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1、普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）降血脂保健作用的研究普洱茶 | 作者:赵婷婷,周斌星,孔令波,韩海华| 来源:云南省第二届普洱茶国际研讨会文集 | 文字大小:大中小 随着社会、经济的发展，人们的物质生活水平日益提高，高蛋白、高热量、高脂肪类食物走进千家万户，加上现代社会人们工作、生活节奏加快和压力的加重，以及一些不良的饮食习惯，导致现代人的“高脂血症”的发病率明显上升。血脂健康已经成为现代人们普遍关注的健康焦点。现在的人们总是不顾自己的身体，为了名、为厂利、为了前途每天都是一直处于超负荷的运转，透支着自已的健康。到头来名、利终有其一，幸运者亦可名利双收，而此时身体已不堪重负。剩下的日子很多人唯有
2、与药为友，得不偿失。所以平常就应注意身体的保健，并且“是药三分毒”，常规性的合成药物对人体都有着不同程度明显的副作用。着名的诗词大家苏轼说过：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶。”古人犹如此，其中应该有值得我们借鉴的东西吧。 茶叶，源于天然，存在着多种活性成分，有着悠久的饮用历史，对人体有着很好的保健作用。陈藏器在本草拾遗中说“茗，苦，寒破热气，除瘴气，利大小肠久食令人瘦，去人脂” 茶叶在调节血糖、血脂方面有其独特的优势，与应用合成药物相比，具有更易于接受、更易于坚持、费用低廉而毒副作用小的特点。近年来，不少国内外学者利用复合茶或茶叶中的活性成分如茶多糖、茶多酚、茶色素进行降血脂作用研究，获得了
3、较好效果。 普洱茶，产于云南，是中国的特种名茶，素有“减肥茶”、“窈窕茶”之称。 经现代医学临床验证，普洱茶具有较显著的降血脂、降血糖的功效。本实验将采用动物药理学原理来观察普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）降血脂的功效。 1材料和方法 11 实验动物 昆明种小白鼠，由昆明医学院实验动物中心提供。 12 小鼠的饲料 1.2.1 基础饲料 由昆明医学院实验动物中心提供。 1.2.2 高脂饲料 自制。配方为83.3基础饲料、1胆固醇、10猪油、0.3胆酸纳、5蔗糖、0.2丙基硫氧嘧啶。 基础饲料：昆明医学院实验动物中心提供。 13 供试样品及其制备 1.3.1 供试样品 普洱茶汤，由云南昆明大朴茶业有
4、限公司提供普洱茶。 非诺贝特，由江苏宜兴前进制药厂提供。 1.3.2 供试样品的制备 1.3.2.1 普洱茶汤的制备 普洱茶（熟茶）和普洱茶（生茶）茶汤通过以下程序制备： 秤取所需质量克数超声振荡15分钟电热套煎煮3次混匀茶汤浓缩至所需量毫升 1.3.3.3 非诺贝特的制备： 取一片非诺贝特用20毫升的水溶解。 1.4 供试样品剂量 1.4.1 茶汤剂量 根据日本东京桑野研究成年人每日平均用茶6g，中国人平均体重为60Kg，即成人每日用茶剂量为0.1gKgbw。小鼠与人的等效剂量约为10倍。即每只小鼠正常的剂量为1gKgbw。实验设计剂量1为低剂量0.5g Kgbw，剂量2为正常剂量均1gKg
5、bw，剂量3为高剂量2gKgbw。 1.4.2 非诺贝特剂量 非诺贝特的剂量是100mg/Kg。 1.5 实验设备 德国F5810R台式高速冷冻离心机 德国文本德股份公司 日本TMS1024全自动生化分析仪 日本东京医疗株式会社 CS101型电热鼓风干燥箱 中华人民共和国重庆试验设备厂制造 超声提取器 上海科导超声仪器有限公司 数显恒温水浴锅 北京市光明医疗仪器厂 调温电热套 河北市黄马华市中兴仪器有限公司。 旋转蒸发器 旋片时真空泵 眼用镊（弯唇头齿） 电子天秤 离心管 2. 实验过程 2.1 实验分组设计表1 实验分组设计 2.2 实验动物的选择 选择体重为1822克的健康成年昆明种小白鼠
