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1、 餐厅服务员的年终总结5篇 春去秋来一年马上过去,我认为作为一名合格的餐饮行业从业人员,需要具备肯定的根底技能和素养,先归纳总结如下: 一、预备,即要随时预备好为客人效劳 也就是说,仅有效劳意识是不够的,必需要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备,作为该预备的必需提前做好。如在客人到达之前,把全部预备工作作好,处于一种随时可以为他们效劳的状态,而不会手忙脚乱。 二、微笑 在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应当是不受时间、地点和心情等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词。 三、重视,就是要把每一位客人都视为“上帝”对待而不怠慢客人
2、员工有时简单无视这一环节,甚至产生消极效劳现象。这是由于员工看他们穿戴任凭,消费较低,感觉没有什么派头等外表现象而产生的。而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特殊任凭,这是由于他们自信。而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽视微小效劳,要重视和蔼待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。 四、真诚,热忱好客是中华民族的美德 当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是效劳的竞争,质量的竞争,特殊餐饮业尤为剧烈。效劳的重要性是不言而喻的,我们必需运用各种优质效劳,形成自身的效劳优势,以期其在剧烈的市场竞
3、争中制造更高的客人满足度,使餐饮立于不败之地! 五、细腻 主要表现于效劳中的擅长观看,揣摸客人心理,猜测客人需要,并准时供应效劳,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。 六、制造 为客人制造温馨的气氛,关键在于强调效劳前的环境布置,友善态度等等,把握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得来餐厅吃饭就像回到家里一样。 七、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完善员工应熟识自己的业务工作和各项制度,提高效劳技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,必需上好培训课,并在实际操作中不断地总结阅历,取
4、长补短,做到一专多能,在效劳时才能游刃有余,这对提高餐饮的效劳质量和工作效率、降低本钱、增加竞争力都具有重要作用。 餐厅效劳员的年终总结2 2022年马上过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年,酒店在上级领导的关怀支持下,在某某经理的正确领导下,通过全体员工齐心协力,勤奋工作,取得了巨大的成绩,入住率始终保持在_%以上,酒店业绩连创新高,在安全、卫生、效劳等方面得到了相关的部门确定和客人的全都好评。 我做为一名效劳人员,通过自己的努力,也取得了不错成绩,屡次被酒店评为优秀员工,受到嘉奖。我主要从以下四个方面做好本职工作的。 一、敬重领导,听从指挥 在平常的工作中,深刻领悟领导的意图,承受领导,
5、听从安排,根据领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪慧,工作上毫无怨言,任劳任怨。对于领导表扬嘉奖,能够正确对待,不骄不躁。对于领导指出工作中的缺乏之处能准时改正,不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务,常常受酒店及客房部经理的表扬。 二、遵规守纪,搞好效劳 遵守酒店制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班。 严格根据工作流程及领导要求搞好效劳,做到房间清扫时不留死角,一尘不染,干净洁净,为客人效劳时,能够正确使用文明用语,做到细心、热心、急躁,对于客人提出的要求尽量满意,不能满意的,为客人解释清晰,取得客人的谅解。查房时,发觉酒
6、店物品有损失时,准时和客人一起进展核对,需要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满足。 三、团结协作,不计得失 和酒店人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关怀爱惜同事。在工作中,自己的工作完成后,能准时帮忙其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍当心眼,和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,消退误会,共同做好工作。在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能准时打电话问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清晰后,准时关怀帮忙,以此来增进友情,促进工作。 四、虚心学习,努力提高 虽然做客房效劳工作有_年了,但在酒店每次组织的根本技能和安全培训中,思想上重视,行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手
7、到。学习时做好笔记,仔细听讲,不懂就问,回家后准时研习,加深印象,工作中,认真揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使自己效劳水平和个人素养再上一个新台阶。 存在的缺乏和问题: 1、有时工作热忱不高,不太积极,有拖拉的现象。有时退房比拟多,时间比拟紧,房间卫生清扫得不认真,还有遗漏的地方。查房时,用品较多,有时有遗忘登记的现象,给个人和单位造成了损失。 2、效劳水平还需提高。文明礼貌用语用得少,态度比拟生硬,缺少主动性。 在新的一年里,在上级领导的关怀支持下,在某某经理的正确领导下,我将仔细做好本职工作,努力提高自己效劳水平,团结同事,积极进取,做到会听话,会效
