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1、畜牧微生物学 复习简答1、细胞壁的主要功能:(1)保持细菌一定的外形(2)保护细菌免受外界渗透压和有害物质的损害(3)与细菌的致病性、抗原性、对噬菌体和药物的敏感性相关(4)与革兰氏染色反应特性相关2、革兰氏染色阳性与阴性菌细胞壁的比较:(1)革兰氏阳性菌：肽聚糖层次多、厚（机械抗性强、对溶酶菌和青霉素敏感）不含外膜（脂多糖），不形成内毒素。(2)革兰氏阴性菌：肽聚糖层次少、薄（机械抗性差、对溶酶菌和青霉素 不敏感）脂多糖组成外膜，形成内毒素3、荚膜功能保护细菌免受干燥和其它有害环境因素的影响；贮藏养料，以备营养缺乏时重新利用；有助于细菌黏附于机体各处表面；能抵抗吞噬细胞的吞噬和抵抗抗体，使细
2、菌发挥致病性4、芽孢及其特点：整个生物界中抗逆性最强的生命体，是否能消灭芽孢是衡量各种消毒灭菌手段的最重要的指标。芽孢是细菌的休眠体，在适宜的条件下可以重新转变成为营养态细胞；产芽孢细菌的保藏多用其芽孢。产芽孢的细菌多为杆菌，也有一些球菌。芽孢的有无、形态、大小和着生位置是细菌分类和鉴定中的重要指标。芽孢与营养细胞相比化学组成存在较大差异，容易在光学显微镜下观察。5、病毒及其病毒的特点：病毒:是一类非细胞结构，仅能在宿主细胞内以复制方式增殖的微生物。（1）极其微小，在电子显微镜下才能看到，一般都可通过细菌滤器；（2）其主要成分仅是核酸和蛋白质两种；每一种病毒只含一种核酸，不是DNA就是RNA；
3、（3）既无产能、产酶系统也无蛋白质合成系统；（4）在宿主细胞内，通过核酸的复制和核酸蛋白装配的形式进行增殖，这种繁殖方式叫复制；（5）在离体条件下，以无生命的化学大分子状态存在，并可形成结晶；（6）对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感。6、病毒细胞培养的特点：（1）细胞培养中的每个细胞的生理特性基本一致；（2）没有实验动物的个体差异；（3）试验数量远远超过动物或鸡胚；（4）可在无菌条件下进行标准化试验，可重复性好。7、病毒的治病原因：（1）病毒或病毒产物直接造成细胞死亡。（2）使细胞的mRNAs降解（3）合成大量的病毒mRNAs，与细胞的mRNAs进行竞争，有些感染几乎使细胞所有的合成被阻断。（
4、4）病毒通过启动细胞凋亡来杀死细胞。（5）利用和改变寄主细胞的酶系。8、衣壳的主要功能：（1）对环境中的核酸酶或其他破坏性因素保护病毒基因组；（2）介导病毒核酸进入宿主细胞；（3）具有抗原性。9、细菌对营养物质的摄取（1）单纯扩散物质在扩散过程中没有发生任何反应；不消耗能量；不能逆浓度运输；运输速率与膜内外物质的浓度差成正比（2）促进扩散不消耗能量，需要载体参与运输的物质本身的分子结构不发生变化不能进行逆浓度运输运输速率与膜内外物质的浓度差成正比（3）主动运输：主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。它的一个重要特点是物质运输过程中需要消耗能量和载体，而且可以进行逆浓度运输。（4
5、）基团移位：基团移位是另一种类型的主动运输，它与主动运输方式的不同之处在于它有一个复杂的运输系统来完成物质的运输，而物质在运输过程中发生化学变化。基团转移主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细胞中，主要用于糖的运输，脂肪酸、核苷、碱基等也可以通过这种方式运输10、瘤胃微生物种群之间的关系：(1)协同：是指两种或多种微生物在同一环境中，互相协助共同完成某种作用的关系。(2)竞争：是指两种或多种以上微生物共同生存时，为获得能源、空间或有限的生长因子而发生的争取现象。 (3)共生：是指两种微生物共同生存时，可一方受益或互相受益，为对方提供营养物质和生长因子或生存条件的关系。(4)吞噬：一种较大型微生物吞人并
6、消化另一种小型微生物以满足其营养需要的相互关系。11、紫外线灭菌作用主要表现在两个方面：一方面，细菌DNA链吸收足够剂量的、260nm左右的紫外线后，同一链中的相邻两个胸腺嘧啶形成二聚体，DNA分子不能进行正常的复制与转录，发生致死性突变而死亡。另一方面，紫外线使空气中的氧变成臭氧，臭氧放出的原子氧，也具有强烈氧化杀菌作用。12、青贮饲料及其原理：(1)青贮饲料：是指青玉米秆、牧草等青绿饲料经切碎、填入、压实在青贮塔或窖中，密封，在密封条件下，经过微生物发酵作用而调制成的一种多汁、耐贮存、质量基本不变的饲料。这种调制饲料的方法称青贮。(2)原理：在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用，使饲料的
7、pH下降，抑制所有微生物的活动，从而保存饲料。13、鲜乳的微生物来源(1)来自乳畜的体表动物体表的被毛和皮肤(2)来自用具一切与鲜乳接触的用具，(3)来自工作人员乳业工作人员、特别是挤乳人员的双手和衣服等(4)来自空气在空气中漂浮的灰尘上，常常有各种微生物存在，落入乳中，即能污染鲜乳。(5)来自其他方面如污水、蝇类与蚊蚋及蟑螂等14、简述毒素：外毒素：某些病原菌主要是革兰氏阳性菌在生长繁殖中产生并分泌到菌体外的有毒的蛋白质(1)通常为蛋白质，抗原性强；(2)可选择作用于各自特定的组织器官；(3)不同病原菌产生的外毒素不同，所引起的症状也不同；(4)其毒性作用强，但毒性不稳定，对热和某些化学物质
8、敏感。 内毒素：存在于革兰氏阴性菌细胞壁最外层的结构成分，只有细菌细胞死亡、自溶或被认为破坏时，才释放出来。(1)革兰氏阴性菌的细胞壁物质，主要成分是脂多糖(LPS)，于菌体裂解时释放；(2)作用于白细胞、血小板、补体系统、凝血系统等多种细胞和体液系统，引起发热、白细胞增多、血压下降及微循环障碍，有多方面复杂作用；但相对毒性较弱；(3)各种革兰氏阴性菌的内毒素作用相似，且没有器官特异性。15、感染的微生物学诊断：(1)检验材料的采取(2)涂片、染色镜检(3)分离培养(4)培养特性、生化特性试验 (5)动物试验(6)免疫学试验16、湿热灭菌法的原因： (1) 菌体内含水量越高，则凝固温度越低； (2) 蒸汽冷凝会放出潜热； (3) 饱和水蒸汽穿透力强； (4) 湿热易破坏细胞内蛋白质大分子的稳定性，主要破坏氢键结构。
