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1、书竞标人：日期：年月日横塘中学食堂承包投标书尊敬的各位校领导您好：我把关于竞标人的基本情况、竞标优势以及承包贵校教师及学生食堂的服务承诺，经营方案，管理措施等，做如下简要汇报：、竞标人基本情况介绍竞标人查竞舟，江西人，身份证号：XXXX竞标优势1、竞标人热爱餐饮服务工作，且有多年从事餐饮食堂经营服务的工作经验。 从事食堂经营管理工作中，竞标人遵守国家食品卫生法及相关的管理规定，忠实履行自己的职业职责。尊重教师，满足校方的需要，做好服务工作。无任何违法 乱纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故， 文明待人，深得师生的好评2、竞标人及其团队主要成员身体健康， 团队非常重视对教师和学生的服务 质
2、量，以食品安全卫生为食堂经营的生命线； 以教师和学生就餐需要为食堂经营 的方向；以教师和学生满意为食堂经营的目标； 以全心全意服务教师和学生为食 堂经营的理念。3、竞标人及其主要成员具有良好的经营饮食服务能力，经营的品种多种多 样，包括面食、米饭、豆浆、炒烧菜类以及蛋类、肉类、海产品类等烹调技术， 另外，也掌握了星子本地土菜烹制技术。4、竞标人能够给横塘中学食堂提供若干餐饮设备，以便提升食堂的服务质 量和改善食堂的就餐环境。 目前竞标人已经具备的设备有： 食堂专用的不锈钢餐 桌、不锈钢方格形餐盘、蒸饭木桶、冰箱、燃气蒸包炉、搜粉机、彩色椭圆形塑 料盘等其他厨具用品。 另外，竞标人还计划向食堂新
3、增若干设备， 新增的设备详 见投标书。三、服务承诺食堂餐饮服务行业在与广大师生合作中， 难免会出现这样或那样的问题， 这 些问题可能会导致师生对食堂服务失去信心， 造成一些不必要的猜疑， 对此，我 们向广大师生做出以下食堂服务承诺，保证师生群体的利益：1、以服务教师为核心。提高教师工作餐伙食标准，具体措施为：（1）将教师的工作餐伙食套餐为一荤一素一饭一汤。其中有些素菜能够跟 肉，鸡蛋搭配的，我们将进行合理搭配。汤有紫菜蛋汤，西红柿鸡蛋汤，肉末蘑 菇汤。（2）丰富工作餐饭菜的种类，并且根据不同的季节及时更换蔬菜品种，兼 顾营养、口味、搭配，确保教师在一周 5 天的工作餐中能吃到多个种类的饭菜。（
4、3）提高教师工作餐中炒菜所用油的质量。单纯用某种特定的植物油（质 量合格）是食堂炒菜常用的用油方法， 目前，食堂炒菜用的植物油普遍是转基因 大豆油，这种油放得再多，炒出来的菜口感也非常一般。对此，我们每天用新鲜 的猪肥肉熬制成的现成猪油， 结合优质植物油， 使两者比例接近 1: 2的合理搭配 一起使用，既提升了菜的口感，又兼顾了教师的营养均衡需求。（4）提高教师米饭质量，我们会选择实力较强的大米供应商，选择质量较好的大米做饭。并且，我们采取学生和教师的米饭分开做的机制，教师吃的米饭单独用一个电饭煲煮，确保米饭吃起来可口。（5）保证让各位老师在寒冷的冬季能够吃到可口的热饭菜，对此，在经济 条件允
5、许情况下，我们将提供相关设备，确保教师吃的舒心。（6）计划一年内提供一台消毒柜，专门对教师用餐的碗筷进行消毒，让每 一位老师天天都吃的放心。（7）为了给各位老师在工作餐用餐期间提供更好的便捷服务，在餐桌上， 我们提供优质的面巾纸、牙签等。（8）在与各位老师的合作过程中，我们力求以最好的服务态度使各位老师 扌两丿意。以上各个承诺条款，我们欢迎每一位领导及教师的监督和批评。在合作过程 中，如有任何一条是虚假的或多数教师对我们的服务承诺已提出了质疑， 我们愿 意接受学校作出的相关处罚措施。2、以服务学生为核心。提高学生就餐伙食水平，改善学生就餐环境，具体措施为：早餐供应白粥、肉包子、茶鸡蛋、汤粉、豆
6、浆、牛奶、八宝粥、面包，价格如表表早餐价格清单（单位：元）白粥肉包子茶鸡蛋汤、拌粉豆浆牛奶八宝粥面包11141.51-21.52中餐及晚餐（1）学生中餐伙食价格定为6元/人的标准，具体为一荤两素一饭。另外， 学生中午就餐每日提供免费汤。（2）提高学生饭菜的质量，丰富饭菜种类，会按照不同的季节及时更换菜 系品种。在菜的原料选择上，荤菜主要以新鲜肉类、蛋类、豆制品等为主；蔬菜 主要以新鲜时令蔬菜为主，辅助增加反季节蔬菜及炒粉，另外，食堂还会配备一 些干菜。将以上菜进行合理选择搭配，既注重菜的色、香、味，同时，也兼顾营 养的需求。（4）提供圆形不锈钢碗，方便学生更好就餐。（5）提供食堂专用不锈钢餐桌
