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1、中国烹饪协会培训交流中心文件中烹协培训200620号全国餐饮业职业点菜师岗位资格认定培训开 学 通 知全国各餐饮企事业单位：按照中国烹饪协会2006年全国餐饮业培训计划，全国餐饮业职业点菜师岗位资格培训班定于2006年8月下旬在沈阳举行。本次培训班由中国烹饪协会培训交流中心主办，辽宁省饮食文化研究会和辽宁酒店管理学校承办，现将有关事宜通知如下：一、培训内容1.职业点菜师综合技能训练。 2.职业点菜师职责与职业生涯规划。3.顾客类型与餐饮消费需求分析。4.餐饮营销技巧与案例分析。5.疑难处理与现场应变技巧。以上课程聘请中国餐饮业资深人士、职业培训专家授课。二、考察活动参观考察当地知名餐饮企业。三
2、、培训时间、地点1.培训时间：8月21日-27日2.培训地点：辽宁省沈阳市 辽宁大厦 、沈阳渔夫码头酒店四、参加对象各大中型宾馆、餐饮企业具有一定服务经验的楼面经理、主管、前厅经理、服务经理、点菜员、服务员等中基层管理和服务人员。五、培训特点培训采取理论联系实际的方式，除聘请专家授课外，还聘请现任餐饮经理和专业人士担任高级助教，进行一对一强化训练。考试采取理论与实际操作双项考核方式，由现任酒店总经理、餐饮部经理担任考评委，不合格者下期免费学习。六、培训费用每位学员2000元（包括培训、资料、证书和胸徽等费用），中国烹饪协会会员每人优惠200元。学员交通费、食宿费和考察费自理。七、结业授证培训结
3、束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发全国餐饮业职业点菜师岗位资格证书及胸徽（证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询）。八、报名须知1.参加此次培训者，请先将报名回执表传真至承办单位，然后将填写的中国烹饪协会培训交流中心学员登记表一式两份，身份证复印件2张、两寸彩色照片3张，于8月18日前寄送至承办单位。2.联系方式承办单位：辽宁省饮食文化研究会地 址：沈阳市皇姑区黄河南大街105号辽宁大厦249房间邮 编：110031 联系人：李双、金姝 传 真：024-86119321电 话：024-86081856、86119321、82323041、81912166网 址： 电子信箱：zb
4、x_3.主办单位联系方式中国烹饪协会培训交流中心地 址：北京市复兴门内大街45号 邮 编：100801电 话：010-66062500、66094180 传 真：010-66060863联系人：刘垒、崔志荣 网 址： 附件：1.全国餐饮业职业点菜师岗位资格培训报名回执表 2.中国烹饪协会培训交流中心学员登记表 2006 年7月29日 报名回执表年 月 日单位名称（公章）邮 编通讯地址Email建筑面积客房（标间）数量餐饮面积餐饮包房数量餐厅餐位日平均营业额菜系特点辽 粤 川 苏 其他问卷调查：1. 贵店目前是否有专职点菜人员： 是 否2. 贵店服务人员在点菜方面存在哪些主要问题：菜品搭配技巧
5、顾客心理分析 沟通能力 应变能力 营销能力 综合能力 其他：3. 你通过什么途径了解本次招生信息：报纸（名称） 杂志（名称） 中烹协网站 信函 其他网站 其他 朋友推荐（姓名： 电话： ）4. 您对本次培训寄予的希望是什么？（可另页）报名负责人办公电话手 机传 真学员姓名性 别职 务手 机住宿要求（单/双）备注注：1.表中各项应填写工整准确，以便于培训时进行个性化强化训练。2.本表复印有效。填好后请速传真至02486119321 垂询电话：02486081856 3.Email：zbx_ 网址：中国烹饪协会培训交流中心全国餐饮业职业点菜师岗位资格培训班学员登记表姓 名性别民族 照片工作单位现任职务出生日期办公电话移动电话通信地址邮 编最高学历电子邮箱毕业学校教育或培训经历：工作简历 年 月至 年 月在 酒店任 年 月至 年 月在 酒店任 年 月至 年 月在 酒店任 年 月至 年 月在 酒店任 考试成绩： 评审意见：年 月 日注：本表复印有效。承办单位：辽宁省饮食文化研究会 电 话： 02486081856 传 真：02486119321地 址：沈阳市皇姑区黄河南大街105号辽宁大厦249房间。- 3 -
