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1、济源四中下学期第一次质量检测高二生物试题(时间:90分钟 分值：0分）命题人:王洁丽 做题人：张雪云第卷一. 选择题(每题1.5分，共60分,请将对的答案涂在答题卡上）1.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,对的的操作是 ( )A.菌种是酵母菌,细胞中有核膜但无染色体B.给发酵装置适时排气 冲洗葡萄时，要先去梗,这样冲洗的更干净D将发酵装置放在35C 处,发酵效果更好.下列有关腐乳制作过程的说法，对的的是 ( ） .制作腐乳时只有毛霉发挥作用 B.豆腐的表面长出白毛则标志着腐乳制作完毕 C在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D制作腐乳时加盐是为了让毛酶长得更好3下列有关病毒、醋酸菌、毛霉的
2、论述，不对的的是 ( )A.病毒与后两者比较，没有细胞构造,遗传物质也许是DNA或是RN.醋酸菌是好氧菌，可将葡萄糖分解成醋酸，其细胞构造中没有核膜和核仁.在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶,可将豆腐中的蛋白质分解为肽和氨基酸D三者在培养过程中,只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐,都能正常生长繁殖既有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化,打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（ )甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物有O2和乳酸甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和C甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O乙罐头变质
3、是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物是乳酸乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物是酒精 A B. C D5.某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列有关论述对的的是( ).酵母菌是嗜温菌，因此果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D合适加大接种量可以提高发酵速率、克制杂菌生长繁殖6.下列有关果醋的制作，错误的是( ）A果醋的制作需用醋酸菌,制作过程中需通氧气.醋酸菌是一种嗜温菌,温度规定较高,一般在50 左右C.醋酸菌能将果酒变成果醋当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋
4、酸7.用酵母菌酿制葡萄酒时，一般酒中所含的酒精成分不超过16,其因素是( ） A.是加水过多导致的 B原料中用于发酵的糖太少C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D发酵过程产热多,高温使酵母菌死亡.对不同微生物的培养过程中对的的是（ ）.细菌培养时将H调至酸性 B培养乳酸杆菌时在培养基中不需要添加维生素.霉菌培养时将PH调至中性或微酸性 D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件9下列有关制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的论述,不合理的是( )A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长条件合适时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C泡菜腌制中，必须严格水封保持缺氧D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处
5、需加大用盐量10 运用乳酸菌制作泡菜时,因操作不当导致泡菜腐烂,下列各项中中对的的是( )罐口密闭缺氧,克制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严,氧气克制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严,氧气克制了其她腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严,增进了需氧腐生菌的生长和繁殖A B.C. D1下列有关果酒、果醋和腐乳制作的论述，不对的的是( ）A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都具有核糖体、DNA和RNB果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增长逐渐增长盐量2下列有关生物技术实践操作的论述对的的是( ）A.果醋发酵过程中
6、，要严格密封，才有助于醋酸菌的代谢 B.制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能克制杂菌生长 C.用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气D.家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面不会影响发酵效果13.如图所示装置可用于生物技术实践的有关实验。下列有关论述对的（ ）A制作果酒、果醋或腐乳时,所需控制的温度都是相似的B两种装置都可以先用于果酒的制作,后用于果醋的制作C.用装置甲制作腐乳时,自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量D.装置乙中b为排气品，为充气口，可避免空气中微生物的污染14.有关腐乳发酵的原理的论述,不对的的是（ ）多种微生物参与了腐乳发酵B.装瓶后腐乳坯上的多种微生物会继续发酵.发酵过程
7、中蛋白质分解成多肽和氨基酸D料酒可以影响腐乳的口感和成熟的时间15.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子加水密封,密封坛口的目的是（ ）A.隔绝空气,克制细菌繁殖 B 制止尘埃，避免污染C .导致缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D .避免污染，利于醋酸菌发酵16. 下列有关泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序对的的是（ ）配制溶液 制备样品解决液 制备原则显色液 比色A . B . C . D .17下列有关泡菜和亚硝酸盐的论述,对的的是( )A泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量始终在增长.绿色食品中不会具有亚硝酸盐 C.盐水倒入泡菜坛前要煮沸冷却，避免微生物污染D.亚硝酸盐是强致癌物质，不能用于食品生产18.微生
