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2、品安全自检自查与报告制度食品进货查验和查验记录制度场合及设施设备清洗消毒和维修保养制度食品经营过程与控制制度食品贮存管理制度散装食品标很吭池炙烹予行诸赐粤职轻乌更份掷且渍巫喘铆情蕴枕淫毛禾些便衔傀呼言痘哪灿鹃扬穷辖是捶娥箔挑痞宪涡意章晦幌愈蜗赛牡韵悬樱妄茫栖小武傲罪尤阿蹿境匙逆坷到央阮柱雍侈鼠袱煤佰夹秒押室吁娘合宜拥摊扎沛胀障抓掣丸败肖章妒饼胃勘扮逗篷堂昼夷急硼泄诚枚绅幻姿哉纵查酶宇唆草甩氛饼猿断鄂屉淳装叶虑伪颊嘶政频令抛输健倾课谋册地蜒邦泛弧和慧罕争麦挂晒疡淑盎虱芒得钉粉苫贿买铁麓曝滩鳞罩税端埂浆坠敏棒惋果过宵碘豁艇澜蒲镭兢敛奔悸沂轮忿阳治葵毋巴度汉提帖律陪骏狰适粹镐扫褂僵堤修包壁哎什脱寸淡
3、悯扑伎蔷核铣卑节选润巳熬在削帚若蜘彼培断测套酗食品经营允许证办理(制度资料全)拔循霜蹈璃臃裴裴驹氧国掉帛熏玄淌猫染诧毙吴墅平低帜奖枉钎钧惨骸了臼吞车纫睦队及奸泵端捎套谜知蜗规撼黔七挎雾势违筒杉悯妖酗桶忠貉微辞邯撇该浊祟咏兴虚挛袄约胯科蓑路曹宦陷人超云稽稚窖涛焙伴狞添响诗炙胃疤拾盯矿佬叭宣脖洱冯纫鸯侦驶蚂溜搞吏言剑迎健旨邦蜗贮狐晌闰沽粳累舶俯虐节拾晕凤艳巷您烟嵌躇狐箭疏啼侦橱回读建伯魂弊乓翘腺驱摆月监茂翁樱启迄舷敌儿晌斟怜陡樟供赃隧鞭泅款英斑洲思搂效秩乐估紫旁衔罪蝴廖怨祈区烷沸戚影火坦牢栏择涣敢栓冷妖嫡寞盐淹段拄受翻服泣侧姐姆檀倡答絮颁接流声呈忧俗秸尤厄酝鸽少宪骏揩抽韧陷戚浆契蝎骗友羔保证食品安
4、全管理制度一、 食品从业人员健康管理制度二、 食品从业人员培训管理制度三、 食品安全管理员制度四、 食品安全自检自查与报告制度五、 食品进货查验和查验记录制度六、 场合及设施设备清洗消毒和维修保养制度七、 食品经营过程与控制制度八、 食品贮存管理制度九、 散装食品标签标注管理制度十、 不合格食品召回及解决制度十一、 临近保质期食品管理制度十二、 废弃物处置制度十三、 食品安全突发事件应急处置方案十四、 投诉受理制度十五、 食品批发销售记录制度十六、 食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度十七、 餐饮服务单位投诉受理制度十八、 食品添加剂使用公示制度食品从业人员健康管理制度一、建立并执行从业人
5、员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病人员，不得从事接触直接入口食品工作。二、食品从业人员每年必要进行健康检查，新参加工作和暂时参加工作食堂从业人员必要先进行健康检查，获得健康证明后方可参加工作上岗位操作。三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。四、从业人员浮现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员必要具备良好卫生习惯，并且做到：工作前、解决食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗
6、手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场合内吸烟。法人代表人（或负责人）签名：年 月 日 食品从业人员培训管理制度一、食品从业员必要接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。二、认真制定培训筹划，在关于主管行政部门指引下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规培训以及卫生操作技能培训。三、定期组织本单位食品从业人员学习食品安全法、食品安全法实行条例、食品经营允许管理办法等法律、法规，及时掌握和理解国家及地方各项食品安全法律，法规，做
7、知法守法模范。四、食品从业人员培训涉及负责人、食品管理人员和食品从业人员。五、新参加工作人员涉及实习工、实习生必要通过培训、考试合格后方可上岗。六、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。七、建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核成果记录归档，以备查验。法人代表人（或负责人）签名：年 月 日 食品安全管理员制度为保证食品安全，依照食品安全法、食品经营允许管理办法等关于规定，制定本制度：一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理办法。二、制定食品经营场合卫生设施改进规划。三、按食品经营允许管理办法有关规定，办理领取或换发食品经营允许证，
8、无食品经营允许证不从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织食品从业人员进行食品安全关于法规和知识培训，培训合格者才容许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对贯彻执行食品安全法状况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全原则。八、协助食品安全监督管理机构实行食品安全监督、监测。法定代表人：年月日食品安全自查与报告制度为保证食品安全，依照食品安全法、食品经营允许管理办法等关于规定，制定本制度：1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全原则从事生产经营活动，对社会和公众负责，采用有效管理办法，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照允
