，能调
4、中开胃。蜜瓜含糖量达百分之二十，含水量达百分之十九，功能清润脏腑。青红萝卜马蹄汤-强健体魄 材料：青萝卜 1个红萝卜 1个马蹄半斤盐 适量水 适量做法：、青萝卜去皮、洗淨，切厚件备用。、红萝卜去皮切厚件备用。、马蹄洗淨去皮。、将马蹄切开为两分备用。、将全部材料放入煲中，落适量水煮滚，转用小火煲1小时。、跟住落盐调味，便可饮用。功效：生津解热，保健清润，可强壮体魄，消积热。马蹄能益气温中、消渴解热，且有降血压和抗癌功能。红萝卜属伞形植物，青萝卜属十字科植物，萝卜味能下气消食，除痰润肺，止咳平喘。人参果煲西施骨汤-防痢治泻 材料：人参果 1个西施骨 12两南杏 1/2汤匙北杏1/2汤匙生薑2片红枣
5、 6粒盐及水 适量做法：、人参果原个去皮，洗淨备用。、南北杏用水洗淨，沥乾水，备用。、红枣洗淨，去核，备用。、生薑刮皮，洗淨，切2片，备用。、西施骨放入滚水煮数分钟，捞起用水冲一遍，沥乾水，备用。、将适量清水煮滚，先放南北杏，生薑及红枣，再落西施骨，用慢火煲小时，落人参果再煲1小时，最后落盐调味即成。功效：清肠胃，助消化，防泻，治痢疾。人参果原产中美洲，它有收歛痢疾和迅速止泻功能。猪骨有补虚强身功效、猪肉则能滋脏腑，补中益气。杏仁（南杏仁较大粒、味甜、北杏仁较细粒，味苦）有祛痰止咳、平喘、润肠功能。芥菜滚鱼汤-清热解暑 材料：芥菜 12两大眼鱼 1条薑2片盐 适量油适量水 适量做法：、芥菜用水
6、洗淨，摘段备用。、生薑刮皮洗淨，切两片备用。、大眼鱼切洗乾淨，去皮，用抹手纸抹乾水分，搽些盐醃片刻，放入油镬，煎至微黄，备用。、煲滚适量水，放入薑片及大眼鱼，滚20分钟。、再落芥菜，滚片刻。、汤滚后，落盐调味即可食用。功效：可去除运动后之肌肉疼痛、清肝、退内脏积热。芥菜能疏散肝热及外感邪热。鱼肉含有丰富蛋白质，对人体十分有益。而鱼肉中的蛋白质亦易为人体吸收。茅根竹蔗排骨汤-健脾去湿 材料：鲜茅根 4两竹蔗 1斤赤小豆 1两扁豆 1两排骨 1斤盐 适量水 适量做法：、鲜茅根洗淨、切度、备用。、赤小豆洗淨，备用。、扁豆洗淨，备用。、竹蔗洗淨，斩成小段，噼开两边，备用。、排骨洗淨，汆水，洗淨，备用。
7、、煲滚适量水，将全部材料放入，慢火煲3小时，落盐调味即成。功效：利尿润燥，健脾去湿，兼可预防流鼻血。猪肉能滋脏腑、补中益气，而猪骨则有补虚强身之功效。甘蔗能润肠、和胃、化痰、止气咳、利咽喉。茅根性寒、味甘，功能清热利尿、凉血止血，利小便。冬瓜淮山薏仁汤-助长发育 材料：冬瓜 1斤生薏仁 1两淮山 1两陈皮 1块盐 适量水 适量做法：、冬瓜去核，洗淨，连皮切厚件，备用。、生薏仁洗淨，备用。、淮山洗淨，备用。、陈皮用水浸软，刮瓢洗淨，备用。、将适量清水放入煲中煮滚，加入材料，煲滚后改用慢火煲3小时。、最后落盐调味，即可饮用。功效：消散闷热，通畅小便、宁神安睡，尤对减轻儿童考试前夕的精神压力最为见效
8、。食疗解码冬瓜有利小便和解暑渴作用。淮山及陈皮有补湿润燥作用。清补凉节瓜煲猪跟-滋养强 材料：清补凉 1包节瓜 2个猪跟 1斤陈皮 1块盐 适量水 适量做法：、清补凉（中药舖有售）洗淨、沥乾水备用。、陈皮用水浸软，刮瓤洗淨备用。、节瓜刮去外皮洗淨，原个备用。、猪跟洗淨，用热水煮三分钟，捞起再用水冲乾淨备用。、将适量清水注入煲内，放下清补凉，节瓜及陈皮，煲滚后落猪跟，改用小火煲3小时。、跟住落些幼盐调味即可食用。功效：清燥除热、滋养脏腑正气。节瓜是葫芦科植物的果实，能健脾驱暑，生津止渴。猪跟有养益血，补肾滋阴之功能。生菜鲮鱼豆腐汤-利尿防燥 材料：生菜 半斤鲮鱼肉 两豆腐 砖生薑 片芫荽 株调味
