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1、 火锅店上半年工作总结5篇 对于火锅店的经营来说自然要专心做好自身的工作才行，所以在上半年里我非常注意和店内员工们的合作并取得了不错的业绩，只不过通过对火锅店收益的分析让我意识到自己照旧存在着不少没做好的地方，对此我得总结好上半年火锅店工作的阅历以便于改良自身的工作方式。 做好了火锅店的宣传工作以便于更好地招揽顾客，对于店面的宣传工作自然是容不得半点懈怠的，所以在年初我便和员工们对宣传工作的绽开进展了商议，通过方案的预备来积极应对上半年火锅店工作的绽开，再加上我也比拟关注宣传工作的效果从而积极参加其中，利用现有的宣传渠道来绽开活动从而吸引顾客前来进展消费，虽然主要宣传方式照旧是发传单却能够产生
2、不错的效果，另外我也针对火锅店现有的业务进展积极的开发，通过套餐搭配的形式进展适当的优待从而引起顾客的兴趣，除此之外我也要求店内员工仔细对待宣传工作并争取获得更好的宣传效果。 通过对店内员工的治理从而提升了整体的效劳水平，对于火锅店的进展来说提升店内员工的效劳水平自然是很重要的，所以有时我也会组织员工绽开培训从而提升他们的综合素养，至少要让顾客对店内效劳感到满足才能够带来更多的效益，而且无论是上菜环节还是店内的清洁工作也与效劳力量息息相关，所以我在上半年加强了对店内员工的治理从而较好地完成了这方面的工作，只不过在强化员工效劳水平的问题上仍需引起重视并仔细做好相应的工作才行。 虽然在上半年的火锅
3、店经营工作中付出了不少的努力，但是由于市场竞争的问题导致获得的效益没有到达预期的效果，消失这类状况也是由于我在治理方面消失了疏忽之处，至少在以后经营火锅店应当更加注意工作中的细节才行，无论是宣传还是效劳方面的工作都要尽量做好，在治理员工的同时也要起到表率作用从更好地鼓励他们，究竟只有火锅店取得更好的效益才能够在将来的工作中取得更多的成就，想要经营好火锅店自然得付出不少的努力才能够在效益方面获得提升。 我应当明白在往后的火锅店经营工作中遇到的困难将会越来越多，所以我得积极做好预备并通过工作中的磨砺来积存阅历才行，究竟即便是些许的疏忽都有可能对火锅店的经营造成较为严峻的影响，所以我会总结好在火锅店
4、工作中的阅历并为下半年的到来做好相应的预备。 火锅店上半年工作总结2 时间如流水，咱们的火锅店正式开业已有半年了;在这半年来，我从一个一般的效劳员通过自己的努力和领导的栽培下，变成了领班。虽然有时候，自己很辛苦，但我觉得生活得很充实。这对我来说是一个很好的熬炼时机，尤其是在工作中遇到许多的第一次有点担忧怕处理不妥当的时候。 第一次和领导们在一起开碰头会的时候，自己当心翼翼的看着每一个人，认真地细听每一位的谈话。心怦怦乱跳，怕自己一时间说错话，或做出不雅的动作;第一次开班前例会的时候，怕自己的语气损害到大家，可我还是损害了大家;第一次安排工作的时候，生怕自己会安排得不够合理;第一次给员工开罚单的
5、时候，我的里七上八下，生怕自己会损害到员工;第一次聘请给别人面试，心里还是有些悸动，不知道来应聘的人是什么样的人，是多大，我应当怎样做显得不生疏，我需要更多的自信，要对工作有足够的了解，要问在以后实际工作中有帮忙的问题，还要最多的抓住第一面的细节问题，等等好在对业务岗位有足够了解后，知道我们需要什么样新生力气来参加我们的团队，接下来面试胜利的人经过考核根本都符合要求，虽然都是凭直觉做的打算，但还是让我很欣慰;第一次，站在上面给大家做工作总结汇报，如有什么欠缺或缺乏的地方，望领导同事能给我帮忙。 现将_年度工作状况作总结汇报，并就_年的工作准备作简要概述。 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工
6、见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监视，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。 4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为客人效劳。 5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求
7、做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。 9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投
8、诉几率，收集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常治理及效劳供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 火锅店上半年工作总结3 转瞬_年运作已走过三个季度，回忆10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的亲密协作下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会连续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结如下： 一、经营状况 冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营状况较为稳定，客源也较为稳定，为马上降临的旺季我们已做好了预备工
9、作。 二、工作状况 1.员工的整体接待效劳水平有所提高： 我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项根本功，削减不必要的投诉; 2.海鲜直货销售状况良好： 为保证太多的直货海鲜能够在新奇期内销售完毕，准时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售状况良好，除了鲍鱼因养殖技术缘由产生了直货较多，现已慢慢销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今日还剩 颗，直到11月才调拨给了_店200颗鲍鱼，_店100颗，在此表示对这两家门店的感谢，感谢支持。 同时，盼望_区_域的每家门店能准时将真实的库存数告知_，每家门店齐心协力，相互协作，在完本钱店直货销售