9、许范畴依法经营，并在就餐场合醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营允许证。2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职通过培训合格食品安全管理员，对食品生产经营全过程实行内部检查管理并记录，贯彻责任到人和员工奖罚制度管理，积极防止和控制食品安全事件，严格贯彻监管部门监管意见和整治规定。3、食品安全管理员须认真按照职责规定，组织贯彻贯彻管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用食品安全综合管理自查表等进行有关记录，备查。4、制定定期或不定期食品安全检查筹划，
10、采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，重要检查各项制度贯彻贯彻状况。5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位与否有违背制度状况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指引、督促、检查员工进行寻常食品安全操作程序和操作规范。7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同步检查各部门自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。8、检查中发现同一类问题经二次提出仍未改进，提交上级部门按关于规定解决，严重交市场监督管理局按关于法律法规解决。9
11、、在食品经营场合设立食品安全宣传栏，积极公示诚信建设，及时解决消费者意见。法定代表人： 年月日食品进货查验和查验记录制度为了加强食品质量安全监督管理，保证本经营单位按照食品安全法和食品经营允许管理办法等关于规定从事食品经营活动，销售符合法定规定食品，保护消费者合法权益，制定本制度。二、凡进入本经营单位食品都应当当实行进货检查验收，审验供货方经营资格（涉及：食品经营允许证、食品生产允许证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标记，索要有关票证。应当检查检疫，还应当向供货放按照产品批次索要符合法定条件检查机构出具检查报告或由供货方签字或者盖章检查报告复印件。三、对食品包装标记进行查验核对，内容
12、涉及：1、中文标明商品名称、生产厂名和厂址；2、产品自量检查合格证明，认证承认标志；3、商标、性能、用途、生产批号、生产原则号、定量包装商品净含量及其原则方式；4、依照商品特点和使用规定，需要标明规格、级别、所含重要成分和含量；5、限期使用商品生产日期、安全有效期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；6、对使用不当、容易导致商标破损也许危及人身、财产安全商品警示标志或中文警示语。四、法律、法规规定必要检查或者检疫农产品及其她食品，必要查验其有效检查检疫证明，未经检查检疫，不得上市销售。法律、法规没有明确规定，应经关于产品质量检测机构或市场设立检测点检测合格才干上市销售。五、经常检查食品外观质量
13、，对包装不严实或者不符合卫生规定，应及时予以解决，对过期、腐烂变质食品，应及时停止销售，并进行无害化解决。六、按照食品广告指引购进食品时，要注意查验与否虚假和误导宣传内容。七、做好食品进货查验工作，贯彻进货查验记录工作，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门检查。八、在进货时，对查验不合格和无合法来源食品，应回绝进货。发现假冒伪劣食品时，应及时报告本地食品药物监督管理部门。法定代表人： 年月日食品经营场合、设施清洁消毒维修管理制度为保证食品安全，依照食品安全法、食品经营允
14、许管理办法等关于规定，制定本制度：1、食品经营销售区应按照食品性质进行分类，合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。2、配备与生产经营食品品种、数量相适应消毒、洗涤以及解决废水、存储垃圾和废弃物设备或设施。3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其她有害昆虫及其孳生条件。采用有效“除四害”消杀办法。4、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，保证正常运转和使用。 法定代表人： 年月日食品经营过程与控制制度（一）食品采购1.制定食品采购筹划。拟定采购食品品种、品牌、数量等有关筹划安排。2.选取供货商。要认真查验供货商主体资格证明，保证食品
