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1、三农书屋 目 录一、鹧鸪生产投资指南1(一)鹧鸪生产现状与前景11.鹧鸪生产现状12.鹧鸪经济价值23.鹧鸪生产前景3(二)鹧鸪生产经济效益的预测51.鹧鸪生产经济效益的预测52.提高鹧鸪生产经济效益的途径83.市场经济对鹧鸪生产的影响11(三)投资鹧鸪生产的决策与计划121.发展鹧鸪生产应具备的条件122.鹧鸪生产市场调查与分析133.鹧鸪生产前的决策144.鹧鸪生产投资经费概算155.鹧鸪生产计划的制定176.鹧鸪产品的销售19二、鹧鸪场的建筑与设备21(一)鹧鸪场场址的选择221.地势地形222.土质223.气候234.水源与电源235.交通246.公共卫生及防疫条件24(二)鹧鸪场规划
2、及布局241.鹧鸪场的分区规划252.鹧鸪场建筑物的合理布局26(三)鹧鸪舍建筑与主要设备261.鹧鸪舍建筑262.鹧鸪合形式293.各类鹧鸪舍的建筑324.主要设备35三、鹧鸪的品种与繁育技术40(一)鹧鸪品种401.美国鹧鸪412.鹧鸪其他品种44(二)鹧鸪的繁殖特点461.性成熟和繁殖期462.产蛋量及利用年限463.公母配比47(三)鹧鸪的选种与选配471.鹧鸪的选种472.鹧鸪的选配503.鹧鸪的配种方法514.提高受精率的措施53(四)鹧鸪的繁育方法541.纯系繁育542.杂交繁育583.鹧鸪的提纯复壮594.鹧鸪引种注意事项60(五)鹧鸪的繁育技术621.鹧鸪编号622.鹧鸪育种
3、记录623.鹧鸪生产性能的测定与计算63四、鹧鸪的人工孵化工艺65(一)鹧鸪的孵化工艺流程和布局661.鹧鸪的孵化工艺流程662.孵化场的布局66(二)孵化设备的选择与设置701.孵化设备的分类702.孵化设备主要技术指标与特点713.孵化设备的选购77(三)鹧鸪种蛋的处理791.种蛋的选择792.种蛋的贮存803.种蛋的消毒804.种蛋的包装、运输82(四)种蛋的人工孵化条件831.孵化温度832.孵化湿度873通风884.翻蛋905.晾蛋91(五)机器孵化操作程序921.孵化前的准备922.入孵933.生物学检查934.落盘955.出雏956.清理善后977.停电的应急措施97(六)其他几
4、种孵化法981.温水缸孵化法982.水箱与煤油灯结合孵化法100五、鹧鸪的营养需要饲料和饲料配方102(一)鹧鸪的营养需要和饲养标准1021.鹧鸪需要的养分1022.鹧鸪的饲养标志105(二)鹧鸪的饲料1051.能量饲料1052.蛋白质饲料1103.矿物质饲料1144.维生素饲料1155.添加剂预混料115（三）鹧鸪的饲料配方115(四)自配饲料时应注意的几个问题1161.注意购入原料的质量1162.注意原料存放时间和存放处的环境1183.注意饲粮的科学配合1184.注意饲料要混合均匀119六、鹧鸪的饲养管理技术119(一)鹧鸪的生长发育阶段1201.鹧鸪的生长速度1202.鹧鸪的羽毛生长速度
5、1213.鹧鸪生长阶段与繁殖阶段的划分122(二)鹧鸪育雏期的饲养管理技术1231.雏鸪的生理特点1232.种用雏鸪的选择1253.人工育雏方式1264.育雏前的准备工作1285.育雏期的饲养管理130(三)鹧鸪育成期的饲养管理技术1391.育成鸪的生理特点1402育成鸪的饲养方式1403.转群1414.育成鸪的雌雄鉴别1425.育成鸪的饲养管理技术144(四)商品肉用仔鸪的饲养管理技术1481.商品肉用仔鸪的生产技术指标1482.环境条件的要求1483.饲喂方式1484.日常管理149(五)种鸪的饲养管理技术1511.种鸪的生理特点1512.环境条件的要求1523.产蛋期的饲养管理要点152
