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1、年加工30万吨玉米淀粉及淀粉糖浆项目可行性报告第一章 总 论1.1项目概述1.1.1项目名称及建设单位负责人项目名称：年加工30万吨玉米淀粉及淀粉糖浆建设单位：食品有限公司项目厂址：项目负责人： 公司董事长技术负责人： 公司技术总监总会计师： 公司财务总监1.1.2项目内容1.1.2.1项目总规模年加工玉米30万吨1.1.2.2 主、副产品主产品：普通玉米淀粉 10.28万吨 淀粉糖浆（高麦芽糖浆） 10万吨副产品：玉米色拉油 7800吨 玉米胚芽粕 17400吨 玉米黄粉18600吨 玉米纤维渣；48400万吨1.1.3技术依托单位江南大学（原无锡轻工大学）1.2项目可行性报告主要结论摘要1
2、. 淀粉和淀粉糖浆是重要的工业原辅料。本项目的实施可满足市场对淀粉和淀粉糖浆的需求。生产淀粉的同时，直接生产淀粉糖浆，可降低产品生产成本，有利于参与市场竞争。2. 通过本项目的实施，可年消耗玉米30万吨，实现玉米向深度开发利用的转化，解决农民卖粮难的问题，提高农民收入，增加就业。还有利于形成农业生产和农产品加工的良性循环，为当地经济建设服务。3. 本项目除生产主要产品淀粉和淀粉糖浆外，还通过优化的生产工艺，对玉米副产品进行全面、合理的综合利用。工艺路线合理，技术先进、可靠。4. 经济效益显著项目总投资 19318万元。预测年销售收入 54384 万元，年均利润总额6498万元，投资利润率33.
3、64%，内部收益率(税前) 45.5 %, 内部收益率(税后) 33.93%。5. 本项目的主要技术指标固定资产总投资：14318万元 流动资金： 5000万元年均销售收入：54384万元（达产后第二年起）年均利润总额：6498万元投资利润率：33.64% 投资利税率：51.62%内部收益率：45.5%(税前)， 33.93%(税后)投资回收期(税前)：3.5年（含建设期）（税后）：4.14年（含建设期）本项目财务评价各项经济指标良好，抗风险能力较强。第二章项目建设的目的、意义2.1基本概念2.1.1淀粉淀粉是大众农产品玉米、小麦、稻谷和薯类(马铃薯、木薯、甘薯)的主要成分，占它们干基成分的7
4、5%以上。除直接将这些农产品加工成各种食物或食品供人们一日三餐食用外，还可以通过一定的手段将淀粉从这些农产品中提取出来，得到较为纯净的淀粉产品，用作工业的原辅料。因所用原料不同，可以有多种淀粉产品，如玉米淀粉、小麦淀粉、大米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、橡子淀粉、葛根淀粉、西米淀粉等。目前，规模化生产的主要有玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉。而玉米是当今世界最重要的三大粮食作物之一，年产量在6.4亿吨左右；同时，玉米生产工艺最为成熟，副产品综合利用好，淀粉综合生产成本低。因此，在这些商品淀粉当中，又以玉米淀粉为主，占其总量的80%左右。玉米淀粉的生产和应用是淀粉工业的
5、核心。2.1.2淀粉糖浆淀粉经酸或淀粉酶水解得到的能溶于水、有甜味的水解产物，称为淀粉糖。淀粉糖是甜味剂的重要品种之一，它除与蔗糖一样，在食品工业中可以满足人们对甜食需求外，还是医用注射剂（注射葡萄糖）和工业的重要原辅料。未经干燥或结晶的液体淀粉糖便称为淀粉糖浆，是淀粉糖的一大类，它主要包括液体葡萄糖浆、饴糖浆、高麦芽糖（超高麦芽糖浆）、低聚异麦芽糖浆等产品。因其使用方便，是淀粉糖产品的主要存在形式。淀粉糖浆的1、淀粉糖品的甜度可以根据需要调节（通过调节DE值）。2、淀粉糖品粘度可以调节，特别适用于生产饮料制品。3、具有营养保健功能。特别是低聚异麦芽糖、高麦芽糖浆等。4、口感纯正，基本不影响原
