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1、2013年南宁旅游饭店服务技能大赛工 作 方 案为切实推动南宁市旅游企业岗位练兵、技能比武和业务培训，促进南宁旅游饭店行业服务技能交流学习，进一步提升南宁旅游饭店服务质量整体水平，根据自治区旅游局关于举办2013年广西旅游饭店服务技能大赛的通知（桂旅办201349号）要求，南宁市旅游局、市人力资源和社会保障局定于2013年5月下旬举办2013年南宁旅游饭店服务技能大赛（以下简称饭店服务技能大赛）。为全面做好饭店服务技能大赛各项工作，特制定工作方案如下： 一、大赛目的（一）选拔优秀的旅游饭店服务选手参加6月份自治区旅游局在柳州市举办的广西旅游饭店服务技能大赛，力争晋级2013年全国旅游饭店服务技
2、能大赛。（二）借助举办大赛的契机，进一步展现南宁旅游饭店服务行业的精神风貌和良好形象，树立南宁市饭店行业服务质量标杆和榜样，全面展示南宁市旅游饭店行业从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能技巧。（三）促进行业交流、学习和技术练兵，强化饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，全面提升南宁市旅游饭店总体服务质量和水平，推动我市旅游星级饭店服务质量年各项工作深入开展，为促进我市区域性国际旅游城市建设提供服务质量保证。（四）大赛宗旨：“展风采、树形象、促服务”。二、组织形式（一）主办单位：南宁市旅游局、南宁市人力资源和社会保障局成立“南宁市2013年旅游饭店服务技能大赛”组委会（以下简称
3、“组委会”），组织指导此次大赛活动。组委会下设办公室于市旅游局监督管理科，负责大赛的总体组织协调工作。三、参赛对象及要求（一）参赛对象全市三星级以上旅游饭店必须组队参加，鼓励二星级以下旅游饭店以及其他旅游饭店、旅游院校积极参赛。（二）参赛要求以饭店或院校为单位，每单位组织一个参赛队。五星饭店参赛队必须参加所有4个项目比赛；四星饭店参赛队至少参加3个项目比赛；三星级旅游饭店至少参加1个项目比赛，各参赛队每名选手只能选择一个项目参赛。参赛选手应热爱饭店服务工作，具有良好的职业道德，具备一定的外语水平和较高的服务技能水平。四、竞赛项目、形式及内容（一）竞赛项目1、中式铺床2、中餐宴会摆台3、西餐宴会
4、摆台4、鸡尾酒调制（二）比赛内容1、仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。2、外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。3、现场操作（80分）：（1）中式铺床：主要考察选手操作的熟练性、规范性，时间为3分钟。（2）中餐宴会摆台：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性，时间为15分钟。（3）西餐宴会摆台：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性，时间为15分钟。（4）鸡尾酒调制：主要考察选手操作的熟练性、创造性，规定调制、自创调制各为5分钟）。每个选手的最后比赛成绩为上述1、2、3项之和。各个项目的“比赛
5、规则及评分标准”及英语参考题见附件广西旅游饭店服务技能大赛比赛标准。五、赛事时间安排本次大赛历时一个月，分为大赛启动、参赛企业选拔选手、报名征集、大赛评选及颁奖、赛后优胜选手集训六个阶段，具体时间安排如下：1、4月23日，启动大赛，组织全市三星级以上饭店召开动员会，并开始接受报名；2、4月24日-5月6日，参赛企业确定参赛项目，并选拔参赛选手；3、5月7日前，全面完成报名征集、分类工作，依据全市三星级以上饭店报送的参赛项目及选手名单进行分类统计；4、5月10日前，落实比赛场地；5、5月15日，完成评审委员会组织；6、5月23日-24日，开展项目比赛并公布奖项；7、5月27日6月中旬，组织参加自
6、治区饭店服务技能大赛优胜选手开展集训。 六、参赛规程（一）参赛费用：参赛免费，各代表队参加比赛的选手（包括领队、教练）的交通、物品搬运等费用由各代表队负责。（二）比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和比赛用具（包括床单、桌布、餐具、酒等）均由参赛队自备。(三)评委：相应组成中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制等4个项目评审组，由大赛组委会从全市各酒店选聘专家或从南宁市职业技能鉴定考评员库中抽取专家组成。每个比赛项目评审组由5人组成（其中推荐1人担任组长）。（四）监督：为确保大赛的公平、公正，组委会监审组现场监督。（五）宣传：邀请各相关新闻媒体采访报道。七
7、、赛后安排： 饭店服务技能大赛结束后，组委会将从每个比赛项目选送2名优胜选手代表南宁市参加6月在柳州市举办的广西旅游饭店服务技能大赛。组委会将组织专业老师对参加2013年广西旅游饭店服务技能大赛的选手进行集训，力争在全区大赛获取好成绩，闯入全国大赛。八、奖项设置（一）单项奖。各个单项奖按选手得分高低均取前6名（允许并列），其中一等奖1名，奖金5000元，二等奖2名，每名奖金3000元、三等奖3名，每名奖金2000元。一、二、三等奖获得者除颁发获奖证书、奖杯外，还将由南宁市旅游局授予“南宁市旅游行业技术能手”荣誉称号。各项目一、二等奖获得者，原具有中级职业资格，经理论知识考核合格的，由南宁市人力资源和社会保障局核发相应职业高级工国家职业资格证书，三等奖获得者，经理论知识考核合格，可核发中级工国家职业资格证书。（二）优秀组织奖。根据各参赛单位的组织情况，评选出优秀组织奖7名，每名奖金3000元，获奖单位将由大赛组委会授予相应的证书和奖牌。（三）鼓励奖。大赛设鼓励奖若干名，除优秀组织奖之外，凡做好参赛组织工作、遵守赛场纪律者，均由大赛组委会授予每个参赛单位1000元奖金。附：1、广西旅游饭店服务技能大赛比赛标准 2、2013年南宁旅游饭店服务技能大赛报名表3、2013年南宁旅游饭店服务技能大赛参赛选手信息表南宁市旅游局 南宁市人力资源和社会保障局2013年4月25日5