7、，考虑到横塘中学食堂大厅空间较小，届时 我们还会根据实际情况， 考虑计划在食堂外侧周围合适的位置盖起一个大棚， 将 餐桌放置在棚内， 并且结合空间的大小， 尽量提供更多的餐桌数量， 满足学生对 就餐座位的需求。（6）从周一到周五，我们会按时对菜式进行留样，留样时间为 72 小时。 总之，食堂是学校后勤重要组成部分， 食堂办得好坏间接关系着学校的稳定 与长远发展，我们希望通过努力， 把横塘中学食堂办成一所让学生及家长普遍都 认可的餐饮场所， 要想达到这样一个成绩， 更加离不开学校领导以及每一位老师 的共同努力。 千里之行始于足下， 我们深知任重而道远， 但我们有信心也有恒心。四、经营设想方案1、
8、就餐方式 老师以自助餐的形式就餐，一荤一素，汤，米饭，碗筷、勺子，餐巾纸、牙 签等全部由食堂工作人员事先在就餐房间准备好。 菜由售菜柜保温， 保证热度及 口感；汤由保温桶保温；米饭由电饭煲做成且保温，我们根据学校老师总数，确 保饭菜足够。学生就餐以排队形式进行， 根据食堂实际情况， 设置一个打饭窗口和一个打 菜窗口。米饭没人 1 元/份，不够再加，负责吃饱；一荤两素 5 元，另外提供免 费汤。2、小卖部 我们遵循小卖部和食堂一起捆绑经营。不出售“三无”产品和伪劣、变质产 品、“危禁”物品，一旦发现，愿意接受学校处罚。3、改善环境根据实际情况， 待经营稳定后， 经济许可条件下， 逐步为教师就餐间
9、添加空 调，电视，让老师舒适就餐。待经营稳定后， 在食堂配置若干台开水器， 方便学生打开水； 教师办公室主 要楼道提供若干开水器，方便教师喝开水。食堂内外都要配置环保垃圾桶， 厨房需要单独配置一个垃圾桶， 及时清理食 堂地面及外围周边的垃圾， 保持食堂内墙的干净整洁， 每次就餐完毕餐桌都会及时清理。我们努力的目标是给各位老师和学生营造一个干净、整洁、有序的食堂就餐环境。4、未来规划在未来5年内，计划在食堂安装刷卡机系统，使学生持IC卡进行排队就餐， 不仅提高了排队打饭的速度，同时，也会使食堂的经营走向正规化，系统化管理, 我们规划的目标是使横塘中学食堂的就餐模式与高中、 大学食堂的就餐模式逐渐
10、 接轨，帮助各位学生早日养成良好的习惯。五、管理措施1、严把进货关，坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体， 责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚 决不进。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗2遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。 在细加 工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、 煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工 失误（过生或过糊）的饭菜不上柜台。4、食堂总共配置6
11、-7名工作人员，要求工作人员要讲究仪容仪表。上班期 间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤 洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。5、搞好食堂卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒 （煮沸和用特定 消毒措施处理）做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。&全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识， 严格执行消防安全标准， 确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草 一木。7、设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们 的合理化要求和合理化建议。定期了解师生对食堂的意见和建议。8、随时恭候校领导、管理部门对餐厅进行食品卫生检查、安全检查，并积 极配合、及时改正所存在的问题六、食堂设备竞标人已经具备的食堂设备如下（主要硬件设备）： 不锈钢餐桌不锈钢餐盘图圆不锈钢碗和面机蒸饭木桶冰箱货架拟新增投入的食堂设备（下图仅为参考图）：蒸笼车双门消毒柜开水器收碗车醒发箱以上设备将根据食堂实际运行情况及成本开支分析,燃气蒸包炉冰柜点心早餐盘柜式保温台采取逐年投入的措施进行，尽量为食堂提供更好的服务。我们将竭尽全力，给学校提交一份满意的答卷，同时，竞标人也希望通过不断地努力，为母校的发展奉献一份力量，最后，也祝愿母校发展越来越好，原母校的明天更加辉煌灿烂！
