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1、麦当劳连锁店调查与分析1、企业名称、背景、规模麦当劳（McDonalds）是全球规模最大、最闻名的快餐集团。总部座落在美国伊利诺斯州的芝加哥。1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶创办汽车餐厅，而后克罗克发展了麦当劳的特许经营体系，建立了QSCV统一经营系统。目前麦当劳在世界121个国家和地区拥有超过31000家店。1990年，中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业。截至2009年年底，麦当劳在中国开店数达1137家。预料到2013年年底，麦当劳在中国的餐厅总数将翻一番，突破2000家。2、所调查企业在南宁市的位置（其它城市也可以），并分析其位置选择是否合理麦当劳(南宁百货店)位于兴宁区朝阳路45号南宁百货大
2、楼1楼。处于人民路与朝阳路交叉路口旁边，面对朝阳广场，朝阳路段是南宁人流、物流、车流最为密集的区域。处在朝阳路大商圈内，包括由南宁百货大楼与步行街、裕丰商场、和平商场组成的核心商圈，隐藏巨大的消费劲。经过长年的经营麦当劳南宁百货店也成为了朝阳广场边上的门户和标记性建筑物。3、企业标识系统描述与评价麦当劳的标识取M作为其标记，颜色采纳金黄色，它像两扇打开的黄金双拱门，象征着快乐与美味，象征着麦当劳的“Q、S、CV”像磁石一般不断把顾客吸进这座快乐之门。作为麦当劳标记之一的“麦当劳叔叔”，象征着祥和友善，象征着麦当劳恒久是大家的挚友，社区的一分子，他时刻都打算着为儿童和社区的发展贡献一份力气。麦当
3、劳叔叔儿童慈善基金会在1984年成立，这个儿童基金会至今已向世界各地帮助有关儿童的不赢利机构捐出了五百多万美元企业。4、门面系统调查与评价经过调查南宁市内一共有11处麦当劳门面分别是：麦当劳兴宁南宁百货店朝阳路45号南宁百货大楼1楼麦当劳兴宁新朝阳店朝阳路38号新朝阳商业广场1楼麦当劳兴宁新民生店民生路91-99号新民生名店广场1-2楼麦当劳兴宁青云店青云街18号万达商业广场C座2楼麦当劳青秀古城路店古城路2-1号麦当劳青秀汇东国际店金浦路126号汇东国际1楼麦当劳青秀金湖店金湖路63号金源CBD首层麦当劳西乡塘明秀餐厅明秀西路122号城市碧园首层麦当劳五象餐厅民族大道98-3号地下1层麦当劳
4、航海餐厅民族大道131号航洋国际城1,2层麦当劳西餐店七星路业内曾经流传一种说法：“选铺跟着麦当劳，人流客流确定好！”好像说明白麦当劳把店开在哪里，哪里就是黄金市场的象征。我们可以看到麦当劳开业的店铺朝阳广场边上麦当劳（南宁百货店），其门庭若市的状况让人不得不佩服其选址的精明。麦当劳选址主要有以下几大要素。一、开店快速眼光独到，麦当劳每设新店门面必定后重点考虑看是否与城市规划发展相符合，是否出现市政动迁和四周人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线范围的坚决不设点，老化的商圈坚决不碰。首要考虑的是有发展前途的商业圈和商业街、新学校、住宅区等。二、适合新阵地，麦当劳在我国的发展步伐无疑
5、使飞速的，而如今几乎没有孩子不知道麦当劳叔叔，这是麦当劳的本土化策略来带的结果。但是本土化只是一个方面，麦当劳最胜利的地方在于选址，他只会选择适合汉堡生存的地方开店，所以他的每一个店面都特别胜利。这也应对了以上几家麦当劳在本地开设的胜利。5、企业入口调查与评价麦当劳快餐店是传统的连锁店，它全部的分店和子店都是按要求与总部的规模色调一样都是传承以红色与黄色为基调。这在国内的快餐点对比来说是特别有特色的的，其入口也是特别特殊的，麦当劳金黄色的“M”标识全球统一，早已为人们所熟悉，其亲和力在消费者的心目中也已根深蒂固；进来与离去：无论是你进来还是离去，麦当劳几乎没有特地的服务员来端端正正地站在那里说
