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1、稻谷金黄 大米飘香小水滴班稻米节活动方案一、活动目的：中国文化源远流长，波澜壮阔，不仅在时间及空间上都显得渊源有至， 德泽深厚，而且中国文化的组成因素也种类繁多，其中以稻米为中心的农业 生活方式是一个极其重要的部分。海门市江心沙农场地处长江中下游，地域 广阔，土地肥沃，盛产稻谷，在省内外颇具知名度。为了让生于斯长于斯的 海门子孙更加了解稻米，故组织本次实践活动。*通过活动，开阔学生的视野，扩展他们的知识面，激发学生的潜能。*对学生进行观察、访问、调查硏究、分析评价、综合运用知识等实践 能力的培养，使学生养成主动探索、自主创新的好习惯。* 培养学生小组团结合作的精神，以及根据主题收集、整理、筛选
2、资料的 能力。* 在让学生关注稻米接触稻米文化的同时，激发学生热爱家乡，树立环境 保护意识。二、活动准备：几千年来，中华民族在中国这一块古老的土地上，辛勤耕耘，生死以之， 他们的血汗注入中国的土壤，得到了丰硕的收成。中国的社会也因此具有强 烈的乡土性格；由于稻米生产的要求，而凝塑了中国文化中重视灌溉以及讲 求品种改良的传统，也形成了传统中国经济生活中重要的面貌，因此，以稻 米为中心的农业生活方式在传统中国的社会、经济、政治及思想活动中都产 生了深刻的影响。从这一个意义上说，传统中国文化可以说就是一个“稻米 的文化”。中国自古以农立国，先秦时期即以稻为饭食，还将稻米用来酿酒，久违 祭神不可或缺的
3、贡品，此外各式各样慧心巧手精致的米，在传统岁时节庆中 扮演著极为重要的角色。1 .春节的年饭、年糕、发糕：米饭是中国人赖以维系生命的主食，所以 在岁末年初，时序交接的最重要时刻中，用日常食用的米饭，制作具有象徵 意味和祈福意义的年饭。而台湾地区年俗也在神案供饭，称为春饭， 春字在闽南语中与剩余谐音，具年年有余粮之意。春节家家制备年 糕、发糕、取糕与高谐声之义，祈求年年高升，岁岁丰捻，台湾第 区有一首歌谣：甜粿（年糕）过年、发粿（糕）发钱，菜包包金，菜头粿 （糕）吃点心。可见用米糕制的各类甜、咸糕品是年节时重要供品和应节 食物，也和年饭一样，充满祈愿一年顺张，发财、如意的象徵意味。2. 上元节的
4、元宵、汤圆：圆子是以糯米粉为原料的上元应节食品。北方 称元宵，南方叫汤圆。不论是哪种圆子，在新春的第一个月圆之日， 吃圆子是取团团如月的吉祥之义，祈求新的一年，诸事圆满如意。3. 玉佛斋会的七宝五味粥与阿弥饭：据宋代孟元老东京孟华录的记载， 四月八日是佛生日，十大禅院各有浴佛斋会，除煎香药糖水浴佛外，并以豆、 果、黍、米熬煮七宝五味粥，永志佛祖成道前一麻一米的苦厄。更在供佛之 后，分福给前来礼佛的信徒，送人金盈只醉翁谈录则指称专用腊月八日， 因此又称此为腊八粥。行浴佛式进供之食物有青精饭，明李时珍之 本草纲目称此饭乃仙家服食之法，而今之译家多於四月丿I日造之以供佛， 并祥载做法，是采用烛木枝叶
5、捣汁浸米，蒸煮成饭，可曝乾储存，食时 加适量水一滚即熟，或重蒸过食之，其味甘香。到了清代，清嘉录还指出， 是街有作成糕式的青精饭，居民买来的供佛，叫阿弥饭，又叫乌米糕, 与今日信士在补运祈福时供祭米糕的习俗相彷佛。4. 粽子：有关粽子的记载最早出现在东汉许慎说文解字粽，芦叶裹米 也在晋朝，周处风土记指出粽子又叫角黍，范汪的词制也载有夏至用 角黍祭祀祖先的风俗。至於端午粽是为祭拜屈原的说法，是出自南朝时梁吴均的续斋谐记，由於人们对屈原的崇敬和怀念，此说很自然的被大众所接受， 并代代相传。5. 重阳糕：农历九月九日重阳登高的习俗，据续斋谐记说是始於东汉年 间，重九之时正值秋收刚成，因已黍米或沋米作
6、糕憎新，汉晋之际称为蓬 饵。6. 冬至圆及口数粥：冬至大如年，自古就非常重视此节，虽是至为贫困 之人，也要被办饮食享祀先组。应节食品在南方则磨糯米作汤圆，清嘉录中 还说以无馅而小者在冬至早上供神，有馅而大者在冬至夜祭祖，并常以冬至 圆赠送亲友。另一源自南北朝，流传至清代的冬至食俗是制备赤豆粥， 作法与绿豆粥相同，先煮红豆在加米熬成粥，全国大小分食，如果外出夜归 也要留给他吃，因此称为口数粥，被视为具有除瘟疫避厉鬼的功能。稻米的种类糯米：又分粳糯及籼糯，粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色 不透明。煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕。籼糯用于八宝粥、 粽子。籼米：外观细长、透明度高。
7、煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、 米粉、炒饭。粳米：外观圆短、透明（部分品种米粒有局部白粉质）。煮食特性介于糯 米与籼米之间。用途为一般食米。稻米适合人群：一般人群均可食用1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼 儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；2. 糖尿病患者不宜多食。三、活动过程1. 出一期以“家乡的稻谷”为主题的黑板报。2. 督促学生在网上查找有关稻米的历史文化等资料。重点搜寻各种描 写稻米的文章，朗读背诵其中的名篇名诗名句，领略古今文人墨客对稻米的 喜爱之情。3. 全体学生在音乐老师的组织下学唱有关丰收的歌曲，从歌词、歌声中 去体会丰收的喜悦。4学生描绘稻谷的诗配画，制作稻米知识手抄报。