9、料 适量做法：1、生菜洗淨切度。生薑刮皮洗棦切；2、片，芫荽去鬚根切碎。3、豆腐洗淨，切长方形。4、鲮鱼肉剁成茸，加入适量幼盐，搅至起胶，再落粟粉，胡椒粉及生抽，芫荽拌匀。5、煲中注入适量清水，煮滚落薑片，再落豆腐。滚后落鲮鱼肉茸，逐小粒放入滚水中。最后落生菜，加些油，幼盐调味，即可食用。功效：清热解纛，可预防儿童燥热病症出现。鲮鱼功能健筋骨，行气活血，治湿火引起的骨火。生菜营养丰富，具有青蔬菜的营养素。豆腐是由黄豆加石膏製成，能中气，和脾胃，消胀满。豆腐所含的钙质有助儿童之骨骼及牙齿生长。陈皮川贝百合炖雪梨-清热清痰 材料：川贝母 钱百合 两雪梨 个陈皮 块冰糖 适量水 适量做法：、川贝洗淨
10、，备用。、百合洗淨，备用。、陈皮浸洗，利去瓤，切丝，备用。、雪梨洗淨，去皮，去芯，切件。、将材料放入炖盅内，注入适量水，盖上盅盖。、炖小时，落冰糖，搅溶即成。功效：化痰补气，清热润肺，又可补脑，健身。川贝母性微寒，味甘苦，功能清热润肺，化痰止咳，主治热燥咳。百合功能止咳润肺，清心，安神，补脑，健胃，雪梨功能消痰降火，润肺凉心。陈皮味辛苦，性温，功能健胃，化痰补气。莲藕薏米排骨汤-预防感冒 材料：莲藕 斤排骨 斤薏米 汤匙盐 适量水 适量做法：、莲藕洗淨，刮去外皮，切厚片，备用。、薏米洗淨，沥乾水，备用。排骨洗淨，汆水后再洗一次，备用。、将适量水放入煲中煮滚后落莲藕、再落排骨及薏米，煲滚后改用慢
11、火煮小时。、最后落盐调味，便可饮用。功效：去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。莲藕性寒，熟藕性微温，生藕能消瘀清热，解渴除烦，止血健胃。熟藕生血，开胃，滋养强壮，利小便，清热润肺，壮身体，防感冒，煮食藕切勿用铁器。薏米性微寒，功能利湿清热，益肺，健脾，健胃。北芪陈皮煲老鸭汤-行气开胃 材料：北芪 4钱陈皮 1块老鸭 1隻党参4钱葱1条薑 1片盐 适量水 适量做法：、陈皮用水浸软，刮去瓤，备用。、北蓍洗淨，切段备用。、党参洗淨，切段备用。、葱洗淨，切段，薑刮皮，洗淨切一块用刀背拍裂，备用。、鸭洗淨，除杂毛，抹乾水，将葱、薑放入鸭腔中。、水滚，放入所有材料煲滚后改用小火煲3小时，落
12、盐调味即成。功效：行气开胃，增进食慾，益气养颜，常饮能使面色红润。鸭肉功能益胃、开胃、清心、健脾、补肺。北蓍又名黄蓍，功能补气养血，补气益肝。党参又名防党，功能补中益气，养血，增强体力。葱，味辛平，性温，能治伤风鼻塞，兼可和胃，健胃。薑，功能健胃，有发汗、止呕，治感冒风寒。红莲栗子排骨汤-益智健体 材料：莲子 1两栗子 半斤排骨 12两陈皮1块水 适量做法：、莲子用水浸30分钟，洗淨备用。、陈皮用水浸透，刮瓤洗淨备用。、煲滚水，放入莲子、栗子、陈皮。栗子去壳，去衣，取肉，洗乾淨备用。、排骨洗淨，用滚水煮5分钟捞起，冲水备用。、水滚后再落排骨，改慢火煲3小时。落盐调味。功效：健脾补脾，益智健体，
