饺子店的营销策划方案

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1、饺子店的营销策划方案篇一：饺子云吞连锁店营销策划书*营销管理策划书一、市场定位（一）市场环境分析外部环境：1消费需求增长。随着中国国民经济日益发展，居民消费观念更新 居民家庭可支配收入的增长，家庭、个人饮食消费比例持续续攀升，对餐饮业的拉动作用明显，消费需求与日俱增，几年来中国餐饮业持续两位数 的增长。2. 西餐冲击影响。近几十年来，中国的餐饮业已出现了一些巨大的变 化，比如快餐和休闲餐饮的兴起，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人所接 受，传统餐饮和烹饪受到很大挑战，传统菜系的概念越来越模糊，各地的菜 系更加混合，有些现象的出现和变化之大，使我们始料不及，甚至来不及思 考，更来不及应对，只能听其

2、自然。3. 广州自身重“吃文化”。广州是珠三角中心，自古是个重视4.“食”的地方，好吃出名，餐饮业占有重要地位，好吃并且有特色的东西 就不怕“巷子深”。更加重视店面形象化。商业化发展的结果,市场竟争愈演愈烈,人们的选择越来越丰富，在选择口味的同时，更加重视选择对彖的形 象。形 象提不上来，终究会被市场淘汰。因此对店面选择、卫生、店面装修的要求也越来越高。内部环境1. *店面位置基本上是位于广州部分市场的主要出入口，生食品外卖为主，主要针对家庭消费。2. 产品品种二十个左右，以饺子云吞为主。3. 店面装修一般，对品牌宣传力度不足。4. 品牌有一定历史，口感好，有一定口碑。（二）竞争对手分析也正是

3、由于市场份额巨大，各行各业都想来分享这块大蛋糕，饮食业在 广州比比皆是，饭店、面馆、小食店遍地开花。而且不惜花重本去 提咼店面 形彖。（三）针对客群现在*主要针对的是家庭消费，客群有一定局限性，可逐步开发外出商 务化（如上班族）客群。1. 产品多样性。以饺子云吞为主，开发多样性产品为辅。要积极应对市场，开发新品，才能给顾客留下深刻的印彖，提高顾客的忠诚度和回头率。2. 产品及服务统一性。除了店员服装，还需求产品包装上的统一。产品包装（手挽袋及包 装 盒）上印上“ *”字样，及品牌推广主题语，提高品牌宣传影响效力。（二）定价策略（price）1. 保持产品价格相对合理、稳定。旧有产品避免盲目跟风

4、涨价，一但价格确立，严格长时间执行，要让消 费都对产品给予肯定值得信赖的口碑。当然，考虑实际市场物价状况，可以一定年限作为考核，偶尔作出适当 调整。（三）渠道策略（place）1. 直营店直销模式作为主要销售渠道，应更注重直营店形象及服务。新店在逐步 提高店面形象的同时，提高店员服务质量。可考虑海底捞的给店员放权模 式，优化服务，实行老主顾带新客户的方针：当顾客客来到店面消费时，客人 不只是上帝，而更应该把顾客当成是朋友和亲人，让顾客产生亲切感，服务 人员的尊敬，可以是顾客产生“自豪感”，但服务人员的亲切和热情可以使 顾客产生家的感觉，家才是永久的。2A. 生食售卖店：家庭需求B. 生熟食结合

5、：商务需求熟食售卖可以为更多的外出就餐人士提供需求，此需求也是一个相当可 观的比例。因此可尝试的往后的新店中，开出形象代表店作为尝 试。2.加盟店招商加盟是扩大化经营最有效的方法之一，在保证原有标准不变的同 时，放宽加盟限制，迅速吸引扩大加盟。加盟店招商，主要建立品牌知名度，而后靠络推广。3.送货上门每个店面提供电话订货服务，只要顾客在我们服务范围之内，一个电话(或上约订)，告诉我们您需要什么，您在哪里，我们就 能以最快的速度把产品送到客户手中。4.其他渠道往后的发展，可逐步考虑经技术包装后进驻大型超市、商场等；随着 络家庭化，020等平台的发展，可尝试与此类平台合作，共谋发展。(四)促 销策

