不宜同食的食物.doc

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1、最近各种蔬菜的价格都比较便宜，有些蔬菜正在大量上市。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素，应小心食用。在生活中有些食物如果烹饪不到位，或者吃法有误，都会导致食物中毒。哪些食物可出现食物中毒的情况呢？现在就让小编为你说一说。 苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 毒素：生氰葡萄糖苷 病发时间：可在数分钟内出现。 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。 青色、发芽、腐烂的马铃薯 毒素：茄碱 病发时间：一小时内出现。 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分

2、毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激胃肠道黏膜，引发肠胃出血。 豆类，如四季豆、鲜蚕豆、红腰豆、白腰豆等 毒素：植物血球凝集素 病发时间：进食后13小时内。 症状：恶心呕吐、腹泻等。 芸豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一种天然有毒物质，对胃肠道有强刺激作用，可引起胃肠道出血性炎症。如果人们吃了烹制不熟的芸豆后，半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。编辑推荐：春季吃黄花菜等野菜最容易中毒 有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、

3、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡; 红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。 竹笋 毒素：生氰葡萄糖苷 病发时间：可在数分钟内出现。 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。编辑推荐：饮料瓶当调料瓶易中毒 鲜金针、鲜黄花菜 毒素：秋水仙碱 病发时间：一小时内出现。 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂

4、加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。1、鲜芸豆 鲜芸豆又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。2、秋扁豆特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加以处理，沸水焯透或热油煸，熟透方可食用。3、鲜木耳鲜木耳中含有一种啉类光感物质，食后，这种物质会随血液到人体表皮细胞中，可引起日光性皮炎。这种物质还容易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉肿痛，甚至还会引起呼吸困难。晒干后的木耳无毒。4、鲜黄花菜鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质。成人一次吃50至100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。晒干后的黄花菜无毒

5、，可放心食用。5、未腌透的咸菜萝卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时气温高，放盐不足10，腌制的时间不到8天，造成原性细菌大量繁殖，无毒的硝酸盐易还原成有毒的亚硝酸盐。咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天后则安全无毒。6、青西红柿未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。7、久贮南瓜南瓜含糖量较高，经久贮，瓜瓤自然进行无氧酵解，产生酒味，人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。不宜同食的食物俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最

6、好要间隔2小时以上。蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋 -麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋 牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋食物蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精鸡肉-芹菜 伤元气 萝卜-木耳 生皮炎牛肉-粟子 会呕吐 菠菜-豆腐 不宜羊肉-西瓜 互侵 胡萝卜-白萝卜 相冲柿子-红薯 生结

7、石 番茄-黄瓜 不共食猪肉-菱角 肝疼 萝卜-水果 不利甲状腺鹅肉-鸡蛋 损脾胃 香蕉-芋艿 胃酸胀痛洋葱-蜂蜜 伤眼睛 香蕉-马铃薯 面起斑豆浆冲鸡蛋 不宜 甲鱼或黄鳝-蟹 孕妇忌一、蔬菜类：1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、

8、猪肉等同吃。8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。10、香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。11、苦菜：不可与蜂蜜同食。12、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。13、芹菜：不宜与黄瓜同食。14、花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。二、肉禽蛋类：1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。2、猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。3、猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食；3、

9、羊肉：忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。4、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。5、鸡肉：老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。6、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食。7、牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。8、鸭肉：忌木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食。9、狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。10、鹅肉：不宜与鸭梨同食。11、鸡蛋：忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；三、水产类：1、海鳗鱼：不宜与白

10、果、甘草同食。2、鲤鱼：忌朱砂、狗肉。3、鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末；青色鳝鱼有毒，黄色鳝鱼无毒，有毒鳝鱼一次食用250克，可致死。4、海带；不宜与甘草同食。5、泥鳅：不宜与狗肉同食。6、青鱼：忌用牛、羊油煎炸；忌与芥末、白术、苍术同食。7、带鱼、黄花鱼：禁忌用牛、羊油煎炸；凡海味都禁甘草。8、虾：禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。四、水果类：1、枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。2、桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。3、芒果：不宜与大蒜等辛物同食。4、鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物

11、杂食。5、山楂：不宜与海鲜、鱼类同食；6、石榴：服人参时忌用。7、葡萄：忌与四环素同食；8、苹果：不宜与海味同食。9、香蕉：不宜与白薯同食。10、柿子：禁与蟹、水獭肉同食；同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。11、杨梅：忌生葱；不宜与羊肚、鳗鱼同食，12、柑子：忌与蟹同食。13、杏：忌与小米同食、否则令人呕吐。14、桔子：忌与箩卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食。15、银杏：严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30-40颗可致命；不可与鱼同食。同食则产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌。五、谷物类：1、黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。2、大米（梗米）：不可与马肉

12、同食；不可与苍耳同食。3、小米：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。4、绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。5、黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食。6、红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，百日内忌食；多尿者忌用。六、调料饮品类：1、蒜：一般不与补药同食；忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。2、葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄。3、酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对肠胃、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食。4、醋：忌丹参、茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致命。5、糖、忌虾，不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。6、蜜、不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻；忌地黄、何首乌。7、茶：贫血病人服用铁剂时，忌饮茶；不宜与狗肉同食；服人参等滋补药品时忌用。9、花椒：忌防风、附子、款冬。8、牛奶：忌牛奶中放钙粉；勿用牛奶冲鸡蛋；不宜与酸性饮料同食；不宜与糖同食；不宜与巧克力、四环素同食。