考点28 化学元素与人类健康.doc

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1、 教育城中考网：http:/ 第7页考点28 化学元素与人类健康一、 选择题1. （2011年山东烟台，9题）化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是A、用甲醛浸泡海产品保鲜 B、用过量添加剂增白面粉C、用小苏打做糕点的疏松剂 D、用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉。2、（2011年山东烟台，10题、）下列对某一主题的知识归纳，有错误的是(A)化学与安全(B)化学与健康重金属中毒喝鲜牛奶、豆浆等解毒煤气泄漏关闭气阀、严禁烟火糖类、油脂组成元素相同缺铁会引发缺铁性贫血(C)化学与生活(D)化学与材料蛋白质、淀粉用碘溶液来鉴别纯棉织物、纯毛织物用灼烧闻气味来鉴别水泥、玻璃都属于硅酸盐材料

2、玻璃钢、铝合金都属于复合材料3、（2011年重庆市，8题）食品安全关系人民健康，下列食品属于安全食品的是A.添加瘦肉精饲养的猪肉 B.用化工原料染色的馒头C.用甲醛浸泡过的毛肚 D.加碳酸氢钠焙制的糕点4、（2011年山东滨州，3题、）下列做法不会损害人体健康的是A用含小苏打的发酵粉焙制糕点 B用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白质C用甲醛的水溶液浸泡水产品 D用霉变花生制成的花生油烹调食品5、（2011年江苏苏州，1题）2011年1月27日上午10点“国际化学年”启动大会在巴黎联合国教科文组织总部召开。大会以“化学人类的生活，人类的未来”为主题，鼓励青年人热爱化学，庆祝国际化学联合会和居里夫人在化学领

3、域为人类文明所作出的重要贡献。下列安排不属于本次“国际化学年”系列活动的是A纪念居里夫人诺 贝尔奖100周年的庆祝活动B庆贺国际化学联合会成立恰逢100周年的活动C开展多种形式鼓励青年人热爱化学的宣传活动D消除将掺杂使假的重大食品安全问题怪罪于化学的偏见6、（2011年山东临沂，6题）下列宣传用语中，你认为不科学的是A、用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用B、食用含氟牙膏可预防龋齿C、蔬菜、水果能提供和补充多种维生素D、缺铁会引起贫血7、（2011年山东济南，3题、） 饮食健康是大家比较关心的话题，下列做法中，对人体无害的是A、肉类食品添加大量的防腐剂 B、煲汤时放入适量加碘食

4、盐C、植物蔬菜喷洒剧毒农药杀虫 D、生产豆芽时加入高效增白剂8、（2011年湖南怀化，6题）下列说法正确的是A.营养素只包括蛋白质、糖类和油脂 B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病C.人体缺钠会得佝偻病 D.大米富含蛋白质是我们生活的主食9、（2011年重庆綦江，1题）当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。做馒头的过程中禁止添加的是A.小苏打 B.增白剂 C.蔗糖 D.食盐10、（2011年浙江丽水，7题，3分）日常生活中，下列做法合理的是 A.住房装修好后立即入住 B.用食醋清除热水瓶胆内壁的水垢C.日常饮食只按自己的喜好选择食品 D.厨房有液化石油气泄露，

5、先打开排风机排气11、（2011年四川成都，3题） 新鲜的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是A蜂蜜水溶液无色、无味 B开水会使蜂蜜结晶析出C高温可能会使酶失去活性 D蜂蜜营养丰富，适宜所有人群12、（2011年湖南邵阳，15题）食品安全关系千家万户，食用下列食物不会影响人体健康的是（ ）A、用甲醛溶液浸泡的水产品 B、用碳酸氢钠做发粉焙制的糕点C、用霉变花生榨成的植物油 D、用含亚硝酸钠的工业盐腌制的鱼肉13、（2011年湖南株洲，3题） 某科学家在次化学论坛会上提出 “化学不是问题，化学解决问题”的观点，则下列叙述不合理的是（ ）A利用

6、化学合成药物，抑制细菌和病毒，保障人体健康B利用化学开发新材料，改善人类生存条件C利用化学保护环境，使人类生活得更美好D化学是万能的，能解决世界上所有的问题14、（2011年广东，11题）下表中知识的归纳错误的一组是A环保焚烧法处理废旧塑料生活污水直接排放B燃料开发“可燃冰”作未来燃料在农村大力推广沼气燃料C用语2H表示两个氢原子2H2表示两个氢分子D化工化工生产要减少污染或实现零排放减少煤直接作燃料，尽量综合利用15、（2011年湖南衡阳，2题）小明妈妈为他提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐中缺少下列那种营养素（ ）A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.糖类16、（201