6、4.休产期的饲养管理要点1535.换羽期的饲养管理要点154七、鹧鸪常见疾病防治技术154(一)鹧鸪场防疫和消毒1541.鹧鸪场卫生防疫制度1542.鹧鸪场消毒方法1553消毒的概念156(二)鹧鸪场免疫接种和疫病扑灭措施1601.疫苗接种知识1602.定期接种免疫1613.预防用药161(三)鹧鸪疾病的临床诊断1621.鹧鸪群观察1622.病鸪检查163(四)鹧鸪常见疾病防治1641.鹧鸪新城疫1642.鹧鸪传染性法氏囊病1663.鹧鸪痘1684.鹧鸪传染性支气管炎1705.鹧鸪传染性鼻炎1716.鹧鸪支原体病1737.鹧鸪白痢病1758.鹧鸪巴氏杆菌病1789.鹧鸪大肠杆菌病18010.鹧
7、鸪球虫病18211.鹧鸪组织滴虫病18412.鹧鸪蛔虫病1861 3.鹧鸪体外寄生虫病18614.啄癖18715.脱肛18816.难产18917.呋喃类药物中毒189 第 189 页 共 198 页一、鹧鸪生产投资指南(一)鹧鸪生产现状与前景 1.鹧鸪生产现状鹧鸪在动物分类学上属鸟纲、鸡形目、雉科、鹧鸪属，是重要的特种经济禽类之一。(1) 国外鹧鸪生产现状美国在20世纪从印度等地引入鹧鸪，驯养后放入野外供旅游狩猎者捕杀，以后逐步发展成凶特禽饲养业，并向世界各地输出。1933年，美国伊利诺州从印度引进鹧鸪5 000只饲养成功，此后内华达州、加利福尼匿州、华盛顿州等饲养鹧鸪也获得了成功，并培育了若
8、干品系，chukar鹧鸪就是其中最著名的一种。法国拥有鹧鸪场达l 000多家，其年产商品鹧鸪在200多万只；加拿大等国的鹧鸪业也有了长足的发展；亚洲许多国家也开始从美国引进或自己驯养鹧鸪。(2)我国鹧鸪生产现状我国自古就有猎食及驯养鹧鸪的记载。近年来，我国台湾每年从美国引入上万只鹧鸪，香港则从台湾引入饲养，目前广东的饲养规模较大，江苏、浙江等地的饲养量也在不断扩大。我国澳门及东南亚等地每年需从我国内地购进大批鹧鸪，因此鹧鸪已成为创汇的热门货之一。目前，在我国作为商品肉用品种饲养的鹧鸪大多是美国鹧鸪，是从印度野生石鸡经过长期驯化培育成的优良品种，以肉蛋兼用型品种Chukar鹧鸪最为著名。其实美国
9、鹧鸪不是鹧鸪，而称石鸡(又名嘎嘎鸡、红腿鸡)，石鸡在动物分类学上属鸟纲、鸡形目、雉科、石鸡属，我国台湾的一些养殖场主从美国引入时，将Chukar误音译为鹧鸪，所以鹧鸪作为商品名就传开了。有学者认为，“美国鹧鸪”确切的名称为“石鸡鹧鸪”。鉴于鹧鸪养殖业和许多有关的文献中都以鹧鸪替代美国鹧鸪，已经约定俗成，所以本书介绍的鹧鸪系指美国鹧鸪。 2.鹧鸪经济价值 (1)鹧鸪肉的营养价值鹧鸪是一种肉质鲜美、营养丰富的野生禽类：鹧鸪肉作为高蛋白低脂肪的野味食品在世界上久负盛名。鹧鸪肉质坚实而细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质、氨基酸含量比肉用仔鸡高，脂肪和胆固醇含量低于肉用仔鸡。据测定，13周龄鹧鸪肉的粗蛋白
10、质含量高达30左右，比鸡肉高10左右，而脂肪含量只有3.6，比鸡肉低4.6。鹧鸪肉还富含多种人体所必需的维生素和微量元素，含有其他禽类体内含量极少的牛黄酸。鹧鸪的产肉性能及鹧鸪肌肉、蛋和肝的营养成分见表11至表1-4。 随着人们物质生活水平的不断提高，食品结构也向珍、稀、特、优的有机食品方向发展，许多大城市的饭店、宾馆已把鹧鸪列入佳肴菜单。 (2)鹧鸪的药用价值鹧鸪的药用价值很高，孟洗在食疗本草中记述鹧鸪肉“补五脏，益心力，令人聪明”。据中药大辞典介绍：鹧鸪脚锻研为末可治中耳炎，油脂涂手可防皲裂。在广州，病人痊愈后多以沙参、玉竹、枸杞、桂圆肉等清补中药与鹧鸪同炖，有滋补功效。 (3)鹧鸪的观赏