6、略(promot i on)1. 节契促销促销目的是为了吸引更多顾客，但平常少促销为妙。(1) 在节假日促销同时，少用直接降价的方式，多釆用“买赠”或“第二斤半价”的形式，买得越多，送得越多，当然不限于赠送同样的产品,可根据顾客的需求，提供灵活选择。(2) 釆用“车轮战”，每个星期推广一个产品作为主打，用以带动客流 及其它产品的消费。(3)平时可采用老顾客积分制，每购产品一斤，获赔积 分一分，满十分可获赠产品一斤。2. 新品上市老产品已经在老顾客中得到认可，新产品刚开发则可能一时难以得到顾客的接受，因此“试吃”是最直接有效的推广方式之一。在客人购买旧产品 的同时，可赠送几个新品给客人，一者获得

7、老客户好感，二者使其对新品作 出尝试。除了上述的方式外，还可开发更多的营销手段，如针对特定节假日的奖品等。3.新店开业开业活动是宣传造势的最佳时候，一个成功的开业活动，就是一个良 好的开头。活动除了店面促销活动造势的同时，可尝试在店门外或小区、 幼儿园推广“亲子活动”，让家长和孩子一起动手做饺子，在提高孩子动手 能力和家人交流的同时，我们也达到了宣传推广的目的。3四、品牌推广（一）推广方式：1. 店面宣传（店面广告机、宣传海报等）。（1）投入两段广告视频短 片的制作，一段介绍品牌发展史，一段是切合宣传主题的广告，店而增加广 告宣传机一台，循环播放,是一种非常有效的品牌宣传方式。（2）另统一确定

8、招牌，以彰显简洁、有力为主（立体字）。（3）店员服装、产品包装上的统一印上“ * ”字样，及品牌推广主题 语，提高品牌宣传影响效力。平台（建立公司站主页）。公司主页不仅对公司 品牌宣传影响大，还是一个提升加盟招商的有效推广平台。3. 广告宣传。条件成熟的情况下在公交移动视频播放宣传广告。4. 节日活动推广。可逐渐开发以小区家庭参与为主的宣传推广活动，如亲子活动等。（二）宣传主题：1老牌子,始创于1938年。2“把温馨带回家”，顾客买到的不光是饺子，更多的是买到了一份温 馨。中国本身就是个重视“家庭观念”的国家，但由于经济巨变，人们的观念也在逐渐更迭，络、手机等发展，一家人在一起吃饭的日子越来

9、越难得，而国家现在也正慢慢重视宣导“常回家看看”“多陪家人”等观 念，借此作为品牌推广主题，与家人或朋友一起分享美味，多交流，引起人 们共鸣。可将此广告语作为宣传主题语印在店员工衣、外包装袋上，进行宣 传推广。4五、店务管理5S管理5S管理是日本企业流行的一种管理方式，可适用于整理（Seiri）:1、整理内容：将办公场所和工作现场中的物品，设备清楚的区分为需 要品和不需要品，对需要品进行妥善保管，对不需要品进行处理或报废。2、整理的目的：腾出空间，发挥更大的价值，太高效率，创建清爽，政 界的环境，提升企业形象。3、整理的推广方法：（1）对工作场所进行全盘点检。（2）对物品制定“需要”与“不需要

10、”的标准。（3）对不需要物品进行处置。（4）对需要物品进行使用频度调查。（5）每日自我检查。4、因不整理而发生的浪费：（1）空间的浪费；（2）使用货架或橱柜的 浪 费；（3）零件或产品变旧而不能使用的浪费；（4）使放置处变得炸小；（5）废品 管理的浪费；（6）库存管理或盘点所花时间的浪。5、整理的重点：（1）检查当前车间里，工作里或办公室有无放置不必要 的材料，零部件；（2）设备，工装夹具是否进行了点检准备，作业是否规范， 有无违章作业。（3）操作规程是否张贴在规定的位置，各种警示牌是否齐 全。整顿（Seiton）:1、整顿的内容：将需要品按照规定的定位、定量等方式进行摆放整齐, 并对其做标识

