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食用纤维分为两类，一类是可溶性的，比如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于 水，主要存在水果和蔬菜之中；另一类是非溶性的，如纤维素、半纤维素和木质素，主要存在于粗粮（玉米、 小米、小麦等）之中。食用纤维并不是吃得越多越好，有的老人以之为主食，不吃肉、鱼、蛋，这 种做法令人很担心，老年人肠胃功能较弱，粗纤维吃得过多反而会带来一系列问 题，建议摄入量一定要适宜。老年人一天摄入多少膳食纤维合适呢？忆百孝心网营养师表示：一般正常人每天摄入25-30g膳食纤维就够了，具 体到我国居民，大致要求每人每天吃250-400克粮食（含不少于50克的粗粮）、 300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。这样就能达到每人每天摄入 25-30克膳食纤维的量。老年人普遍存在缺钙的现象，为此，膳食纤维的摄入更要适宜。特别是肠胃 功能较弱的老年人，膳食纤维吃得过多会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间， 加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率， 导致营养不良。跟着免疫力下降，健康将受到威胁。值得注意的是，膳食纤维的 利便作用多适用于迟缓性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纤维食物反而 会事与愿违，加重便秘症状。忆百孝心网，父母的专属营养师!
