香菜的食用好处

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1、香菜的食用好处香菜是人们最熟悉不过的一种调味疏菜，又名芫荽，常用做菜品点缀或者凉拌佐料、做馅儿， 既美观又提味，还有开胃的作用。香菜气味很特别，有点像臭虫，所以有些人不喜欢 吃香菜也不喜欢 闻到它的气味，小编小时候也是不喜欢香菜的，闻到香菜味道会感觉头晕。其实，食用香菜是有很多 好处的，且营养价值也比较高，下面就跟小编一起了解下香菜的食用功效和相矢注意事项吧。香菜的营养价值香菜营养丰富，主要含有蛋白质、维生素c、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素b1, b2、维 生素E膳食纤维、烟酸等，同时还含有丰富的微量元素，如钙、磷、钠、镁、铁、碘、锌、硒、镒 等。此外，香菜还含有挥发油和挥发性香味物质，如

2、黄酮貳、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等，香菜的 特殊香味就是源于这些成分，它们具有开胃醒脾、促进消化的功效。烹饪时加入一下香菜，既能祛湿 肉类膻腥味，还能让菜品更鲜香。香菜的功效与作用古书记载香菜“内通心脾，外达四肢”、“散风寒”、“调食下气”。中医认为，香菜性温味 甘，入肺、脾经，具有和胃调中、健脾消食、通便利尿、祛风解毒、驱寒暖身、伴阳助兴、去腥提味 的功效，适于消化不良、感冒、胃腹冷痛、麻疹不透等。健脾开胃香菜香气独特，食用后可促进肠胃蠕动，提高消化功能，令食欲增加，对胃口不好、食欲不振的人非常好。清热透疹香菜根中的挥发,性物质能刺激汗腺分泌活跃，促使人体快速排汗，具有清热透疹的功效驱寒发汗

3、香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗，脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解 胃腹冷痛，对风寒鳳冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用缓解鼻塞香菜中的挥发性油有通鼻之效，因感冒或受凉鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症 状。去腥提味香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发f生香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。排毒护肾经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅同时，香 菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。香菜的食用禁忌香菜的功效我们都知道了，但是不是所有人都能吃香菜呢？当然不是的，每种食物的特 性决定 了部分特殊人群需要忌口，哪些人不能食用香菜呢？香菜气味特殊，且有促进排汗的作用，所以口气重、有狐臭的人不宜食用。香菜辛香，其所含的挥发性物质能促进胃液分泌，嶠齿严重、患有胃溃疡或者热毒生疮等人不宜吃香菜。千金食治中记载香菜不可长期大量食用，会损人精神，让人健忘，对眼睛不利。本草经疏到气虚之人不宜多食香菜，会加重气虚症状。通过上文我们知道，食用香菜需要控制好量，不可长期或过量进食。