11、，使寻找需要品的时间减少为零。2、整顿的目的：腾出空间，发挥更大的价值，太高效率，创建清爽，政 界的环境，提升企业形象。3、整顿的推广方法：（1）落实整理工作；（2）对需要的物品明确其放置 场所；（3）储存场所要实行地面画线定位；（4）对场所、物品进行标 记、标 识；（5）制订废弃物处理办法。4、整顿的重点：（1）现场必要的物品、元器位和工装夹是否散乱存放；（2）存放的物品、元器件和存放地点有无标识：（3）当你需要取用物品时,是否能迅速地拿到，并且不会拿错。半成品、存放柜、托盘、手推车 等存放是否整齐、量，加一标示。清扫(Seiso):1、清扫的内容：将办公场所和现场的工作环境打扫干净，使其保

12、持在 无垃圾、无灰尘、无脏污、干净整洁的状态，并防止污染的发生。2、清扫的目的：就是使员工保持一个良好的工作情绪，消除脏污， 保持现场干净、明亮，提高设备的性能，5篇二:千口顺饺子商业策划书编号:XX001哈来香饺子-主题餐厅策戈U书黑龙江省华日建筑装饰工程公司黑龙江省华H餐饮管理策划机构前言餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企 业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段 是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研 和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形彖,是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核

13、心竞争力，扩大 盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化 投入产出比率。文化主题“哈” 口口都能吃出做人的道理！老百姓自己的后厨房，老百姓吃得起海鲜水饺！水饺，中国的；哈来香海鲜水饺，世界的！经过深入的市场调研，结合当前餐饮市场发展势及当前营运店的特点、 性质、服务等综合因素，我们对未来店面发展与现有店面状大作如下策化：定位策化主题策化环境策化（附部分室内外装饰设计手稿草稿）投资策化VI、CI策化人力资源策化管理策化品牌策化希望通过我们的服务，哈来香实业发展突飞猛进，品牌形象及综合实力 更上一层楼！定位策化a. 市场定位为主题中餐馆，突出个性、现代、文化、品质、服务；

14、b. 菜品定性为川湘招牌菜，鲁菜带东北特色菜品，招牌特色菜品为俄 罗斯进口海鲜精制，主食以饺子为主；c. 消费群体以工薪族为主。饺子门店前期集中在社区 ，后期可随着 品牌知名度的提升在二、三类街道开设。d. 北环、红旗大街、淮河路等店主要集中在生活社区，虽有大专院 校，但看现有消费群体大多都是周边社区居民及上班族；c. 一年内打造中餐连锁品牌店，三年内形成大规模连锁直营或加盟 连 锁中餐店。主题策化a.光芒街总店经过定位策化后，把店名定为：哈来香饺子店主题餐厅餐厅整体氛围营造、主题表现主要通过以下几个方面 ：1. 基色选择浅绿色与白色搭配，或浅咖啡色与白色搭配，另配镜子、贴图案玻璃及炯漆玻璃，

15、欲表现整体餐厅清新、明快、温馨。为提升品牌厚重感，脱离快餐感觉装饰部分也可局部用实木或石材。2. 招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式，欲表现餐厅现代感与个性化。3. 灯光、配饰、摆品、背影音乐等，要表现出餐厅科技感与文化感。4. 主题的表现可通过一些细节与服务上展现出来 ，如:包房命名以 生日聚会为主题“多彩青春”，以聚会为主题“小资再现”，以离别为主题“杯酒人生”，以减肥为主题等等。5. 室、内外CI要有QQ定餐号码，以突出餐厅主题。b.其它店经过定位策化后，把店名更改为：千口顺-食坊餐厅整体氛围营造、表现主要通过以下几个方面：1. 基色选择黑色与浅咖啡色、白色搭配，地面用复古砖，局部用带有中式符号或材质体现作为传统中式美食饺子的文化。另配镜 子、贴图案玻璃及炯漆玻璃，欲表现整体餐厅复古、文化、后现代、温馨。2. 招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式 ，欲表现餐厅 后现代感与个性化。3. 灯光、配饰、摆品、背影音乐等，要表现出餐厅现代感与文化 感。4. 为体现经营个性，包房命名要有文化与时代感，如：“聚友轩”、