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1、 专 业 综 合 技 能 设 计 方 案 系别：*专业：*班级：*姓名：*学号：*指导教师：*日期：*玉米芯和废棉栽培平菇技术实验原理：平菇是常规方式栽培量最大的食用菌，利用农村的下游资源玉米芯和废棉为原料栽培平菇具有十分重要的意义。玉米芯和废棉富含较多的纤维素，做培养基通风透气良好，且有利于菌丝的蔓延。用玉米芯和废棉配制的培养基营养物质较为丰富、全面，且环保成本低廉，适宜于规模化平菇栽培。实验器材：新鲜采摘平菇，灭菌设备，玉米芯，废棉，木屑，麦麸，豆饼，食盐，石灰等实验步骤：1.菌种选择及制作菌种的分离（子实体组织分离法）种菇选择 选头潮、典型、大小适中、菌肉肥厚、未散孢、七八成熟的单朵菇。
2、种菇消毒 先放入75%的酒精溶液中，泡0.51.0分钟，并不断翻动，再用无菌水冲洗23次，吸干水分。切、接种菇 消毒刀（75%酒精浸泡）在菇柄与菇盖中部纵切一刀。取0.20.5cm见方的小块组织，接斜面培养基中央，菇体可接68支管。斜面培养基配方：马铃薯（去皮）200g，蔗糖20g，琼脂1820g，水1L。培养纯化 在适温无菌条件下24天可见组织块上白色绒毛状菌丝体，再经46天可长满试管。在无菌环境中，将试管中的旺盛菌丝连带培养基块转接入二级培养料中。扩培二级种培养料配比：木屑79%，麦麸20%，石灰1%。料水比为1：1.2，将栽培料充分混拌后装袋，经高压灭菌后，在无菌的条件下接种、培养，待菌
3、丝长满后使用。2.栽培料的发酵处理先将玉米芯进行曝晒23d，杀死部份虫卵及杂菌，降低原料水分，然后将玉米芯进行粉碎成玉米籽大小的颗粒。栽培料配比：玉米芯80%、废棉10%、麦麸8%、豆饼0.5%、食盐0.5%、石灰1%、含水量为65%。将以上配比的玉米芯和废棉干拌均匀, 再将豆饼、食盐洒到栽培料中， 最后用石灰水将栽培料拌湿， 废棉不易吸水，加水时要踩踏使其充分吸水，将栽培料充分混合，拌匀，栽培料总加水量为 65%70%，料含水量以用手紧握栽培料指缝间有水珠渗出但不滴下为最佳，后将栽培料进行堆积发酵。把栽培料堆成宽1.5m，高1m长度不限的堆，建堆后，用木棒在料堆上每隔0.3m插通气孔，促进通
4、气，有利于发酵。然后用塑料薄膜和草帘进行覆盖。建堆后4872h，堆内温度即可升到60，进行翻堆，将外部四周料翻到中心，重新建堆，待中心温度达到60时，再进行翻堆，一般翻堆34次，经68天发酵的过程，即可使栽培料发酵均匀。3装袋接种取出培养好的菌种（步骤1），切除端口接种部分老菌种。出菇袋采用2450cm的筒袋，先将一端扎紧，装五层料接四层菌，接菌量为15%20%，菌种料呈环饼状装填，装满后压紧扎口，且口内塞有牛皮纸包裹的石灰。接种前后及时对环境进行消毒，保持接种场所清洁。4出菇管理装袋后在大棚内进行养菌，采取遮阴措施，温度保持在2025，空气湿度保持在65%75%，及时进行翻倒，保持通风，对养
5、菌环境进行消毒。在12个月内菌丝即可长满菌袋，达到生理成熟。即可开袋出菇，将袋两头菌袋环割去掉料袋，增加湿度为85%90%，温度1520，同时，增加光照和温差刺激，菌丝扭结形成菇蕾，待菇达到商品菇标准时，及时采收上市。一潮菇出完后，要停水养菌34天，再补水，促进二潮菇生长，一般可采收45潮菇。预期结果：大约估算每100公斤玉米芯通过栽培后可产鲜平菇250公斤以上，平菇菇体的质量、色泽、口感及风味均优于棉子壳栽培的平菇，产量也相近似。同样的菌株在不同原料上栽培，菇的质量发生了质的变化，菇体中粗纤维明显下降，周期缩短，没有棉壳的棉酚味。成本只是棉壳的三分之一。利用玉米芯栽培食用菌技术易学，方法简单