10、一空的状况下主动去问有没有其他店需要帮助代售的，尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。 3.治理方面任然在连续加强治理方式和治理技巧的熬炼：在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了治理状态，日后将连续加强对她们的培训工作。提高各项治理技能。 4.人员聘请上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和熬炼已可以单独操作;缓解了效劳员紧缺的状况;但是基层员工依旧缺乏，聘请员工已纳入我店的工作重点。 5.客诉方面有所下降，根本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发觉小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的大事发生。现在我也常给员工
11、总结些案例，加强处理客诉的应变力量，准时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。 6.沟通方面： 在客人面前，培育领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，准时传达和了解客人反应的意见，必要时做好回访记录，做好售后效劳工作;在员工面前，培育了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作状况，削减冲突和误会的产生，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。 7.团队方面： 常常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，常常给员工树立正确的思想教育观，培育大家喜爱企业的观点。 火锅店上半年工作总结4 首先感
12、谢李总对我工作一如既往的信任和支持，并且让我全面负责前厅的一系列工作!很荣幸获得这次珍贵的时机!我会再接再厉，不辜负您的期望。回忆近几个月来的店里的生意大不如从前，做为金海捞的一名治理人员，我有不行推脱的责任!为了转变这种现象，提高本店的营业额。我认为把人员和营销做为突破口是最正确手段，所以针对以上两点做了如下规划! 一，人员 首先要做的是把现有人员稳定下来。接下来要做的是如何用人，做为治理人员我们必需擅长发觉每个员工优势，做到人尽其才。我会制订用人规划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织构造体系。其内容主要为： 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、协作人
13、员、工作职责范围、工作质量标准; 2. 具体说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式; 3 .制定严格的培训规划，包括菜品学问培训及效劳流程培训; 4. 明文规定每一岗位的工资收入状况及相应的鼓励机制; 5 . 要员工充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的治理(经营)建议是从20%的治理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的治理人员和20%的好产品。 二，营销 1 .树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销
14、。以此活动的名义邀请当地媒介赐予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。 2.建立和收集客源人事档案，建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、诞生年月、公司店庆等内容。 3 .以专精俘虏顾客，餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像”，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。 4.做好售后效劳，积存忠诚顾客，顾客永久是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。 那么如何把这两点有效的结合起来呢?也就是人员营销(效劳推销)。效劳人员与顾客接触的时机是最多的，就意味将产品推销出去的时机最
15、多。效劳中的首要目的就是做增加消费的“催化剂”，也就是说提高推销效率。餐厅人员的推销不是一种简洁的推销，而是对产品的一种认可及销售。推销相当于对顾客的一种“引导消费”，引导消费者消费本餐厅的产品和效劳的一个过程。 销售分为内销售和外销售，像效劳员和厨师就是内销售。从迎宾员对着川流不息的客人说“欢送光临金海捞”开头，推销就贯穿在了整个效劳过程之中。在推销一个产品之前，首先要将自己推销出去。该如何把自己培育成一名优秀的推销员，给企业带来好的经济效益呢?通常我们都是用最简洁、最简单让顾客承受的方式，如：“您好，我是_效劳员，真诚为您效劳!”不过还有其他的根本要求：1.有良好的自我形象。2.熟识餐厅的产品和效劳。3.了解客人的需要和心理。只有做好这些才有利于我们在效劳中去推销。 通常我们强调的推销内容有：1.本店最有特色、最有质量保障的菜肴。2.每日需要沽清的菜肴。3.创新的菜肴。4. 每日的特价菜。5.记住老顾客的姓名、职业、