7、1年湖南衡阳，8题）食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人类健康的是（ ）A.用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 B.霉变的花生洗净后可以食用 C.将氮气充入盛有食品的包装袋中 D.用甲醛溶液浸泡食用海产品17、（2011年湖南衡阳，13题）利用化学知识可提高性生活质量、保护环境，防止意外事故发生等。下列说法正确的是（ ）A.进入久未开启的菜窖或深洞前，要做灯火实验B.人体必需元素摄入量越多越有利于人体健康C.处理“白色污染”的最好办法是焚烧D.穿用合成纤维制作的内衣有利于保护皮肤18、（2011年四川广安，20题）下列行为与“绿色环保”理念不相符的是A、分类回收、利用垃圾，减少资源浪费B、推广

8、使用一次性木筷，减少疾病传染C、开发太阳能、风能等新能源，减少使用化石能源 D、使用催化净化装置，减少汽车尾气的污染19、（2011年四川乐山，11题）人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是A油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪B维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素C人体必须铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入D蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质二、填空、简答题1、（2011年浙江宁波，21题，）(1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类

9、和豆制品等食物中，含有丰富的 ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸； 。 (2)有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足。这里的“铁、钙、锌”指的是 (填“元素”或“单质”)。 蛋白质 元素2、（2011年四川雅安，33题）下列物质或用品均为生活中常见物质：钙片、不锈钢锅、活性炭、汽油、食盐、塑料水杯 请用序号回答下列问题：（1）为防止骨质疏松，人体可以摄入的物质是 。（2）常用作调味品的是_ _，能除去冰箱内异味的是_ _。（3）所使用的主要材料中，属于有机合成材料的是 ，属于金属材料的是_。(1)；(2)；(3)；3、（2011年四川眉山，17题）中考期间同学们很辛苦，

10、要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题：（1）衣服以纯棉质地为佳。鉴别纯棉与涤纶可用 方法。（2）均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）。 A、蔬菜 B、牛奶 C、大米（3）严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有 、尼古丁和含有致癌物的焦油等。（4）常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为 。 (1)燃烧闻气味 （2）A （3）CO（一氧化碳） （4）分子在不断地运动4、（2011年山东威海，10题）化学与健康从化学的视角看食品添加剂近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦

11、肉精、染色馒头、毒豆芽；据人民日报报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：(1)请你在下表空白处填上物质的化学式。物质的组成与性能被用于食品添加剂物质名称物质组成（填化学式）主要化学性质及在人体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠无毒、弱碱性，易与胃酸反应膨松剂可用硫酸铜增色国家严禁使用铁（还原性铁粉）抗氧化剂依据国家标准可用甲醛CH2O防腐（2）从应用物质的角度，人

12、们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于_，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为_，在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于_，（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_（1）NaHCO3 ;CuSO4 ;Fe (2)物质的性质决定物质的用途，不同物质，其性质不同；甲醛和硫酸铜都是有毒物质，对人体是害；物质的组成和结构决定物质的性质，物质的结构不同，性质不同（3）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康。5、（2011年浙江嘉兴，35题）近日，有关食

13、品添加剂与食品安全问题，引起了人们广泛关注。其实，食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康。为了食品安全，国家对食品添加剂的使用有严格控制。 (1)食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐。但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克。如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄人量不宜超过 克。 (2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄人量不宜过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过8 5毫克。某种体积2 5 0毫升的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02。若某同学一天喝了2罐这种饮料，则他摄人的咖啡因有 毫克。(该饮料密度约为1 gm1) (3)了解了有关食品添加剂知识后，当你在选购食品时应该 。(可多选)A选择加工度低的食品，以免摄人过多的添加剂B尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味C多关注食品营养表中添加剂的品种和用量D只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂 (1)5.85 (2)100 (3)A、C 6、（2011安徽芜湖，13题）食品安全至关重要，我们应科学合理地使用食品添加剂。（1）人体从食物中摄取的元素不足时，可通过食品添加剂予以补充，例如，加铁酱油，可以补充人体铁摄入不足。