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1、食物酸碱性与保健，比较重要！关心自己也要关心别人，85癌症病患属于酸性体质。健康人的血液是呈弱碱性的，大约是PH7.357.45左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。根据一项六百位癌症病人体液分布的研究，显示85癌症病患属于酸性体质。因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离癌病的第一步。 酸性体质的生理表征： 1.皮肤无光泽。 2.香港脚。 3.稍做运动即感疲劳，一上公车便想睡觉。 4.上下楼梯容易气喘。 5.肥胖、下腹突出。 6.步伐缓慢、动作迟缓。 为什幺会形成酸性体质？ 1.过度摄取乳酸性食品 a）肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。 b）摄取过量的酸性食
2、品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。 c）年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。 2.生活步调失常会造成酸性体质 a）生活步调失常会造成精神与肉体的压力。 b）据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。 c）人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒。 d）人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱及倒置，就亦百病滋生。 3.情绪过于紧张 a）文明社会会造成的压力。 b）工作上或精神上的压力。 c）当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，时会造成猝
3、死，称为潜在性副肾皮质机能不全症。 4.肉体的紧张 a）动手术之前应先检查肾上腺皮质机能是否正常。如果副肾皮质机能较差， 或手术压力远超过副肾调整功能，则可能造成病人死亡或其它不良影响。 b）若发现病患脸部浮肿，需详加询问病史及服药状况，为长期服用肾上腺皮质贺尔蒙者，施以针灸要特别注意反应。 c）劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。 附录：常见食物的酸碱性 1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。
4、 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。食物保健(2009-11-16 19:17:57)绿茶(延年益寿，抗癌)葡萄皮(抗衰老，防心脏病，降血压、降血脂)豆浆、黄豆、豆腐(抗5种癌，含有钾、钙、镁等，钙含量比牛奶多)酸奶(维持细菌平衡，可以少得病)骨头汤(骨头汤里含琬胶，延年益寿)蘑菇汤(提高免疫力)老玉米(预防高血压和动脉硬化，减少脸部皱
5、纹)荞麦(降血压、降血脂、降血糖)白薯、红薯、土豆(润滑肠道，吸收脂肪、糖类，吸收毒素)燕麦(降血脂、降血压)小米(除湿、健脾、镇静，安眠)胡萝卜(美容，养头发、养皮肤，防感冒)南瓜、苦瓜(刺激维生素细胞，产生胰岛素。防糖尿病)西红柿(抗癌。注意!吃法有讲究，必须加温，西红柿炒鸡蛋，或西红柿鸡蛋汤都可以。生吃西红柿不抗癌)大蒜(抗癌之王!注意!吃法有讲究，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王)黑木耳(使血不粘稠，治疗心脏病)魔芋也是一种保健食物，被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。魔芋主要成份葡甘露糖富
6、含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；（2）降低胆因醇，防治高血压；（3）防治肥胖，延年益寿；（4）对防治糖尿病有好的作用。螺旋藻(治百病，如糖尿病、胃炎、肝炎；提高免疫力；抵抗电脑辐射；预防白血病)肉类(总原则：越小的东西越好，海洋的比陆地的好。虾米比小鱼好，小鱼比大鱼好，大鱼比鸡肉好，鸡肉比羊肉好，羊肉比猪肉好，猪肉比牛肉好。)红枣：性属温、平，可糍养胃部及温补脾脏，具有强健身体、补血的功效，中医认为可以治脾胃虚弱、失眠及肝硬化症状。采买时应注意颜色呈棕红无黑色斑点，用手轻捏不黏手的，吃起来会较为甘甜。杏仁：性属平，分为北杏及
7、南杏。北杏带苦味，具有镇咳、舒缓胸口郁焖的作用,南杏则是甜。杏仁，营养价值极高。在外皮及尖端部分含有少许毒素，给小孩服用时要先去除外皮及尖部。绿豆：属于寒性的食物，在消暑解热及利尿、消肿方面效果十分显著，并具有中和解毒的功效，但是肠吸较虚弱的人最好适量食用。先购时应选豆粒饱满，没有虫蛀与斑点的。红豆：性平，有利尿作用，还可消除水肿、解毒及止泻，红豆外皮则可改善老年人或身体虚弱者的便秘情况。先购时应选豆粒饱满光滑，没有虫蛀现象的。枸杞：属于平性的食物，可滋补强壮身体，还能有效沿疗视力减退现象，使眼睛明亮，对于糖尿病患者具有降低血糖的功效。选购时应挑选颜色呈自然的红橙色，以手抓握咸觉肉质饱满、干燥
