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1、橄榄油市场存在丑闻如果你使用橄榄油。你有必要知道这一点。并不是所有的橄榄油都是一样的，只有真正的橄榄油才对健康有全面的益处。可找到真正的橄榄油似大海捞针！人类使用橄榄油有五千多年历史，地中海地区人们的亲身体验和现代研究都证实了橄榄油做为我们饮食的一部分的健康效用。但是市面上大多数橄榄油并不是真正意义上的橄榄油。橄榄油是所有油类中唯一可不经提炼而直接以原始液态食用的油品。高质量的特级初榨橄榄油含有大量的类黄酮, 多酚和角鲨烯物质, 研究人员指出这些是抗癌的要素，属于保护细胞不受自由基破坏的抗氧化剂。角鲨烯也可帮助肌体抵抗和消除放射性影响。无数研究表明橄榄油可降低胆固醇，降低血压，抑制血小板凝聚，
2、减少低密度胆固醇的氧化，防止心脏病的发作和预防乳腺癌等癌症。包括美国心脏病学杂志，内科学文献和流行病学和公共卫生期刊，以及欧洲临床营养杂志等等都对这些效用给予了充分肯定。同样这些抗氧化剂也增加了其自身稳定性，延长了食用有效期和保持味道鲜美。橄榄油这些超乎寻常的有益健康的特性帮助地中海饮食结构得到了有益健康的名声。大多数人认为市场上卖的都是真正的橄榄油。其实生产厂家经常性用其他油类勾兑橄榄油。20世纪最大的丑闻就是有充分的证据表明意大利的一些最著名的品牌曾经多年使用从土尔其进口的便宜的精练榛子油勾兑橄榄油。尽管这一事实被瑞士和德国以及意大利的一些媒体披露，但仍被成功封锁以至于只有少数人知晓此事。
3、涉案榛子油至少10000吨。一般橄榄油中可勾兑20%的精练榛子油而不会被消费者察觉。美国FDA于1996年进行的一次调研发现，在随机选取的标有100%特级初榨的橄榄油中，高达96%的橄榄油被发现掺杂了便宜的劣质油类。大多数的橄榄油并不是你想的那样有益健康。问题的关键在于供不应求。为了满足需求，国际橄榄油市场充满了欺骗，掺杂使假情景比比皆是。卖出的橄榄油远高于实际产量。因此要找到真正的橄榄油十分不易。 最近的调研是意大利发现只有40%的品牌达到特级初榨的标准。现在大多数橄榄油都掺杂了精加工油类，这些油对身体无益且有害。常常含有不良油脂，溶剂残留和杀虫剂及其他不良成分。精练溶出的榛子油是掺假的主要
4、手段，因为它不但便宜而且即使用先进的检测也很难发现。实际上国际市场中的橄榄油有些掺杂了高达50%的榛子油,并常含有精练榛子油的溶剂残留物，更不用说其使用的橄榄油也不是最好的。这些混合油经常使用劣质橄榄品种，过度成熟的或未及时加工而发酵橄榄果。并通过精加工来提高质量，使用高温加工手段，添加化学物及食用色素，然后再勾兑些上等橄榄油提升口味。这样的油通过的各种手段来达到技术和口味标准以特级初榨油标签出售。extra virgin 和 cold-pressed 的标签已经被滥用。普通消费者因法律条文未能跟上工业的发展而不能得到充分的保护。橄榄油曾经是以家族农庄式手工作坊生产而闻名。今天成为了全球性大型
5、工业生产。这种转变是粗制烂造而未受到制裁的原因。 例如，法律并未规定特级初榨橄榄油必需100%的橄榄油。美国食品和医药管理局曾多次拒绝了来自黎巴嫩，突尼斯和土尔其掺假的劣质橄榄油。在意大利人工和包装费就要一升10美元。真正的意大利高级橄榄油在美国要卖到一升50美元。橄榄油的等级第一种：欧盟执行的橄榄油分类标准 EEC 2568/91 及EC 1989/2003 最新修订版中文参考名称国际标准名称 酸度橄榄油类：特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil 0.8优级初榨橄榄油Virgin Olive Oil 2.0低级初榨橄榄油 Lampante Olive Oil 2.0精炼
6、橄榄油 Refined Olive Oil 0.3调和橄榄油Blended Olive Oilcomposed of1.0 refined and virgin olive oils果渣油类：橄榄果渣油原油 Crude Olive-Pomace Oil 0.5精炼橄榄果渣油 Refined Olive-Pomace Oil 0.3橄榄果渣油 Olive Pomace Oil 1.0第二种：国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准 COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003中文参考名称国际标准名称 酸度橄榄油类：特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil 0.8优级初榨
7、橄榄油Virgin Olive Oil 2.0普通初榨橄榄油 Ordinary Virgin Olive Oil 3.3低级初榨橄榄油 Lampante Virgin Olive Oil 3.3精炼橄榄油 Refined Olive Oil 0.3纯橄榄油Pure Olive Oil 1.0果渣油类：橄榄果渣油原油 Crude Olive Pomace Oil 精炼橄榄果渣油 Refined Olive Pomace Oil 0.3橄榄果渣油 Olive Pomace Oil 1.0综合以上两大主要橄榄油的分类标准供参考：特级初榨橄榄油： 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用