8、劳,会学习,和酒店全体员工一起团结协调作,共同努力,使酒店在新的一年里红红火火,业绩突飞猛进,节节高,再创佳绩。 餐厅效劳员的年终总结3 从这次餐饮效劳员,转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法。树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度。知道了胜利效劳员应有的素养,从而增加我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员,现对2022年工作进展以下总结。 一、效劳来宾的原则 我学会了效劳来宾的原则。效劳来宾的程序。效劳中工作细则。宴会出菜程序。
9、托盘的技巧及端托行走的步伐。铺台、摆台的留意事项。换烟灰缸的重点。点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧。斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问。处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧。餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。喜爱你的工作:当你喜爱自己的工作,你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。 二、快速熟识工作标准和方法 为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜,我们必需能够尽快地投入工作并胜任工
10、作,以提高工作效率。餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋胜利的大门就为你放开。与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮忙人排解各种障碍、克制各种困难,信任自己是最优秀的。 做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、仔细做事,事业将会更胜利。以公司利益为重,对自己的工作岗位负责。就是为客人负责,给客人供应优质的出品与效劳。就是敬无在,即使没有人监视你,你也会仔细地做好工作,这就是责任的表现。在工作中没有肯定的公正,位在努
11、力者面前,时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量,今后如何能挑起大梁。发挥团队精神是企业全都的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。 三、搞好优质效劳 在_日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应当是不受时间、地点和心情等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词。员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完善。员工应熟识自己的业务工作和各项制度,提高效劳技能和技巧。千里之行,始于足下,要想使自己精通业务,必需上好培训课,并在实际操作中不断地总结阅历,取长补短,做到一专多能
12、,在效劳时才能游刃有余,这对提高_的效劳质量和工作效率、降低本钱、增加竞争力都具有重要作用。 固然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,盼望领导能多加催促,同事能相互学习,在以后的工作中提高效劳效率,努力做到一名优秀的效劳工作人员。让顾客在_感受到不一般的欢乐! 餐厅效劳员的年终总结4 时间过得很快,一年工作完毕了。在酒店,每天都过得很充实,自己也觉得找到了自己需要的工作,力求每天完成好任务,给顾客,给酒店一个满足的答复。现在总结个人工作。 为了提升我们工作效劳质量,我们经理给我们安排了特地的礼仪培训,我们酒店除了饭菜好吃,还有就是效劳特别周到,但由于许多时候新入职的新人,对于工作不了解,简单
13、在工作中与客户冲突,为了削减类似的状况,在一年内安排了_次培训,首先从说话方面,让我们与客户沟通时用敬语,然后是手势方面,与客户沟通不但要能说,还要有肢体语言,这样才能够让客户感觉自然。之后就是着装礼仪,穿着得体,干净好看,才能够显示我们酒店卫生,并且敬重客户,个方面都需要注意。这也是我们必需把握的。 在平常工作中,我们需要站在各自岗位上,假如有客户进入酒店,我们就必需要给客户更多的敬重,比方欢送光临等日常用语,不能少,为客户开门是必需把握的。客户在酒店用餐时,需要点菜,需要第一时间送上,同时要精确的说清晰我们酒店需要多久能够按时上菜。这些方面说好才能避开消失纠纷,需要把握客户的心里,当客户等
14、待时,我们可以给客户赠送一些赠品,让客户打发时间等待上菜。 由于我们主要任务是负责餐厅效劳。所以一般客户想要住酒店,我们只需要联系前台,带着客户一起去办理手续就行,对于客户提出的问题准时解答,客户就是我们必需要重视的人,他们的任何事情,我们不能怠慢,在过去工作中,我根据酒店培训的工作方式工作,避开了许多纠纷,备受客户夸赞,这样的效劳让客户感到满足,我们也感到快乐。 以前我认为效劳很简洁,就是为客户点菜,传达客户要求,然而工作并不是如此,更多的是要熬炼我们的力量考验我们实力。要有急躁,不管客户的答复是不是礼貌,但是我们必需要做好不能失礼,让客户感受到我们的真诚效劳,就足够了,固然缺点还是有的,就
15、是每次接待客户时,都有些忐忑,担忧自己做的不好被客户责备。 其实工作并没有如此麻烦,只要在效劳工作中不犯错,一般客户也不会找我们的麻烦,任何时候都应当留意细节,比方上菜是,要留意衣袖不能太长,不要触遇到饭菜,同时要保持个人卫生,这些都是必需做好的工作。效劳工作只要把握了最根本的礼仪做好日常工作,就不会犯大错,就可以让客户满足。 虽然这一年中我做的成绩还不错,但是还需要连续提高,依旧还要加强,争取在下一年工作中做的更好,打响我们酒店的效劳,同时呈现我们酒店的不同。 餐厅效劳员的年终总结5 时间过得真快,转瞬间2022年马上接近尾声。回忆这一年来的工作,可以说是“甘苦与共”。2022年_月_日,我刚刚毕业走出校园。来到这个大城市查找自己的第一份工作,兜兜转转,最终在我来到了_酒店,成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅效劳员,对于自身工作的总结: 一、做的好的地方 1、能够很快适应岗位工作,而且可以