6、有食品成分的风味。5、淀粉糖品种多，可根据食品品种需要，选择合适的淀粉糖品。使其在食品中替代蔗糖而得到广泛的应用。2.2市场对淀粉及淀粉糖浆的需求淀粉是工业的在制品，是食品、发酵、医药、饲料工业的重要原辅料。淀粉本身就是众多食品加工中的配料，也是家庭橱房的辅料（食用生粉）。将淀粉发酵转化成的味精、酒精、柠檬酸、各种氨基酸、维生素C等产品有着较高的附加值和市场前景；淀粉经物理、化学或生物方法转化成的变性淀粉又是工业的“味精”，可以扩大淀粉的使用范围和使用量，改善所使用领域产品的加工性能和产品质量，国内目前正处于快速发展阶段；淀粉的化工产品多元醇、烷基糖甘、多羟基化合物、可降解塑料是石油产品的重要
7、替代品，有着广阔的发展空间。因此，发展淀粉工业不但是转化农产品、提高其附加值的需求，更重要的是满足市场对淀粉的需求。淀粉糖浆不但具有蔗糖的甜味感，而且有许多蔗糖所不具备的加工性能，如甜度可以根据需要通过改变DE值调节、根据所应用领域的产品要求调节粘度等。同时，淀粉糖浆口感纯正，基本不影响原有食品成分的风味，且营养保健功能优于蔗糖。淀粉糖浆的这些特点已越来越受到广大科技工作者和消费者的认可，消费量逐年增多。近几年，淀粉糖浆产量递增速度达15%以上。高麦芽糖浆是淀粉糖浆中主要的品种之一。与过去使用较多的葡萄糖浆和饴糖浆相比，其熬糖温度高，口感纯，营养价值好，适合用在饮料、糖果、糕点等食品种使用。是
8、近几年发展较快的淀粉糖品种，在逐步替代传统的葡萄糖浆和饴糖浆，市场仍有一定的发展空间。2.3 我国淀粉及淀粉糖浆工业现状及发展趋势我国淀粉工业从无到有、从手工作坊到机械化生产、从以年产几千吨的小厂为主到目前年产几十万吨淀粉大厂的出现，淀粉工业随着整个工业经济的发展得到了长足的发展。但总的来说，除近几年新建的少数淀粉大企业年处理玉米量大、规模化程度高之外，我国大部分淀粉生产企业还存在着规模化不够、且设备装置差、自动化程度低、生产操作随意性大、干物质回收率低（国内平均水平只有95%，美国都在97%以上，高达99%以上）、产品质量不稳定、淀粉深加工少、竞争力差的不足。建设大型玉米淀粉生产线的部分关键
9、设备（如用于淀粉与蛋白分离的离心机虽有国产化，但质量还不稳定）还需进口。且新建的大型玉米淀粉厂主要集中在吉林和山东等省，分布不均。我国淀粉糖工业也经历了由作坊式生产到机械化、再到规模化的发展阶段。经过广大科技工作者的努力，淀粉糖生产技术逐渐成熟，装置逐步得到完善。目前年产20万吨的淀粉糖浆生产线已完全可以国产化，并已接近国际先进水平。进入WTO对我国淀粉和淀粉糖工业来说，有利于吸收国外发达国家淀粉与淀粉糖生产技术和管理的经验，促进本行业和应用行业的发展。但又面临着国外产品对我国市场、特别是淀粉糖市场的冲击。我国玉米种植结构模式是家庭承包，小块作业，品种混杂；大部分淀粉与淀粉糖加工厂规模偏小，设