8、物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要根据（）A.细菌的大小、形状、颜色 B.菌落的大小、形状、颜色有无鞭毛 .培养基的不同19.小明做“微生物的分离与培养”实验时得出如下结论,请你帮忙判断有关论述对的的是( )高压灭菌加热结束时,立即启动锅盖,拿出培养基和工具待用倒平板时，应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上C.为了避免污染，接种环经火焰灭菌后应趁热迅速挑取菌落D.用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上0如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作环节，下列说法不对的的是( )A环节使用的培养基已经灭菌并调节过HB.环节操作时需要在酒精灯火焰旁进行C.操作到的过程
9、中，每次划线前后都需要对接种环进行灼烧解决D图中操作结束后需在培养基皿盖上标注菌种及接种日期等信息1.下列论述对的的是( ）A.培养基分装到培养皿后进行灭菌.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观测一次有关稀释涂布平板法，论述错误的是（ ）.一方面将菌液进行一系列的梯度稀释B.然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C.其核心是避免杂菌污染，保证培养液的纯度D成果都是可在培养基表面形成单个的菌落3如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图,有关论述错误的是（ )A在配制环节、的培养基时，应先调pH后高压蒸汽灭
10、菌B.环节纯化分解尿素的原理是将汇集的细菌分散,可获得单细胞菌落C.环节采用涂布平板法接种,并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素D.环节挑取中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力24.下列有关微生物培养和运用的论述不对的的是( ）A运用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数B.接种时持续划线的目的是将汇集的菌种逐渐稀释获得单个菌落.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增长25. 泡菜坛表面有一层白膜、变酸的葡萄酒表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是( ）A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 酵母菌、醋
11、酸菌、毛霉C酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D.醋酸菌、酵母菌、毛霉漆酶属于木质降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有广泛用途。如图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，有关论述对的的是（ )A生活污水中具有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品B筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特性挑出产漆酶的菌落C.在涂布平板上通过划线获得单菌落D.斜面培养基中具有大量营养物，可在常温下长期保存菌株27.乳酸菌培养液中常具有一定浓度的葡萄糖,但当葡萄糖浓度过高时，反而克制微生物的生长,因素是（ ）A.碳源供应太充足 细胞会发生质壁分离C.变化了乳酸菌的pH值 D.葡萄糖不是乳酸菌的原料8有些细菌可分解原油，从而
12、消除由原油泄漏导致的土壤污染。某同窗欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。下列论述错误的一项是( ）.在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以原油为唯一碳源的固体培养基上。从功能上讲，该培养基属于选择培养基B无菌技术规定实验操作应在酒精灯火焰附近进行，以避免周边环境中微生物的污染为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周边分解圈的大小,分解圈故事明该菌株的降解能力强D一般状况下,在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌措施有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌9.能排除培养基与否有杂菌污染的措施是( )A、将未接种的培养基放在实验桌培养 B、将未接种的培养基放在窗台培养 C、将未接种的培养基放在恒
13、温箱中培养 D、将已接种的培养基放在恒温箱中培养30 在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基,论述对的的是（ ) 加入唯一氮源作为选择培养基,加入酚红批示剂作为鉴别培养基。B .加入唯一氮源作为鉴别培养基，加入酚红批示剂作为选择培养基。C .加入酚红批示剂作为选择培养基,加入唯一碳源作为鉴别培养基。D .加入酚红批示剂作为选择培养基，加入唯一碳源作为鉴别培养基1. 在做分离分解尿素的细菌实验时，A同窗从相应10培养基上筛选出大概1个菌落，而其她同窗只选择出大概5个菌落.下列有关论述，浮现科学性错误的是( ).甲同窗浮现这种成果的因素也许是由于土样不同，也也许是在操作过程中出了问题 可以将甲同窗配制的培养基在不加土样的状况下进行培养作为空白对照，以证明培养基与否受到污染C .将其她同窗用与甲同窗同样的土壤进行实验,如果成果与甲同窗一致，则可以证明甲同窗无误D B,C选项的实验思路都遵循了实验的对照原则2.下列属于菌落特性的是（ )菌落的形状 菌落的大小菌落的多少隆起限度 颜色 有无荚膜. B. C. D3.在筛选分离分解尿素的细菌的实验操作中,需要在火焰旁完毕的有（)土壤取样 称取土壤 稀释土壤溶液 涂布平板 微生物的培养A. C. D在获取和培养纤维素分解菌的措施中,不恰当的是（)A到富含纤维
