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1、从业人员健康管理制度目的：为保证我公司的产品生产安全，预防传染病的传播和食源性 疾病的发生，保证消费者的身体健康，特根据中华人民共和国食 品安全法等国家有关法律，对食品从业人员实施统一的健康管理, 为规范操作特制订本管理办法。适用范围：适合公司所属的各生产，及各部门与食品有接触活动的 相关人员的健康管理。管理规定：一、健康管理的范围和要求1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取 得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范 围包括：生产和包装等相关产品的一线生产人员、质检人员、设备 维修人员、原辅材料和成品仓库保管人员、仓库保管人员，质检科 从事检验的工作人员
2、等。2、食品从业的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传 染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等 有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口产品的工作。二、健康管理的组织办法1、管理职责：公司负责联系卫生防疫站负责各相关部门的健康体检 和健康证的办理、年检等工作。在体检过程中，如果发现弄虚作假 导致不符合健康要求的人员进入直接解除， 将追究部门领导的责任2、入厂体检：凡公司每年新招的上述范围内的食品从业人员，均须 经过入厂体检。如果有员工调往需直接接触食品的岗位，也应立即 办理健康证方可上岗。由公司指定卫生防疫定点单位，进行体检， 并开展健康知识培训。检查范围包
3、括痢疾、伤寒、病毒型肝炎等消 化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等等。3、根据体检结果上岗：上述人员如果检查合格，健康知识考试合格, 办理健康证，方可从事食品方面的工作。如果检查出有碍食品安全 的疾病，公司办公室应通知所属部门，并申报公司质检科，由所属 部门安排其他不直接接触食品的岗位，或者不予安排入职。4、建立员工健康档案：公司办公室负责保管员工健康证，并建立员 工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、 最近一次体检时间、到期日期等信息，具体见附表员工健康证信息台帐。5、健康证的年检：健康证有效期为一年，分公司办公室负责员工健 康证的年检，保证健康证合格有
4、效。通常在员工健康证到期前，公 司办公室联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织健康年检。6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人 员不得从事直接接触食品饮料生产的工作。如直接解除食品饮料生 产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾病，公司将有权将 其调离岗位，安排至不直接接触食品饮料生产的岗位，员工必须服 从岗位安排。分公司办公室将健康证年检情况及时通知所属部门， 如查出不合格人员应上报总经理。健康证年检不合格的人员，如果 属于暂时性的，管理者应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继 续上岗；如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理者应安排其 他适合的岗位，决不可继续留在
5、原岗位。公司办公室应将健康证年 检不合格的情况和相应人员安排情况详细记录在员工健康证信息 台帐中。7、监督检查：质检科对每年的健康证年审情况进行监督管理。重点 检查是否从事直接接触食品岗位的人员都纳入了健康证的管理，健 康证年检不合格的人员，是否进行了妥善的安排。如果发现不合格 的情况，应立即指出并责令做出正确处理，并对违规的部门进行考 核扣罚。三、员工其他卫生管理规定个人卫生要求：食品生产经营人员的衣着应外观整洁，做到常剪指 甲、常理头发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。食品生产经营人 员在进行操作接触食品前或便后以及接触污染物以后必须将手洗 净，方可从事操作或接触食物。食品进货查验制度第一条
6、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质 量监督管理，保护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品卫 生法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者 权益保护法等法律法规规定，制定本制度。第二条 凡是本单位购进食品都必须遵守本制度。第三条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。第四条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效 证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证 明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。第五条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主 要查验内容包括： 查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂 址；是否在包装上显
7、著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、 净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予 以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。 是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量 等级。 对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品 是否标警示标记或中文警示语。 经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、 污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害 的。 食品是否符合产品说明书的质量情况。 是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检 疫结果，或者检验、检疫不合格的； 进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以
