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1、怎样用冰箱鉴定地沟油小编希望 怎样用冰箱鉴定地沟油这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：食品安全问题一直是民生大事。特别是地沟油问题，长期食用很容易致癌，因此一直是社会关注的焦点。近日，地沟油的鉴别方法也成人们关注的问题。怎样用冰箱鉴定地沟油？小编会给您答案。因为地沟油对人体危害非常大，长期食用很容易致癌，因此一直是社会关注的焦点。近日，地沟油的鉴别方法也成人们关注的问题。怎样用冰箱鉴定地沟油?小编会给您答案。我们先看下地沟油对人体有什么危害?在炼制新型地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、动植物油经污染后会发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，
2、产生对人体有重毒性的物质;和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;。砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”中的一种，会引起消化不良、会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。“冰箱鉴别地沟油”原理很简单，地沟油因反复使用，其中动物油含量高，其冰点在8即凝结。相比植物油，其黏度、凝固点不同。橄榄油零下十多度才凝结，普通植物油也要0度凝结。因此，将自家购买的食用油放进冰箱冷藏室，如凝结了即为地沟油。对于此鉴定方法，网络也是一片争议。南京市食品药品监督检验院相关负责人表示，从检验机构的角度来说，检测检验是一项科学行为，必须严
3、格按照“国家标准”规定的方法流程进行。而目前对地沟油的检测无确证方法。事实上，对于网络上流传的鉴别地沟油方法，几乎都不具备足够的科学依据。比如网上关于鉴别方法的描述看透明度、闻气味、尝味道等，专家表示，这只能区别油的种类和质量，不能辨别是否是地沟油。因此，不能小瞧了检验地沟油的难度。食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低;动物油中的饱和脂肪含量高，凝固点就较高，通常在室温下都以固态存在。植物油中的棕榈油和椰子油，凝固点在25以上。如果用温度法识别棕榈油、椰子油之类的植物油显然很不合理。某品牌花生油包装标识中，就注明“该产品在12以下出现絮状物、半凝固现象，这是纯正花生油的物理特性”。此外，地沟油的凝固点并不一定都在7-8，高低甚至是可控的，如果以温度来鉴别，不法商贩完全可以通过稀释等方法来操纵地沟油的凝固点。专家表示，一些饱和脂肪酸含量较高的合格食用油在温度降到一定程度后，也会呈现凝固。从化学角度来说，一般很难根据凝固点判断一个物品的物理成分，所以，综上所述，通过冰箱冷藏去鉴定地沟油并不科学。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。