6、，只需将玉米芯粉碎或碾碎呈蚕豆或指头大小的顺粒状即可。配料时添加适量的有机氮源(麦麸、豆饼、玉米面、谷皮等)和微量矿物元素，用发酵料或熟料(常压高温灭菌)畦栽、袋栽均可获取高产。若在生产中采用袋栽墙式覆土或畦(床)覆土栽培新技术，产量可再次提高。实验思考：利用玉米芯和废棉袋装平菇，可以充分利用农村的资源,，省工、省时、省料，易操作和管理,，菌丝生长快、菇形好、污染率低，收益高、品质好、生物学转化率高，材料易得，成本低，经济效益可观，值得推广。以碎玉米芯为原料栽培平菇产出/投入值较大。且采收后的底料菌糠作饲料也较为理想。 食用菌是继植物性、动物性食品之后的第三类食品菌物性食品，其味道鲜美，含有丰
7、富的蛋白质、多种微量元素和维生素，被世界公认为健康食品。食用菌越来越受到广大消费者的喜爱，食用菌产业也正在蓬勃的发展。据中国食用菌协会统计，2 0 0 6年全国食用菌产量逾 1437万t，占全世界总产量的 70以上，出口创汇11亿美元 。目前，全国已有食用菌从业人员2 0 00多万人，种植食用菌在农业产业结构调整和农民增收方面发挥了重要作用。为了使我国食用菌产业进一步健康、快速、稳定的发展，必须走可持续发展之路。通过食用菌生产，将食用菌产业纳入农业生态系统的范畴之中，可将农业生产 的秸秆资源化废为利，变废为宝。人工栽培食用菌是以农业废弃物( 如作物秸秆、玉米芯、棉籽壳 )为主要原料生产食用蛋白
8、质的过程 。 食用菌在生态系统中属于分解者，它能分泌许多胞外酶，通过分解 有机 物质，形成 肉质脆嫩、营养丰富的子实体，进而提高整个系统 的生态效益和经济效益。经过食用菌吸收转化后的菌糠，其粗纤维含量下降80 左右，氨基酸含量增加34倍。一方面可以作饲料，另一方面可直接还田，每10t 食用 菌菌渣相当于180 k g尿素、120 k g标准磷肥、72 k g硫酸钾。由于食用菌菌渣 含有大量的有机质，有利于保持土壤团粒结构，增强土壤肥力，实现自然界物质的良性循环。同时，食用菌生产符合联合国提出的“生物全株利用”的原则 ，因此其对发展生态农业及农业的可持续发展具有非常重要的实际意义嗍。另外，从食用
9、菌菌糠中可提取某些成分，对作物、蔬菜的某些病虫害具有特殊的防治效果，可以降低农药的使用量。减少农药对农田、大气和环境的污染，从而提高农产品的品质，保障人民身体健康。 当今世界面临三大困境，即粮食匮乏、能源危机、环境污染 ， 如欲解决这3种困难，均需食用菌发挥重要作用圈。用遍地皆有的工农林牧业的副产物、废弃物和加工残 余物 来生产食用菌，不仅提供了优质的蛋白质，而且在清理环境的污染上也起到了积极作用。食用菌生产在农业生产中占有重要地位，除要重视以上方面外，还应重视新品种 的选育由单一的栽培模式向多种栽培模式发展，劳动方式逐步从手工操作向机械化、自动化和智能化方向发展。走可持续发展之路，使我国食用菌产业健康、稳定、快速地发展 。 斜面式半地下菇棚致谢 首先非常感谢学校给予我求学之路构建的良好平台。 另外，指导老师*和*老师（班主任）在学习、生活等各方面都给予我许多的鼓励和关心，让我在专业知识方面受益匪浅，同时也进一步明白了为人、处事的哲理，在此谨向她们表示最衷心的感谢和敬意！ 感谢我的家人，是他们的鞭策和鼓励，使我克服了学习和生活上的困难，顺利的完成了学业。感谢父母抚育我成长，伴我走过了漫长的求学之路。值此毕业之际，对于给我支持、关怀和帮助的各位老师、同学和亲人，向你们表示由衷的感谢和敬意！ 谢谢大家！马蜂作品4
