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1、后勤部工作制度一、后勤部是为公司正常运转提供后勤保障的职能部门。二、负责维护公司治安,保证正常的生活秩序和工作秩序。三、负责公司的消防安全工作,制定和完善消防管理制度、维护消防设施的完好,培训员工正确使用消防器材。四、负责公司办公用品、生活用品和日用品的采购、保管和发放。建立各项物资发放、定额管理、分类保管、使用维修报废、赔偿等制度。做好帐务统计、定期清查仓库。实行预算用款、计划用款和计划管理,克服浪费和丢失现象。五、负责协调公司水电供应和房屋、降温设备等设施的管理和维修工作。确保管道、电路、电话线路、有线电视线路的畅通。六、代表公司协调各业务部门应对_。七、负责公司员工和顾客的饮食。严格执行
2、国家有关食品卫生的法律法规,不断提高食品质量和服务水平。八、负责督促公司各部门做好部门和公共区域保洁工作。十一、负责管理公司的_宿舍。核定员工住房补贴,为员工提供整洁、方便、设施完备的生活条件。十二、负责爱国卫生运动委员会的日常工作。十三、及时听取员工对后勤保障工作的意见和建议,不断提高后勤保障工作水平和质量。十四、负责车辆档案的管理、公务用车的调度。_年_月_日后勤部工作制度(二)一、动力工程部管理制度(1)工程部的每位员工必须认真执行上一级领导发布的工作指令,如无正当理由不得拒绝。(1)遵守上下班时间,一般提前_分钟到岗进行交接班。(2)认真履行交接班手续,做好交接记录。(3)员工参加当天
3、的维修保养工作后,必须做好记录,发生紧急情况时,必须设法向上一级领导报告,以便及时处理。(4)对自己不熟悉的设备设施,未经许可,一律不准乱拆卸。(5)当班时间内不得办私事、会客、闲聊等,未经允许不得带他人进入餐厅参观。(6)本部门员工应团结协助,空闲时有责任帮助其他工种工作。(7)当班时间未完成的任务,应向上一级领导汇报,并做好记录。(8)工作完成后必须及时清理好现场。动力工程部值班制度1.工程部值班室在营业时间内要有人在岗,负责人不在时值班人员行使主管的权利。2.轮岗人员_由工程部主管指定,值班人员轮岗排班于每月_日前排好,并于下个月执行,若有事需提前请假,经综合后勤部经理批准,并安排人员替
4、班。3.值班主管离开值班室,可指定领班或领班级以下人员暂时替岗,行使有关权力。4.值班主管一般行使接受报修派工以及突发事故情况下的联络、调度指挥的权力。5.严格实行交接班制度,在未交接清楚或未交接完毕的情况下,不得擅自离岗。6.当班人员要做好值班记录。动力工程部安全管理制度1.证餐厅设施设备安全、正常的运行是工程部的主要任务,工程部对餐厅设施设备的安全运行负有责任,有权制止一切可能危及设施设备安全运行的违规行为。2.对各部门的设施设备的正确使用负有安全操作培训的义务。指导各部门正确使用器械设备,保证设备的安全运行。3.制定各机房和餐厅重要区域的烟火、危险品管制和其他安全制度,保证安全保护装置设
5、备齐全,运转正常。4.根据各岗位具体情况,制定岗位操作规程、岗位责任制,由上到下,分级分段落实责任。5.根据各项设备不同的技术性能要求和使用规定,制定保养、检修和维护计划,严格按计划执行。6.对于有缺陷而有需要使用的设备,根据具体情况,制定相应的使用规程和防护方案,在确保安全的基础上,方可运行。7.发现隐患要及时报告,立即采取措施,进行整改。8.制定设施设备安全事故处理预案,保证发生事故时能够做到妥善处理,减少损失。机房安全管理制度1、“机房”是指餐厅的配电室、电梯机房、空调机房、电脑中心和餐厅消防控制心等。1、各机房工作人员实行严格的交接班制度。2、未经领导批准,不得引领外单位人员进入机房内
