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1、黑芝麻洋葱肉卷分类标签：精品主食菜品口味香味主要工艺烤所需时间10-30分钟制作难度切墩(初级)食材明细高粉250g黄油20g酵母3g盐/2小勺全蛋15g水140g奶粉10g、黑胡椒1小勺细砂糖25g猪肉40g黑芝麻适量盐少许沙拉酱少许黑胡椒少许洋葱丁1/4个教您黑芝麻洋葱肉卷怎么做，如何做黑芝麻洋葱肉卷才好吃 1、将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合，放入面包机，一个揉面程序（15分钟），加入室温融化的黄油，再一个揉面程序，加入黑胡椒粉，最后一个揉面程序，揉至扩展阶段，将面团放入容器内，放置温暖湿润处进行基础发酵；2、经过基础发酵的面团涨至两倍大；3、面团排气、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
2、4、松弛的过程中准备馅料，锅烧热，加少许油，油热后放入切碎的肉丁，小火煸炒；5、肉变色后放入洋葱丁，炒至洋葱呈透明色； 6、. 根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉，炒匀盛出待用；7、松弛好的面团压扁，擀成长方形面饼，一边擀薄，刷一层油；8、将炒好的馅料铺在面饼上，适当轻压；9、顺着长而厚的一边将面饼卷起，包入内馅，切成5cm左右的段；10、切好的面包坯放入纸膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；11、面包涨至8分满时，在面团表面均匀地刷一层蛋液；12、挤上适量沙拉酱，再撒少许的黑芝麻装饰，放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右即可。黑芝麻洋葱肉卷的做法小贴士1. 基础发酵很重要，发酵充分，才能保证组织的松软；2. 包入面团的馅料尽量炒干，水分太多会影响面团组织；3. 盐和黑胡椒粉根据个人口味来调整；4. 沙拉酱的加入，可以使面包更具风味。