8、及在中国 依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。 辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。第六条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检 验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规 定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能 上市销售。第七条 应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫 生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库, 并立即停止销售，并进行无害化处理。第八条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和 误导宣传的内容。第九条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝 进货。发现
9、有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。食品质量自检制度为保障食品质量，向顾客提供优质、满意的食品和服务，本单位 对入场销售的食品实行以下自检制度：一、设立食品质量检测室，检测室配备食品安全快速检测设备和 专职检测人员，负责在食品入场时开展检测。二、检测范围：（一）进入市场的党参、黄芪、当归、玫瑰、小米等各种未经加 工农副产品；（二）入场加工销售的食品；（三）散装食品；（四）消费者存在质量反映，或因其它原因需要加强质量管理的 食品。三、检测项目：（一）食品中是否存在有毒有害或其它危及人身健康的物质；（二）食品添加剂是否超过国家标准，食品中是否添加非食用物 质；（三）食品是否腐烂变质、
10、过期失效；（四）食品质量是否符合标注的等级。四、市场设立食品信息公示牌，公示当天检测结果和其它食品信五、经检测存在质量问题的食品，不得入场销售；同时立即将检 测情况报告辖区工商行政管理所。食品质量承诺制度为营造良好的食品安全消费环境，认真执行产品质量法、消费者权益保护法、食品安全法等有关法律、法规，严格执行食品 准入各项制度，做到严把商品质量关，认真对待消费投诉、树立诚实 守信的商业形象，确保消费者的食品消费安全。我公司向工商执法部 门和消费者进行食品质量承诺，承诺做到以下几点：一、进货时查验食品质量及来源，进货台帐记录详细和真实，进 货凭证和台帐相符；进货凭证保存不少于二年：二、食品上柜销售
11、前再次检验质量和商品外观，杜绝不合格食品 上柜销售；三、销售食品开具销货凭证，严格执行国家有关食品售后服务规 定，积极配合工商、消协做好消费投诉工作。四、建立食品预警制，过期或变质食品主动及时下柜销毁，并做 好记录；对经有关职能部门鉴定为不合格的食品，及时清理下柜。五、食品明码标价，标签内容真实明确，价格合理、计量准确， 不经销有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、 无生产日期、无保质日期的食品、冒牌食品。六、保持店容店貌整洁，营业证照齐全，商品分类存放，摆放整 齐有序。七、积极负责维护消费者合法权益。对质量不符合规定的食品, 应当立即停止销售、进行清理、登记，并向工商行政管理
12、机关报告。不合格食品退市制度为加强本单位食品质量管理，确保本单位在从事食品经营活动符 合法定要求、维护本单位的声誉，对不合格食品采取停止销售退出本 单位，特制定制度如下：一、下列食品为不合格食品应停止销售退出本单位：（一）、腐烂变质、污秽不洁的；（二）、包装破损和其他不符合食品卫生要求的；（三）、超过安全使用期或者保持日期的；（四）、应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的;（五）、以假充真、以次充好、偷工减料的；（六）、使用非食用色素或其它非食用物质加工的；（七）、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造 或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标 志等
13、，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；（八）、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、 包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知 名商品的；（九）、行政监管机关公布属于不合格食品的：（十）、其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的;二、本单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：（一）、立即清点不合格食品，登记造册；（二）、将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合 召回已售出食品。（三）、对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化 处理或销毁。（
14、四）、可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门 或相关行政监督管理部门报告。三、对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品， 本单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所 内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。四、本单位工作人员应对本单位内的食品进行经常性检查，发现 不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出超市。五、本单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时 ，向消 费者提供购物凭证或商品质量信誉卡。食品经营企业、食品批发企业制度第一条为了规范食品经营活动.加强市场仕品质竜安全曲样汁理，确保广丈 消费者购买到安全放心的食品，明确市场内各方贾任嗣
15、定本制度。第二条食品市场开办者.柜台岀租者、展销会举办者必须对入场经彩者的资 格进行审査，明确和落实入场经营者的食品安全质牯席理贡任。加期对入场经营 者的经背环境.条件、内部安全锌理制庾和紺怡品是否符合法宦要求述行检査丫 发现销會不符合法定要求食品或者其他违法行为的,要及时制止并立即报告所在 地工商部门。第三条市场内经营者均应建立健全食品质量责任制度，严格落实倉品质量责 任制穴第训条市场内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方 或行业制定的质童卫生标准.第五条山场配备专职仗品质wjum员负资仗品质蜀的怦促什理n仁第六条山场什珅办公窣対场内仃品质就实施以f监n:（一）建立市场内食品质甘安全制丿站负责食品质量安全口常怦理丄作；（二）检査进场销售点品的相关凭圧 并分类管理:（三）协助政府有关部门维护市场绍谊秩序，发现场内经营沂制會假冒伪劣 您品和1!地扰乱山场经营秩序的行为，及时报工商行政管理部门杳处：（四）建立并指导场内经瞬者建立食品经营台帐:（71）辽传落实政府仅品质輦存理冇关规定，匕条实施传品准入的市场设吃检测宣配貰检测设备、专职检测人员*对 场内重要食品实施售曲检测。第八条市场管理人员应积极协助淸査和处理退出山