8、橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。优级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。低级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。精炼橄榄油： 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3。调和橄榄油： 精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。橄榄果渣原油：不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。精炼橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，
9、酸度不超过1.0。为保护消费者欧盟新规则要求橄榄油的容器不能大于五升并且须采用带编码的一次性密封条封同时标签必须标明橄榄油等级。橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。除以上外，特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这后三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。记者调查：高价原装进口的橄榄油算放心油吗？近年来，在人们日益追求生活品质和健康的情况下，被世界公认为高端优质食用油的橄榄油，逐渐走入寻常百姓家，其销量在
10、国内呈井喷式增长。据海关总署数据显示，去年，我国橄榄油进口总量为32898吨，同比增长55%；国际橄榄理事会也预测，到2015年，中国橄榄油的消费量将超过10万吨，成为世界橄榄油最大的消费市场。面对如此庞大的市场，这些“舶来品”如何验明真身，品质是否可靠？市面上销售的橄榄油存在哪些问题？消费者该如何辨识和挑选？记者就此展开了调查。橄榄油不放在进口食品区由于油橄榄品种直到上世纪60年代才被引进中国，国内至今还未形成规模生产，橄榄油市场几乎完全被进口产品主导。在我市各大超市，橄榄油并不在进口食品区，都摆放在食用油区域，粗略一看就有近10个品牌。记者调查发现，这些橄榄油主要来自西班牙和意大利，其中占
11、市场份额较大、也最为市民熟知的是意大利橄榄油品牌“欧丽薇兰”，其次是西班牙橄榄油品牌“贝蒂斯”。与花生油、调和油大桶实惠包装不同，橄榄油都采用250毫升至1升的小包装。来自意大利的橄榄油，价格差异不大，500毫升/瓶的售价在65元左右；但来自西班牙的橄榄油价格差异明显，最贵的贝蒂斯500毫升/瓶卖90元，而正在促销的艾乐多1L才55元，原价也只要69元。超市导购员告诉记者：“贵的是原装进口的，便宜的是国内分装的，原装进口质量更有保证。”但记者查看包装发现，西班牙品牌的橄榄油，都写着原装进口，而意大利品牌的橄榄油，包装上大多明确标注了原产地和分装地，像“欧丽薇兰”原产地为意大利，分装地是上海。据
12、了解，进口橄榄油有原装进口和进口后再分装两种，根据国家的相关标准，如果是进口后再分装的橄榄油，企业应在产品的标签上标出分装地。至于国标中要求橄榄油注明油橄榄果的年份，多数橄榄油还是做到了。这些橄榄油包装上标有三个日期，由上至下分别为橄榄油果实年份、包装日期和保质期。此外，橄榄油的酸度在商家口中是衡量橄榄油优劣的一个主要指标，也是国标的一个重要检测指标，记者查看各橄榄油包装发现，来自意大利的最大酸度为0.8%，而来自西班牙的则多为0.5%。再者，一般说来，特级初榨橄榄油反式脂肪酸量0.05%，而反式脂肪酸可能导致肥胖、心脏肥大等疾病，我市橄榄油包装上不约而同地标注着反式脂肪酸为“0”。买橄榄油要
13、看条码和认证不论意大利、西班牙橄榄油是否涉嫌掺假、造假，这场风波让我市消费者对橄榄油的选择有了一定的理性思考，不再一味迷信原装进口都是最好的，有些开始对橄榄油望而却步，有些借此了解了一些橄榄油的相关知识，还有些在网上传授、分享各种辨别橄榄油真假、优劣的方式。据业内人士介绍，在地中海沿岸橄榄油生产国，真正的初榨橄榄油生产时间只能在10月底到第二年的1月之间，如果购买的初榨橄榄油上所标注的生产日期为2-9月之间，那千万不能相信，这大部分是橄榄油进口之后的二次包装日期。此外，消费者可查看橄榄油的食品条码，从而区分原装还是分装，意大利原装的条码是80-83，西班牙是84，希腊的条码是520。而条码若是
14、60或者69的，就很可能是大桶进口然后国内分装的。一家外贸公司负责人告诉记者，很多橄榄油包装上都有英文说明，各类橄榄油对产地的标注描述不同，通过几个词也可做出有效分辨。就拿意大利橄榄油来说，只有Made in Italy，表示从里到外都由意大利制造；Product of Italy，表示它是意大利的“产品”；Packed in Italy, 说明它是在意大利“包装”的，不包含对其原料的明确指向；Imported form Italy，则只表示“该产品是从意大利进口的”，至于是百分百直接由意制造后出口的，还是意先从某国进口后再出口的，则无从而知。对于一般消费者来说难辨橄榄油真伪，所以很多人希望相关检验机构能够把好质量关。我市出入境检验检疫局卫生食品处李小根处长表示，原装进口橄榄油，检测合格后会贴“中国检验检疫”蓝色标签，如没贴这标签，有
