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1、关于“老字号企业文化研究”暑期实践报告（为了对北京老字号的市场文化和消费者的喜好作全面的了解，进行此次调研。非常感谢您的参与与支持！请您帮助我们完成下列问题） 注：问题可以多选一1.您的性别是 ：A 男B 女 2.请问您的年龄段是：A 20岁以下B 2040岁 C 40岁以上 3.请问您的职业是 ：A 工薪阶层 B 个体 C 学生 D 已退休 E 其他4.关于您所知道的中华老字号？A.全聚德 B.便宜坊 C.小肠陈 D.万兴居 E.老北京炸酱面大王 F.齐天楼 G.会仙居 H.爆肚冯 I.烤肉季 J.馄饨侯 K.庆丰包子铺 L.门钉肉饼 M.羊坊涮肉 N.东来顺 O.护国寺小吃 P.柳泉居 Q
2、 五芳斋 R.天福号 S.稻香村 T.鸿宾楼 U.都一处烧卖 5.您经常去以下那些老字号？A.张一元 B.瑞蚨祥 C.马聚源 D.全聚德 E.六必居 F.王致和 G.一得阁 H.义利 I.天福号 J.同仁堂 K.荣宝斋 L.内联升 M.稻香村 N.都一处 O.便宜坊 P.吴裕泰 Q.全素斋 R.成文厚 S.东来顺 T.丰泽园 V.牛栏山 W.晋阳饭庄 X.亨得利 Y.戴月轩 Z.其他： 6. 您经常去哪些快餐店？A麦当劳 B肯德基 C汉堡王 D卖肯姆 E必胜客 F赛百味 G比格 H品奇 I艾德熊7 .您更喜欢中华老字号还是洋快餐？A.中华老字号 B.洋快餐 C.不确定8.你认为今后中华老字号与
3、洋快餐哪一个在中国更有发展？A.中华老字号 B.洋快餐 C.不知道二关于天福号的调查1 、您认为天福号老字号食品 ：（1）价格：A.偏高 B.合适 C.偏低（2）质量：A.好 B.一般 C.不好（3）服务：A.周到 B.一般 C.不周到（4）在您生活中的地位：A.不可或缺 B.需要 C.可有可无 D.不需要2.您认为目前老字号企业面临何种困境？不管是内部环境还是外部环境都显示老字号企业的生存很困难老人们对老字号企业会比较有印象，年轻的很多人不了解老字号到底指的是什么，更有人甚至从来没接触过这些老字号。”消费者对杭州老字号并不热衷，品牌影响力还欠缺经常光顾杭州老字号企业的消费者并不多3 .您认为
4、中华老字号的优势在哪里?老字号企业无论在交通、服务态度，还是店面布置上都很好诚信服务，让每一个顾客满意历史悠久，口碑佳D 传统工艺4.您认为中华老字号的劣势在哪里？老字号企业的创新性不足管理模式落后技术含量低不如外国品牌质量放心 E 规模小，传统工艺繁复 F与洋快餐相比 口味不好5您认为天福号老字号应怎么样经营发展下去？通过现代网络等信息技术来拓宽销售渠道，不需要借助网络 积极创新，拓宽销售渠道，抢占市场份额。”E 与外国品牌合作F 找明星做代言三关于内联升布鞋调查1.您倾向于购买哪种类型的便鞋？A、皮鞋，高跟鞋B、帆布鞋（如VANS，约200500元）C、传统布鞋（如内联升，约200300元
5、）D、普通运动鞋（如耐克300700）E、其他2.你知道内联升这个牌子的历史吗 ：A 不知道 B 知道一点 C 非常了解3.您是通过何种渠道了解到“内联升”布鞋的？A. 网络（购物网站、新闻报道、社交网站、博客等）B. 朋友、家人C. 报纸、杂志等纸质广告D. 广播4.听到内联升这个牌子,让你的第一感觉是 ：A 质量好,很养脚 B 非物质文化遗产C 款式好看,很休闲款式好看,很休闲 D 可以显示身份 E 传统文化的一部分 F 压根不喜欢 5.如果您选择内联升布鞋是看中他哪点 ： A 老字号 B 身份的象征 C 选料精湛、质量上乘 工艺好D 款式齐全E其他6、您认为老字号企业优势在于？ A 质量
6、。不少老字号有特殊的工艺，严格的质量控制办法，长期坚守着某种质量信念。B诚信。C 优质服务。如内联升创办人赵廷密藏一本履中备载，专记特殊的靴鞋尺寸、样式和特殊脚形。这就是早期的客户管理。D龙的传人当然要穿老祖宗的品牌！（。别笑我。）E 支持民族品牌7.您认为内联升企业老字号的劣势在哪里？A生产不规范，传统工艺不能与现代技术对接。B 超稳定，目标客群和客层过于狭小、集中。C 规模小，前店后厂，不能产生规模效应。D 创新不足，经营理念、技术、产品和服务缺少创新，E 传播手段落后，多数老字号的商誉是靠口碑传播的，缺少主动传播意识和现代传播手段。 F其他8.您认为老字号有怎样的发展的机遇？A 世代相传的良好商誉和文化B 有潜力的国内外市场C 现代科技发展与老字号传统工艺技术成功对接，给老字号经营注入活力，使老字号能够实现产品和服务的创新D 老字号产权改革和制度创新有较好的政策和法制环境。 谢谢您的参与和配合！