10、备自动化程度低，管理跟不上，质量稳定性与国外相比有着一定差距。而美国玉米种植集中，品种纯，淀粉与淀粉糖企业规模大、装备先进，自动化程度高。这些都不利于我国淀粉及淀粉糖产品参与国际市场的竞争。淀粉与淀粉糖工业经过近二十年的发展，在广大科技工作者和管理者的共同努力下，已形成了具有一定工业基础的行业，一些大型企业的相继建成和运行，为建设本项目又积累了技术和生产管理经验。由此可见，合理布局我国淀粉生产企业，利用高新技术生产各种用途的淀粉糖浆，形成生产规模化、过程自动化、产品系列化、淀粉糖浆应用专业化是我国淀粉工业发展的需要，也是使用淀粉及淀粉糖浆的各种工业发展的需要，更是农业产业结构调整，实现农产品加
11、工增值，提高农民收入的需要。2.4 本项目的特点本项目利用当地丰富的玉米资源，瞄准市场发展需求，建设年加工30万吨玉米综合开发利用项目，以淀粉、淀粉糖浆等产品为主线，并生产玉米色拉油、玉米胚芽粕、玉米黄粉、玉米纤维渣，从而形成玉米综合加工产业链，达到充分、合理利用玉米，满足市场对玉米淀粉和淀粉糖浆需求的目的；又可带动当地农产品加工业和相关行业的发展，加快玉米种植、加工的产业化进程，提高农民收入，增加工人就业机会，为当地经济建设服务。第三章 产品方案和建设规模3.1产品方案3.1.1产品名称及规格主产品：普通玉米淀粉 食品用一级淀粉标准 ，淀粉糖浆 食品级副产品：玉米油 色拉油 ，玉米胚芽粕 饲
12、料级玉米黄粉 饲料级 ，玉米纤维渣：饲料级3.1.2产品质量标准3.1.2.1 普通玉米淀粉普通玉米淀粉质量标准：水分%（m/m）14%酸度（中和100g绝干淀粉消耗0.1mol/L20氢氧化钠溶液的毫升数）灰分%（干基，m/m）0.15%蛋白质%（干基，m/m）0.50%细度（m/m）：100目筛通过率不得低于99.5%脂肪%（干基，m/m）0.20%斑点（每平方厘米所含斑点个数）1.0二氧化硫（m/m）30mg/kg3.1.2.2淀粉糖浆（高麦芽糖浆）固形物%大于78%DE42麦芽糖含量%50%PH4.6-6.0熬煮温度 1453.1.2.3玉米色拉油暂无国家标准，参照米糠色拉油国家标准（
13、GB9849，4-88），暂定为：透明度：澄清、透明气味、滋味： 无气味、口感好色泽Y35 R3.5水分及挥发物%0.05%杂质%0.05%酸价0.30mgKOH/g过氧化值10meq/kg不皂化物3.0%冷冻实验（0冷藏5.5h以上） 澄清、透明烟点（0）2153.1.2.4玉米胚芽粕、玉米黄粉、玉米纤维渣玉米胚芽粕、玉米黄粉、玉米纤维渣没有国家标准，其设计控制指标为：玉米胚芽粕残油率低于1.5%，蛋白含量高于34%。玉米黄粉中蛋白含量不低于60%（m/m），水分含量不高于10%。玉米纤维渣中淀粉含量不高于5%，水分含量不高于14%。3.2 建设规模原料：年加工玉米30万吨主产品：普通玉米淀
14、粉10.28万吨，淀粉糖浆10万吨副产品：玉米色拉油7800吨 ，玉米胚芽粕17400吨，玉米黄粉18600吨，玉米纤维渣；48400万吨第四章 工艺技术方案4.1 项目组成4.1.1 主要生产工程包括原料玉米投料到产品包装的全部生产过程。它又分玉米淀粉生产、淀粉糖浆生产、副产品生产三大工程。1、淀粉生产线包括玉米清理、浸泡、脱胚、去渣、蛋白分离、脱水干燥、成品过筛包装等主要过程。2、淀粉糖浆生产线包括投料、配料、液化、糖化、灭酶、脱色、离子交换、浓缩、包装等主要过程。3、副产品生产包括：玉米胚芽干燥、蒸炒、浸出、毛油精炼制备玉米色拉油及玉米胚芽粕。玉米浸泡水经真空浓缩, 玉米纤维渣经挤压脱水，两者混合后干燥。玉米黄浆水浓缩、脱水、干燥制备玉米黄粉。4.1.2 公用工程包括供水、供汽、供电、废水处理等4.1.3 辅助工程包括中心化验室、新品开发室、维修车间、原辅料