6、参观。3、经领导批准来机房参观者,进入机房均应办理登记手续,原则上不允许拍照和摄像,除非总经理特批,方允许进行。4、机房工作人员必须经过上岗测试,取得上岗证后,方可独立工作。5、严格按照机房的各项操作规程进行操作,任何违反常规的操作,必须请示领导,在紧急情况下,操作后在值班日志上做详细记录,注明操作原因、操作时间、操作步骤,并立即上报部门经理6、使用机房内的临时电气设备,必须由申请人写出使用要求,由配电领班制定方案,报值班经理或部门经理后,方可使用,并要严格遵守临时电气使用安全管理制度。7、机房内动用明火或电焊,必须由保安部、工程部共同制定出施工方案,报综合后勤部经理批准后实施,并要严格遵守动
7、焊动火安全管理制度。8、严禁将易燃_等危险物品带入机房,如因工作需要,须写出书面报告和安全防范方案,使用完毕,立即带出机房。9、发现系统运转存在安全问题时,工作人员有权力及时停机,事后写出书面报告,发现隐患及时处理,立即报告领导,如果设备属于缺陷状态运行,工程部经理带领领班或主管制定缺陷运行方案。10、机房的消防设施设备和其他安全装置单独制定维修检查计划,列入重点检查维修项目。11、机房内严禁存放无关物品,保证机房内的卫生环境良好,各种器械摆放整齐有序。12、机房值班人员要有高度的责任心,按规定时间检查、巡视机房设备运行状态,并做好记录,填写有关表格。13、机房值班人员不得擅自离岗,如有事需要
8、离开时,需经当值领班或上级领导批准,安排其他人员替岗,并与替岗人员做好交接后,方可离开。14、严格遵守交接班制度,未经批准不得擅自调班,当班人员必须认真填写值班日志,说明本班次的设备运行情况和特殊事项,交接清楚需要交接的器械。15、机房值班人员不得拒绝加班的要求,事后可以安排补休或发给加班工资。16、机房钥匙由值班经理保管,消防控制中心和电话机房的钥匙由部门保管,工程部文员保管备用钥匙;值班员每天到值班经理室领取钥匙,并做登记,或由上下班次交接,注明交接时间,下班前,必须交回钥匙或进行交接,否则不予下班。17、机房钥匙要随身携带,不得借给他人,如钥匙丢失,立即报告,不得私自配置钥匙。动力工程部
9、安全检查制度1.安全检查是对餐厅设备安全运行相关各方面的检查,它是餐厅设备安全运行的一项重要保证,工程部负有主要责任,是主要检查者.2.安全检查内容分为设备检查检修、_部门制度规程、监察部门管理情况等。3.工程部有义务对部门设施的正确、安全使用进行培训,工程部在检查的基础上,根据部门设施设备的实际使用情况,实施设备安全操作培训。4.成立工程安全检查小组,每周对餐厅进行重点检查;每月对工程部直接管辖的设备进行实地巡检不少于两次,巡检要全面、细致,并按要求填写巡检报告,对巡检后未发现的隐患负有责任;每季度_扩大安检小组对酒楼的重要设备进行安全检查。5.安全检查实行计划管理,工程部于每年_月至年底制
10、定下一年度的计划,列明所有检查项目、检查时间、执行人和安检预算费用;涉及部门的安检计划,与部门进行协调.6.避开营业高峰期,尽量不影响营业。7.安全检查实行分级管理,工程部作为牵头部门执行一级检查,设备使用部门为辅助部门,开展安全自检。8.对查出的隐患,要定人、定期限、定措施、定责任的及时改正,对重大事故隐患,如果情况紧急,可按“安全第一”的原则处理,并报上级领导。钥匙锁具管理制度1、使用部门对钥匙进行严格管理,酒楼的所有门锁备用钥匙存放于保安部,工程部负责保存钥匙的管理档案。2、酒楼所有钥匙的配置和换锁、加锁工作由动力工程部执行,其他部门和个人不得私自处理。、部门因工作需要配置钥匙、换锁、加