6、。外观符合健康标准。小鼠体形丰满，无畸形头部端正，四肢正常眼睛正常，无眼屎、流泪、白内障、角膜损伤。营养良好，饮食和两便正常，毛发清洁浓密有光泽，反应灵敏。 2.3 实验动物分组方法 把健康的小鼠测定体重，按照体重把小鼠分成12组，每组都有体重大的和小的。然后用苦酸钠给小鼠编号。 2.4 喂养方法 供试样品采用灌胃的方法；饲料采用自由取食。一天一次，七天后最后一次给药。禁食12个小时取血测定。 2.5 管理方法 每2天换一次垫料，清洗饮水瓶和鼠笼；测量摄食量、饮水量和体重；每天定时通风，记录室温及空气相对湿度。 2.6 采血方法 饲养实验结束后禁食12小时，次日采用摘除眼球取血，收集血样，制备
7、成血 2.7 血清制备 收集的血样用德国F5810R台式高速冷冻离心机仪在3000rmin的速度下，离心15min。然后用移液枪取出上层血清置于离心管中，待测。 2.8 检测 血清置于全自动生化仪中检测TC、TG、HDLC、LDLC。 3实验结果 普洱生茶和普洱熟茶对高脂饮食小鼠血脂的影响表2 普洱生茶和普洱熟茶对高脂饮食小鼠血脂的影响 3.1 TC建模达显著水平，四组非诺贝特药效达显著效果，熟茶6组、7组达显著效果，同时百分比比较显著，和模型组相比，4组、5组、6组、7组、11组分别下降了14、4.8、9、13、7.64。而且从数据上看，熟茶的效果比生茶的要好，另外都存在着一定的剂量关系，在
8、一定剂量内，随着剂量的加大效果越来越好，但并不是越大越好。 3.2 TG的下降效果明显，4组、6组、8组达极显著差异，7组、9组、10组达显著性差异，4组、5组、6组、7组、8组、9组、10组分别下降了493、30.9、488、413、461、417、381。 3.3 LDLC建模成功，4组、5组、6组、7组、8组、9组、10组、11组分别下降了19.2、9.5、111、263、21.8、114、106、6.9。 34 HDLC建模成功，非诺贝特达显著水平，其他组略有升高；但未达显著水平。 3.5 2组和1组之间无显著性差异，说明普洱茶不降正常的血脂 4普洱茶对高血脂症小鼠的AI和透心病指数的
9、影响 41 实验结果 动脉粥样硬化指数AILDLCHDLC、冠心病指数RCHRTCHDLC。 普洱茶对高血脂小白鼠AI和RCHR的影响表3 普洱茶对高血脂小白鼠AI和RCHR的影响 4.2 实验结果分析 一个好的降脂药物不仅能够降低TC、TG、LDLC，而且能够升高HDLC，所以动脉粥样硬化指数和冠心病指数能够较好的反映降脂效果。从上表中看普洱茶对动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用。 5小结 1、总体而言普洱茶（熟茶）比普洱茶（生茶）降脂效果好，并且普洱茶（熟茶）不降正常的血脂。但单个指标而言，生茶降TC效果好些，熟茶降TG效果好。 2、普洱茶降脂作用存在量效关系。在一定的剂量范围内，随着剂
10、量的升高，降脂功效越来越好。普洱茶有降低高血脂的保健效果，但不会因为饮用普洱茶而降低正常血脂。另外普洱茶对于动脉粥样硬化和冠心病可能有一定的预防作用。 3、普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）在降脂效果上有所不同，作者认为其中一个重要的因素是加工工艺。普洱茶（生茶）是晒青毛茶紧压成型。而普洱茶（熟茶）是晒青毛茶经过潮水、渥堆等加工而成的。 4、普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）关键工艺差别是渥堆工艺。渥堆过程中。很多有益微生物分泌的胞外酶、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶中水分的湿热作用协同下，发生了茶多酚氧化、缩合、蛋白质和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的分解等一系列反应，使普洱茶（熟茶）形成了很多特有的化学成分。也因此形成了普洱茶（熟茶）所特有的品质特征和保健功效。
