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1、学兔兔标准下载ICS67.080.10CCSB31T/XMSSAL厦门市供厦食品安全团体标准T/XMSSAL00892023供厦食品鲜李FoodforXiamen-FreshPlum2023-10-16发布2023-10-16实施厦门市食品安全工作联合会发布学兔兔标准下载T/XMSSAL00892023前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。本文件起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市农产品质量安全检验测试中心、
2、厦门朴朴电子商务有限公司、厦门夏商集团有限公司、厦门元初食品股份有限公司、厦门天虹商场有限公司、厦门医学院、厦门海关技术中心。本文件主要起草人：周娜、施冰、陈琦伟、李传勇、陈毅蓉、李智军、李婷婷、陆丽华、简文杰、徐敦明。I学兔兔标准下载T/XMSSAL00892023供厦食品鲜李1范围本文件规定了供厦食品鲜李的术语和定义、技术要求和检验方法。本文件适用于鲜李。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂
3、使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T10651-2008鲜苹果GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测
4、定GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.20食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法GH/T1358李等级规格NY/T761蔬菜和水果中有机磷
5、、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T839-2004鲜李NY/T844-2017绿色食品温带水果NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T2742水果及制品可溶性糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法SN/T3860出口食品中吡蚜酮残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法1学兔兔标准下载T/XMSSAL008920233术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果形fruitshape指本品果实成熟时应具有的形状。果形端正指果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形偏缺的现象，反之即为畸形果。来源：NY/T839-2004，3.13.2不正常的外来水分abno
6、rmalexternalmoisture果实经雨淋或用水冲洗后留在果实表面的水分，不包括由于温度变化产生的轻微凝结水。来源：NY/T844-2017，3.13.3色泽colour指本品果实成熟时应有的自然色泽。主要有红色、紫红色、黄色、绿黄色、紫黑色、蓝黑色等。来源：NY/T839-2004，3.63.4食用成熟度eatablematurity果实已具备该品种固有的色泽、风味和芳香，营养价值较高并达到适合食用的阶段，此时采收的果实可以当地销售和短途运输。来源：NY/T844-2017，3.23.5虫果insectfruit经食心虫危害的果实，果面上有虫眼，周围变色，入果后蛀食果肉或果心，虫眼周
7、围或虫道中留有虫粪，影响食用。危害李的食心虫有李小食心虫、桃小食心虫、梨小食心虫和桃蛀螟等。来源：NY/T839-2004，3.233.6磨伤rubbing由于果皮表面受枝、叶摩擦而形成的褐色或黑色伤痕。来源：GB/T10651-2008，3.8，有修改3.7日灼sunburn果实表面因受强烈日光照射形成变色斑块。来源：GB/T10651-2008，3.9，有修改3.82项目要求检验方法备注特等果一等果果实外观果实完整，新鲜洁净；无不正常外来水分，无裂果、虫果、腐烂、机械损伤等；具有本品种成熟时应有的特征色泽采用目测法进行外观、果形、成熟度等感官项目的检测；气味和滋味采用鼻嗅和口尝方法参考NY
8、/T839、NY/T844和GH/T1358气味和滋味具有本品种正常气味和滋味，无异味成熟度发育正常，具有食用成熟度果形端正比较端正果面缺陷果面清洁光滑，无磨伤、日灼、雹伤、碰压伤等项目指标检验方法备注特等果一等果可溶性固形物/（%）12.510.5NY/T2637严于NY/T844可滴定酸/（%）0.101.20.151.5GB12456可溶性糖/（%）7.5NY/T2742钾/（mg/100g）125GB5009.91或GB5009.268项目限量/(mg/kg)检验方法备注镉（以Cd计）0.02GB5009.15或GB5009.268参考欧盟食品中污染物限量标准，严于GB2762（限值0
9、.05）准下标兔兔学载T/XMSSAL00892023雹伤haildamage果实在生长期间受冰雹击伤，果皮被击破及果肉伤者为重度雹伤。果皮未破，伤处略显凹陷，皮下果肉受伤较浅，而且愈合良好者为轻微雹伤。来源：GB/T10651-2008，3.114技术要求4.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求4.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标4.3污染物限量应符合GB2762的规定，同时符合表3的规定。表3污染物限量4.4农药残留限量应符合GB2763、GB2763.1中对李子的规定，同时符合表4的规定。农药残留主要风险项目见附录A3项目英文名称限量/(mg/kg)检验方法备注阿维菌素Aba
10、mectin0.005GB23200.20、GB23200.121、NY/T1379参考国际食品法典委员会CAC标准，严于GB2763（限值不做要求）氯氰菊酯Cypermethrin1GB23200.8、GB23200.113、NY/T761采用NY/T844，严于GB2763（限值2）毒死蜱Chlorpyrifos0.01GB23200.113、GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.5）久效磷Monocrotophos0.01GB23200.113、GB23200.121、NY/T761参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.03）吡蚜酮Pym
11、etrozine0.02SN/T3860参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值不做要求）氟硅唑Flusilazole0.01GB/T20769、GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值不做要求）辛硫磷Phoxim0.01GB/T20769、GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.05）丙环唑Propiconazole0.01GB23200.113、GB/T20769、GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.6）杀螟硫磷Fenitrothion0.01GB23200.113、GB/T207
12、69、NY/T761参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值0.5）炔螨特Propargite0.01GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值不做要求）哒螨灵Pyridaben0.01GB23200.113、GB/T20769、GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值不做要求）甲氨基阿维菌素甲酸盐Emamectinbenzoate0.015GB23200.113、GB/T20769、GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值不做要求）咪鲜胺Prochloraz0.03GB23200.121参考欧盟农药残留限量标准，严于GB2763（限值不做要求）虫酰肼Tebufenozide0.01
