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1、酒的氧化产物乙酸闫琴【教学目标】1、知识与技能目标（1）掌握乙酸的组成、结构，主要物理性质、化学性质；（2）了解酯化反应及其实质。2、过程与方法目标（1）通过实验探究培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力；（2）培养学生对知识的分析、归纳、总结的思维能力与表达能力；（3）介绍同位素原子示踪法在化学研究中应用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究，培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的科学思维方法。3、情感、态度与价值观目标（1）通过动手实验，激发学习兴趣；（2）通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索和创新的科学精神【教学重点】根据新课程标准和学科指导意见，乙酸的结构和性质是本
2、课时的教学重点，特别对酯化反应演示实验的观察和有关问题的分析、推理又是重中之重。【教学难点】乙酸的酯化反应历程【教学方法】实验探究与合作交流【教学过程】引入新课：1、食醋是大家熟悉的生活用品，你对醋有哪些了解呢？2、醋的来历？传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康,他的儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时(旧式记时法指下午五点钟到七点钟的时间)，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉
3、”字来命名这种酸水叫“醋”。 一、乙酸的物理性质：色态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9（易挥发）熔点：16.6溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂乙酸俗称醋酸，当温度低于16.6 时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸 二、乙酸的分子结构展示 乙酸分子的比例模型、球棍模型分子式 _ 结构式_结构简式_ 最简式_官能团_ _ 三、乙酸的化学性质1酸性 CH3COOH CH3COO-+H+ 石蕊试液与Na2CO3反应与Na2O反应与NaOH反应乙酸与钠反应石蕊试液变 色【探究实验】利用下列药品设计实验方案比较乙酸与碳酸酸性的强弱。药品：醋酸，碳酸钠，澄清石灰水原理：强酸制弱酸现象
4、：澄清石灰水变浑浊酸性：CH3COOHH2CO3过渡：烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。2、乙酸的酯化反应1、实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色的油状液体产生，并能闻到香味2、实验原理：酸与醇反应生成酯和水的反应叫酯化反应【注意事项】1.试剂的添加顺序：乙醇浓硫酸乙酸2、加入碎瓷片的目的：防止暴沸3、装置中的长导管的位置和作用：位置：液面上、防止发生倒吸作用：导气、冷凝回流【思考与交流】1.浓硫酸的作用催化剂:加快化学反应速率吸水剂:增大反应进行的程度2.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？乙酸和乙醇3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 中和乙酸。 溶解、吸收乙醇。 降低酯在水中的溶解度：以便使酯分层析出。探究酯化反应可能的脱水方式方式一方式二讲述 关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题，化学史上科学家们确实有上述两种不同的看法，后来有科学家将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记，即用含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有18O，从而揭示了酯化反应的实质。实质：酸脱羟基醇脱氢。【小结】乙酸的官能团：羧基 COOH乙酸的性质：酸性、酯化反应设问 在发生化学反应时，乙酸的主要断键方式有几种？ 【巩固练习】【作 业】