11、和狩猎价值鹧鸪体形俊美，羽毛明亮美丽，喙、脚橘红，鸣声悦耳，群居活泼，十分富有观赏性。羽毛司制成工艺品和各种填充物。用鹧鸪剥制成的生物标本，是高雅贵重的装饰品，已开始进入城市居民家中。鹧鸪还是重要的狩猎禽，国内外已有一些地区结合发展旅游业，设有专门的狩猎场，其方法是把鹧鸪饲养到一定日龄后，再放养于狩猎场，供人猎捕，这将有利于推动旅游狩猎业的发展。 3.鹧鸪生产前景鹧鸪兼具有观赏和食用价值，也是重要的狩猎禽之一。由于野生鹧鸪自然资源日趋减少，目前各国都以人工养殖的方法来繁殖鹧鸪，既可获得理想的野味食品，又有助于保护稀鸽鸠生产礁磕指南有野生禽类，同时也是解决狩猎业集约化生产的有效措施。饲养鹧鸪与其
12、他禽类相比有3个优势：(1)易饲养饲养鹧鸪占地面积小，农村鸡舍、猪舍、塑料大棚等，只要能避风遮雨都可用来饲养鹧鸪，鹧鸪也适宜于采用笼养或网上平养的集约化饲养方式。鹧鸪的抗病力强，对严寒酷暑都具有很好的适应力。鹧鸪粪便干燥、臭味少，饲养员劳动强度低，管理方便。 (2)效益高 鹧鸪的繁殖力强，母鹧鸪78月龄即可产蛋，年产蛋量在80100个，高产的可达150个，受精率达80以上，种蛋孵化率达70以上。商品鹧鸪12周龄左右即可上市，每只体重可达500600克，料重比为33.5：1。国内商品仔鸪的销售价平均每只在1520元之间，经济效益比肉用仔鸡高。 (3)销路广 随着我国人民生活水平的不断提高，对食品
13、的需求已由温饱型向讲究色香味、追求保健延年益寿方向转变，越来越重视食品的营养，而鹧鸪肉色香味俱佳，其营养价值高于肉用仔鸡及某些特禽。近几年，虽然我国人工养殖鹧鸪的数量不断增加，但仍满足不了国内市场的需求。在国际市场上，对鹧鸪肉需求甚多，鹧鸪肉售价5倍于鸡、鸭肉，美国、日本、东南亚和我国香港为消费鹧鸪的最大市场，我国香港市场每年需要商品肉用仔鸪2 000万只左右，每只商品鹧鸪(活重在500克以上)售价在3045港元；韩国、俄罗斯和日本每年的需求量也超过1 000万只，在日本每只商品鹧鸪售价高达6 000日元。我国加入WTO后，鹧鸪的销路将更加广阔。 饲养鹧鸪是一项高效益的“短、平、快”项目，投资
14、少、见效快、易于饲养的特点很适合城郊乡村千家万户饲养。作为我国特禽出口产品，创汇率高，从长远观点来看，鹧鸪是很有发展前途的特种经济禽类。(二)鹧鸪生产经济效益的预测 近年来，随着我国由计划经济向市场经济过渡，要求鹧鸪生产者不但要提高鹧鸪饲养技术，而且要取得较好的经济效益，否则很难适应激烈的市场竞争。在市场经济条件下，饲养鹧鸪的经济效益受多种因素的影响，既包括饲料供应和价格、市场需求量、商品销售价格、流通渠道等外部条件，也包括品种(系)改良、饲养新技术、优化饲料配方、防疫灭病等内部条件。要想取得较好的经济效益，首先必须对鹧鸪生产进行经济效益预测，同时要掌握提高鹧鸪生产经济效益的措施和方法。 1.鹧鸪生产经济效益的预测 (1)种鸪生产的经济效益种鸪生产的经济效益由多种因素决定，它的支出主要包括种雏鸪、母鸪的饲料消耗、公鸪的饲料消耗、保健药品、管理费用等；收入主要为出售雏鸪。以目前饲养1 000只种母鸪为例，经济效益分析如下： 支出费用：直接费用。雏鸪费：需购雏鸪1 300只(育成率为95