11、锁,需填写“锁具更换申请单”,由部门经理签字,报保安部核准后,交动力部经理安排执行。、工程仓库保管员负责登记发放钥匙胚和锁具,添制锁具登记记录,并存档。、技工换锁、加锁完毕,将备用钥匙交综合后勤部文员,转交保安部保管。设备技术资料管理制度1、设备技术资料由工程部文员负责收集、整理、核实、登记和保管,坚决杜绝资料散落在个人手上的现象。2、设备技术资料包括:()设备选形及技术经济论证材料;()上级领导批准购置的文件;()设备购置合同;()设备出厂合格证;()设备装箱及开箱验收记录;()设备_调试记录及竣工图;()设备使用说明书及进口设备说明书中文译本;()设备图纸和设备图册.3、使用设备技术资料,
12、使用部门一般使用复印件,如不便复印,可将资料归档后,经综合后勤部经理批准,指定负责人,由使用者办理长期原件借用手续,存放于使用部门.4、设备技术资料一般存放于工程部技术档案柜,不送酒楼档案室归档,或将复印件送档案室归档.5、设备技术的管理:()维护档案室的整洁和环境卫生;()借还资料的手续清楚,送阅、交办的文件要及时,并负责追办。()文件资料归档要及时,做到每月整理一次,每年清理一次,分门别类进行归档,并做好记录;(4)严格遵守保密规定,未经有关领导授权或批准,一切资料文件不得外借。、资料档案的使用规定1)查阅资料档案应在档案室制定范围内进行,未履行借阅登记手续者,任何人均不得擅自将资料带离档
13、案室;2)在使用档案资料时,不得吸烟、喝水、吃零食,以免遭造成损坏;3)不得在档案资料上勾画、涂抹、不得撕毁、剪切档案,必须要保证档案资料的完好无损;4)未经许可,不得擅自拍照、抄录、复印;5)档案资料借阅期限一般为一年,重要资料以一天为限,特殊情况应由部门经理或酒楼领导签署意见,并注明使用时间,到期立即归还,管理人员负责催还。工具管理制度一、餐厅的设备维修工具的分类(1)个人保管类工具。工具较小,价值低,使用频繁,一般由个人直接保管。领取。由班组领班提出申请,经部门经理签批后,到工程仓库领取;登记。工程仓库发放后,以领用申请为凭据,以班组为单位,编制明细的个人保管类工作明细单;使用。个人保管
14、类工具为员工自用,不得借予他人;报损。损坏或丢失,立即报告领班,领班根据情况分清责任,编制报损单送部门经理签批后,到工程仓库重新领取,仓库保管员及时修正资料记录;交回。员工离职或调离岗位不再需要使用该工具,需将工具交回,办理退库手续,如不交回者,进行罚款处理。(2)班组管理类工具。工具较大、价值较高,适合班组专业化使用工具,一般由班组管理。领用。由领班提出申请,部门经理签批后,到工程仓库领取。或由工程仓库根据工作需要发放,或直接购买。登记。工程仓库发放后,以领用申请为凭据,以班组为单位,以申请人为负责人,进行登记;使用。由领班负责管理,工程部内部借用需经领班批准,外部门借用需经部门经理批准;损
15、坏。发生损坏立即报告经理,并查明原因,追查责任,由部门经理做出报损单,根据情况或进行维修,或从新领用,或再次申购。(3)部门使用类工具。价值高、不经常使用的工具,一般由部门经理负责保管。存放:存放于工程仓库或指定地点,指定专人管理.使用:需经部门经理批准.损坏:由部门经理写出书面报告,追查责任人。所有工具均属于酒楼的财物,任何人不得带出酒楼或挪为私用。各班组建立自己的工具明细帐册,定期盘点,做到帐物相符。消防系统管理制度1、认真执行酒楼的各项规章制度,严格执行消防法规,完成系统的各项管理任务,执行各项消防指令。2、值班人员必须坚守岗位,遵守交接班制度,不得擅自换班或脱离岗位。特殊情况需要离开时,必须经领导批准,找人替班,并办理替班手续后方可离开。3、无关人员一律不得进入主控机房,不得随意动用消防设备。4、按系统统计规定的程序制定操作规范,其程序必须符合国家有关消