6、“欢迎光临”或者“欢迎再次光临”，它更留意以另一种特殊的方式来表达，刚一进门，你可以看到醒目的“老师们，您辛苦了！”的大型标语和“中国赢，我们赢！”的促销活动宣扬画，加上进进出出的人流，忙劳碌的员工，你立刻就会被这种祥和的气氛所感染；除了兼备一般饮食店的干净整齐意外还立有麦当劳的形象大使人偶，更加简洁地吸引了小挚友的眼光。麦当劳的入口让顾客有种很放松的心态，能让人有种很轻松开心的心情去享受食物。6、企业内外部环境描述与评价内部环境（一）内部优势1、有核心竞争优势、2、麦当劳重视品质。3、快捷、友善、牢靠的服务。4、麦当劳为顾客供应了一个干净、舒适、开心的用餐环境。5、拥有先进技术和管理的食品加
7、工制造供应商、包装供应商以及分销商等选购网络。6、完善健全的人力资源管理和培训系统。（二）内部劣势1、快餐食品的养分结构不合理2、在中国，麦当劳的普及也带来了未成年人肥胖的问题。3、当今社会对养分饮食日益提升的关注度和要求。外部环境（一）外部机会1、经济全球化、一体化2、当代是个快速发展的信息时代。3、国内快餐行业还不太发达（二）外部威逼1、食用油危害健康。2、企业越大，越简洁垮台。3、人心和观念:人们称之为垃圾食品。加强企业管理，完善一条龙服务，利用品牌提高销售量。支持创新，供应更多的新产品，寻求合作伙伴。依据公司发展须要，扩大规模。宅急送的速度要有保证。找寻新的消费群体，更加留意健康方面，
8、依据不同地区的习惯，变更产品，迎合市场需求。7、企业服务人员素养、着装与评价着装评价,一般都有自己的工作服，比如红色马甲之类的，还有标记！因为是连锁店都是统一的服装穿着和装扮.服务素养可以从以下几个部分详细看出麦当劳服务人员的素养是很高：1、与顾客打招呼，麦当劳要求每一位服务人员都必需在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必需精神饱满，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。当顾客一进店就听到服务人员热忱、真诚的问候，会马上对麦当劳产生好感。因此麦当劳在工作手册中明确规定了打招呼的问候用语：“欢迎光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充溢温情的语句。 2、询问或建议点餐，顾客打算点餐，
9、服务员须保持一套惯常的礼貌用语，诸如“您要点什么？”、“请问您须要些什么？”等.若顾客询问新推出的产品或促销活动，服务人员必需以适当的速度、亲切的语气，简洁而清晰的为顾客解说，以增加顾客购买的爱好。顾客点餐完毕，服务人员必需复诵一遍顾客所点购的食品与数量，若发觉错误须马上更正。另外服务人员应当抓住机会想顾客推销食品，但建议的食品不要超过一项，以免引起顾客反感，例如“今日天气这么热，您须要增加一个甜筒吗？” 全部点购完毕，服务人员必需清晰的告知顾客：“您所点的食物总共*元”，以便顾客在服务人员拿取食品时掏出钱来打算付帐。3、打算顾客所点的食品，服务人员应先对顾客说“请稍等”，然后默记顾客所点的食
10、品内容与数量。另外服务人员对拿取食品的先后依次与放置在餐盘上的方式必需特殊留意，因为这关系到食品的品质及食用的时间。为此，麦当劳制定了标准化的食品打算依次：奶昔冷饮热饮汉堡派薯条圣代。而且服务人员在摆放商品时要留意标记朝向顾客，薯条靠在包上。 4、收款当服务人员从顾客手中接收支付的金额以及找回零钱时，必需大声将各项金额复诵清晰。例如：“感谢您，总共45元，收您50元，找回您5元。” 当找回的零钱较多时，服务人员应将零钱放在托盘内，以便利顾客拿取。 5、将顾客点的食物交顾客手中，服务人员将顾客点购的食品全部拿齐后，用双手将托盘轻轻抬起送到顾客面前，并礼貌的向顾客说明，例如“让您久等了，请看一些是
11、否都齐了？”、“请当心拿好”等。6、感谢顾客光临 当顾客拿好食品离开柜台时，服务人员应真诚的说：“感谢惠顾”、“欢迎再度光临”、“感谢光临”、“祝您开心”等祝颂之语，使顾客对麦当劳留下较好的印象，以至今后可能再来。在这种标准的服务顾客的六个步骤背后，麦当劳公司要求服务员做到“专心待客”。特殊是计时工作的女孩子，她们的服务礼貌周到、快速精确、亲切，欢迎热忱自然，音量的大小适当。须要说明的是，虽然麦当劳以严格的统一说词，来统一服务工作，但却并非一成不变，而是将须要情感的互动部分，交由员工去自行处理。 尽管服务标准整齐划一，但她们不会像机器人一样重复同一个口令和动作。进入麦当劳餐厅用餐的顾客心中期望
12、的笑颜、礼貌、快速、精确都获得了满意，看得出来她们是在专心工作。8、企业物品摆放调查与评价1、整齐干净，给人良好的印象2、合理运用技巧扩大空间（可用镜子效应，使柜台空间放大），在柜台身后排列出了全部贩卖的食品便利客人点餐，给人以视觉冲击感。3、商品摆遵守“三易三难原则”，即易看、易摸、易选。4、重视柜台内灯光效果，首先保持光线足够，光明的光线可以使商品看上去比在一般光线下美丽有食欲。5、内设有儿童消遣设施，所以更多地时候麦当劳并不是以一个企业或者定位局限于商业化来做的，而是把它氛围做成一家加的感觉，让消费者消遣和放松不仅仅的局限于商业化。9、企业服务水平调查与评价麦当劳是国际连锁店铺所以各地的
13、连锁店服务水平自然也是参差不齐，在这里我就南宁地区的麦当劳加盟连锁店说明。 1、优质的服务快捷、友善、牢靠的服务是麦当劳的标记。麦当劳从阅历中懂得向顾客供应优质服务的重要性，因此每一位员工都会以顾客为先的原则，为顾客带来欢乐。特别重视清洁餐厅的每一个用具、位置和角落都体现出麦当劳对卫生清洁的留意。麦当劳为顾客供应了一个干净、舒适、开心的用餐环境。 2、物有所值麦当劳在给顾客供应了高品质的、养分均衡的美味食品的同时，并为顾客带来了更多的选择和更多的欢乐，顾客在麦当劳大家庭充分体验到“物有所值”的承诺。3、这主要是指最能体现麦当劳特点的顾客至上、顾客恒久第一的重要原则。结合调查，做将来规划，假如我
14、要开连锁店一、构建组织结构二、企业发展战略1、发展资原来源选择资本是企业发展的关键，连锁店要发展和扩张，一个最核心的问题就是要有足够的资本。因此，要制定发展战略时先要充分制定一个长期的资本积累战略。第一、通过社会集资，不断的扩大资金的积累额。例如；发行股票集资资本金。其次、适当的进行银行贷款，通过银行贷款来募集资金。第三、企业在发展过程中不断的积累资金，通过一部分利润的积累，达到确定程度后就投入到企业发展上来，让资金不断的循环周转，以提高资金的运用率，以至让企业不断的得到发展壮大。2、发展方向的选择扩张发展方向是连锁店的重点，制定连锁店发展方向也要考虑到发展方向的选择。因此，要全面考虑到相关的
15、因素。第一、了解该市场是否已经高度饱和，成长有无潜力，是否考虑其他地域扩张。其次、考虑如何吸引更多的客户群，了解其他同行业的扩张动态。第三、多了解市场，收集相关信息，进行可行性论证和评估，充分考虑风险性，以便做好相应的应对措施。3、发展方式的选择在企业发展战略的定制中，选择适合企业自身发展的扩张方式是特别重要的。第一、自身不断增开新的门店，这样比较主动稳妥，且不会增加其他经营负担的扩张方式。其次，利用自己的资金技术方面的优势，对一些同类的连锁店进行兼并和改组，进而实现自己的扩展目的。第三、通过特许权的授予增加更多的加盟店，以此来实现自己的扩张4、发展速度选择企业发展速度当然很好，但是发展要以合理的速度为前提。扩张速度不宜太快，盲目的扩张会会出现企业资金供应的惊慌、债务负担过重的现象。扩张过快会导新开门面自量下降，而且扩展过快，会引起同行业的一些连锁店的不良反应，所以要一步步做好规划，稳步发展。三、商品的选购、管理和促销策略（一）、商品的选购 1、建立选购组织。 （1）总部授权门面的选购制度。即总部授权给门面进行商品的选购。优点：门面有较大的经营自主权；选购具有弹性，能敏捷的适应市场，符合消费者需求。 （2）总部其中的选购制度。把选购权集中在连锁总部，有总部的选购部门负责统一的商品选购，商品的