8、、有弹性的。桂圆：性属温的食物，有开胃、补益心脾、补血及安定神经的功效，对病后虚弱或妇女产后水肿都是相当滋养的补品。采买时应选择果壳较薄、颗粒大而完整的佳品。菱角：性属凉，对于改善浮肿、消暑退热、利尿有良好的功效，民间则常用来治疗食道癌、胃癌疾病。采购时最好挑外壳又硬又黑，放在手上有沉重感学的。芝麻：是平性的食物，有补血、滋润肠胃，使头发乌黑亮丽的效用，中医学上认为可改善贫血、便秘及头晕耳鸣现象。食用时最好先磨碎，才容易吸收其营养成分。莲子：性为平，具有镇静神经、强健脾脏、止泻的作用，适合治疗身体虚弱所引发的慢性腹泻。选购时以颗粒大而饱满，以手触摸感觉肉厚且干燥，颜色为自然的浅黄色者，品质较佳
9、。银耳：即是白木耳，性属平。对肺脏及胃都相当有益，也具有滋润的功效，可治疗饮食不振、便秘。采买时应选朵形较大而完整，肉质肥进厚且具有弹性，颜色白中透明者。百合：属于平性的食物，具有镇静、止咳及增强体力的功效，对神经衰弱、精神疲劳、慢性气管炎有很好的疗效。先购时以颜色白净、有光泽，片张肥厚、大小均匀，无虫蛀、破碎、老化及焦片，且以手触摸感觉干燥者，品质校佳。栗子：是温性的食物，补益脾肾，有“肾之果”的美称，可以活络经脉，适合中老年人改善腰酸、腿脚无力及小便频繁现象。采买时应挑选果皮为深棕红色且带有光泽，果壳坚硬接近圆形的。白果：性偏温，有强健肺部、和缓气喘症状的功效，对于头晕、耳鸣、小便函频繁及
10、支气管等到有极佳的疗效。采买时要注意果实较大且饱满，拿在手上摇晃，若壳内没有响声的，则是果仁较肥大的好品种。芡实：属平性的食物，能补益脾脏、滋养肾脏及止泻，刚生产的妇女及消化不良者，不宜食用。茯苓：平性的食物，主要功能是利尿、健脾及滋补元气，还有调节血糖及镇静神经的功效。香菇：属于平性的食物，能补养元气，滋补脾胃及降低血糖，适合体质虚弱、小便频繁及贫血的人作为食疗之用。选取购时应挑选取菇身肥厚、完整，菇伞肉部邹褶的颜色呈淡黄色，闻起来味道极香浓者。白萝卜：凉性的食物，能滋润肺部、止渴、健脾止泻，对消化不良、哎吐反胃、咳嗽痰多，便秘者及支气管炎均具疗效。选取购时要挑选取外形肥大者，握在手中有沉甸
11、的感觉，以手指轻弹声音清脆的水分较多、较新鲜。山药：又叫淮山药，性属平，有滋养强壮、帮助消化及止泻的作用，对糖尿病患者及肝、肾功能不好的人，都有疗效。先购时应选取根部粗壮肥厚，色泽黄白，没有枯干情况的。南瓜：温性的食物，可补益元气，滋润肺脏，对脾胃虚弱、饮食不振、慢性支气管炎及便秘现象具有改善效果。选购时应选取表皮完整，无虫蛀及损伤，且托在手上感觉较重的。春季养生食谱春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上
12、升，加重身体内热，损伤到人体正气；应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。仲春饮食宜辛甘。适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。晚春饮食宜清补，可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物，少食辛辣、黏冷、肥腻之物。夏季养生食谱夏季是阳气最盛的季节，此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候，人体出汗过多而容易丢失津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋
13、、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，损伤脾胃。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。秋季养生食谱秋季阳气渐收，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、
14、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一，为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对于缓解秋燥有良效。秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。冬季养生食谱冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冻人体血液循环减慢。中医认为，此时寒邪强盛，易伤及人体阳气，因此，冬季养生重在滋补。冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺
