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1、 餐厅收银员工作总结餐厅收银员工作总结 总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的阅历或状况加以总结和概括的书面材料,它可以明确下一步的工作方向,少走弯路，少犯错误,提高工作效益，为此要我们写一份总结。那么总结有什么格式呢？下面是我为大家收集的餐厅收银员工作总结,仅供参考,希望能够帮助到大家。餐厅收银员工作总结1 年，我们仔细实行上级领导的指示精神和详细要求,接着发扬创业时的艰苦奋斗精神、强化队伍建设、抓好市场营销、确保平安质量、开源节流、增收节支、大胆的开拓从而取得了良好成果。 作为刚踏入社会的我,深知自己要学的东西有许多许多，而对即将踏入的工作岗位又有着太多的生疏和神奇,在这种冲突心理的促使
2、下，我满怀着信念和期盼去迎接它。 在工作中，虽然我只是充当一名一般而重要的收银员的角色。在这段时间的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用主动的看法去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去埋怨，因为埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为欢乐的心态会使我们不觉的工作的乏累与乏味。一、餐厅经营概况 今年我们紧紧围绕“规范管理，塑造形象、强力营销、增创效益”的工作指导方针、以市场为向导,树立“三种意识”即全员营销意识、全方位成本意思、全过程质量意识:实行“三化”即程序化、规范化、数字化管理,经过餐厅全体员
3、工的共同努力,取得了较好的成果。以下是我这一年工作的总结。 二、年工作总结 ()平安创稳定。通过制定“平安第一、质量为主”等项平安预案,做到了日常的防火、防盗等“六防”,全年几乎未发生一件意外平安事故。在总经理的关切指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报状况提出要求。保安部支配干部员工加岗加时,勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下,群防群控,确保了各项活动万无一失和餐厅忙而不乱的平安稳定。()实施了品牌管理,餐厅主抓八大工作。 、以效益为目标,抓好销售工作2、以改革为动力,抓好餐饮工作 、以客户为重点,抓好物业工作 、以质量为前提，抓好后厨工作 5、以“六防”为内容,抓好安保工作6、以
4、降耗为核心,抓好维保工作 7、以精干为原则，抓好人事工作 8、以“准则”为参照,抓好培训工作 ()员工是餐厅的主导。 1、为全面了解驾驭我餐厅的市场态势,组织多次营销会议，结合目前客户来餐厅的消费状况,进行调查，分析客户的消费档次,建立b客户，做到全程跟踪服务留意服务形象和仪表，热忱周到，最大限度的满意客户的要求。我们在管理费上严格限制。行政人员多是身兼数职。在业务款待费上，本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原则。实行一切措施避开不必要的开支。2、在餐厅的任何一个角落都是落落大方的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周
5、边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。3、应当变更传统的对待员工的看法。人是管理中的主体，这是全部的管理者都小、应当把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反,现代管理理念告知我们:管理是一种特别的服务，管理者只有做好对下级的服务,帮助下级在工作中作出优异的成果,管理者自己才会拥有管理的业绩。 三、归纳餐厅缺少一种能够凝合人心的精神性的餐厅文化。一个民族有它自己的民族文化，一个餐厅同样也须要有它自己的餐厅文化。餐厅文化的建设不是可有可无的，而是餐厅生存发展所必需的。当餐厅面临各种各样的挑战
6、时，又须要餐厅中全部的人能够同心同德,团结一样，共度难关。 即将成为过去,而过去的胜利与失败都已成为过去式，我们都不应当以他们来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面队即将来临的难题。人生中有很多要学的学问,我们现在学到的还远远不足,那么就更应当打算好下一阶段的实习，有目标的动身，努力的付出就会有收获,撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收 以上是为我此次工作的一些感受和想法，作为一种感受,它可能有许多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此,希望管理者在做出决策前，除了站在餐厅的利益考虑的同时能多为员工考虑,只有这样的决策才能得到更多
7、员工的支持。最终,感谢餐厅能供应这样的工作机会,感谢领导的帮助，在此祝福餐厅能够越办越好,一年比一年赚的多。餐厅收银员工作总结21、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定； 、娴熟驾驭餐厅收银软件r的操作,在规定时间内为客人结完帐; 、做好班前打算工作；4、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作; 5、核收餐厅服务员开出的点菜单,并盖章，依据点菜单将各项内容精确无误入电脑帐,保证每笔帐款结算快速、精确、有条不紊； 、严格审核减免、打折，熟记饭店各种折扣；7、跟办上一班未尽事宜； 8、与营业点员工亲密协作,保证各帐款刚好、完整地收回； 9、做好班次交接工作，每班结束,编制收银员收入明细
8、表等内部帐表;经审计复核，刚好将营业款投入保险柜，并做好“投币记录”；10、承办上级交办的其它工作。餐厅收银员工作总结3 两个月前我以餐厅新员工的身份担当收银员岗位,肩负起这个职责以后我便明白做好收银工作的重要性，因此我能履行好收付职能并接待好进入本店的顾客,为顾客递送菜单并在对方用餐完毕以后等待结账，虽然有着移动支付的便利性却也要对收付结果予以核实,这种严谨的行事作风让我较好地履行了收银员的职责,现对这段试用期工作的表现进行以下总结。 仔细对前来用餐的顾客进行接待从而体现餐厅的服务性,由于餐厅规模较小的原因导致我也会兼任前台工作，因此我很重视服务水平的提升从而让顾客感到满足，从基础性的接待到
9、传菜都能够体现出自身的服务性，对于职场竞争而言做好各方面的细微环节是很重要的，而且我也会记录好顾客须要点菜的类型并将其传达给后厨，虽然很重视这方面的表现却也不会影响到本职工作，只不过我在不太劳碌的时候也会为用餐区域的顾客供应服务,由于我会在顾客点菜完毕以后发放相应的餐牌，因此在顾客用餐期间不会出现传菜错误的状况。 做好零钱置换与保管工作以免影响到收银职能的履行,我会提前进行零钱的置换以免影响到自身工作的完成,即在和餐厅领导进行请示以后再来进行置换，而且对于保管零钱的数量都会做好相应的登记,这样则能有效避开在找钱过程中出现账目混淆的状况。另外我在下班前会对当天餐厅的营业额进行分析,编制好相应的报
10、表转交给领导并进行深化思索,即对比以往的营业额出现下滑状况的时候应当如何处理，深化分析效益下滑的缘由并改进现有的工作方式。 主动做好餐厅业务的宣扬工作从而招揽更多顾客前来用餐,这项工作是每个餐饮员工都须要履行的职责，终归只有餐厅效益得到改善才能够令自身得到晋升的机会,所以我会注意对市场的分析从而了解餐厅经营过程中的留意事项,仔细做好宣扬工作从而让更多人了解本店的菜式和实惠，而且我也会学习其他餐厅的做法从而对宣扬方式和服务水平进行改善,尽管实力方面还与可以上升的空间却也在经验做好本职工作。 我会接着为了餐厅的经营做出自身的努力，致力于成为优秀的收银员从而履行好职责,我会尽力做好本职工作以便于在收
11、银员岗位上取得更多进展。餐厅收银员工作总结 一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员娴熟地驾驭自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：(一)班前打算工作 1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。、收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在登记簿上签收，班次之间必需办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。3、领取该班次所需运用的帐单及收据,检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应马上退
12、回，下班时将未运用的帐单及收据办理退回手续,并在帐单领用登记簿上签字,餐厅帐单由主管管理,并由主管监督执行。 、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应刚好通知领班进行调整,并检查色带、纸带是否足够。 、查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留问题，以便刚好处理。(二)正常操作工作程序、当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。 2、当点菜单人数、台号记录齐全后，起先正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时运用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜
13、单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。 (三)结帐工作流程 1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、其次联为客人联。2、客人要求结帐时,收银员依据厅面人员报结的台号打印出暂结单,厅面人员应先将帐单核对后签上姓名,然后凭帐单与客人结帐。假如厅面人员没签名，收银员应提示其签名。3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后,将其次联结帐单交回客人,第一联结帐单则留存收银员。 、客人结帐是挂帐的,则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后,两联帐单都交收银员处理。 5、结帐时客人出示实惠卡(或者厅面管理人员赐予客人打折)要求打折时，厅面人员应将实惠卡(或者管理人员签名)和两联帐单交
14、收银员按程序办理打折，假如厅面人员只将一联帐单交收银员,收银员可以不赐予办理。6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整缘由,并签上姓名,在由厅面管理人员证明后,将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。 、由于种种缘由，客人须要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。 8、宾馆总经理、副总经理款待客人或销售部人员，经领导批准款待客户时须运用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。 9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后,应做总班结帐。细致核对当日的用餐状况及收入状况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。(四)单、总班结帐 在
15、每班结束后，要做单班总结;在当日业务结束后，要做总班结帐。干脆点击“单。总班结帐”按钮,电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，依据所需,打印出报表。 (五)当日、历史帐目查询 “当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目,干脆点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。 “历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。 (六)发票管理1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销,不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。 2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称）,其客人消费单要贴附发票存根联的后面。 3、核销发票时发觉存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的,经管人除要写上书面说明书附贴上,还要担当由此而产生的一切经济损失。4、丢失发票要刚好以书面报告上报财务部,丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。 （七)作废帐单的管理收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必需由领班以上签名证明注明作废缘由。如事后发觉有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人担当，同时还要追究销毁单的缘由。 (八)现金、支票、信用卡的收款程序 1、现金 1)收现金时
