全套榨汁方法.doc

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1、1.无糖配方玄米香芋汁(Baked rice taro juice)蒸熟的去皮荔浦芋头250克,紫芋粉4平咖啡勺(50克),芋香果汁伴侣100ml。香芋:品种最好选用荔浦大芋头(一般重量36斤),口感粉糯,应挑选外表干净,无霉变,腐烂的,洗净后去头去尾,纵向对剖,切成四块,带皮向上入蒸锅,上气后大火蒸30分钟至熟透后(用筷子能戳穿),去皮,即可作榨汁用。用不完的,可按250g/袋放入冷冻室,速冻,以便下次使用。榨法:将榨汁机内倒入开水500ML,加入紫芋粉50克,高速榨到糊化(一分钟以上),然后,加入蒸好的芋头250克,芋香果汁伴侣100ML,补水到1000榨至均匀,然后再补水到1250ML,

2、榨均匀即可。2.无糖配方香桂红豆汁(Dou Zhi Xiang Guihong)蒸熟的红豆250克,奶粉2平咖啡勺(20克),红豆果汁伴侣100ml,优果粉1勺(10克)。红豆:应挑选优质红豆挑出杂质后洗净,用温水浸泡过夜(8小时以上),泡至软胀,沥干后放入蒸锅,上气后大火蒸30分钟左右至烂熟后(可见有豆子蒸开花),即可作榨汁用。用不完的,红豆可按250克/袋分装好,放入冷冻室,速冻,以便下次使用。榨法:将榨汁机内加入蒸好的红豆250克,倒入开水至800ML,高速榨至细腻均匀(约1分半钟),再加入红豆果汁伴侣100ML,奶粉20克,优果粉1勺,补水到1250ML,榨至均匀即可。3.乡村玉米汁(

3、Country corn juice)玉米罐头一听,玉米果汁伴侣100ml ,优果粉2勺(24克),奶粉1/3平勺(2克)。榨法:用开罐器将玉米罐头打开,倒去盐水,漂洗两次 (冬天时加入热水浸泡漂洗,夏天用冷水冲洗,以去除盐分) ,将处理好的玉米粒加入榨汁机内,补开水500ML,用高速榨1分钟,至玉米粒完全打碎,然后,加入玉米果汁伴侣100ml ,优果粉2勺(24克),奶粉1/3平勺,补开水至1350ml,榨均匀后过滤即可。4.核桃黑米露(Walnut black rice juice)核桃仁30克,黑米复合粉80克(约4大勺),黑米果汁伴侣100ml ,奶粉1勺(9克),优果糖15ml 。榨

4、法:取核桃仁30克(注意核桃必须新鲜带香,无变质哈味),放入榨汁机内,加入开水300ml,高速榨30秒,榨细后过滤备用。将榨汁机内加入开水(95度以上)500 ml,加入黑米复合粉80克(约4大勺),高速榨至黑米粉糊化后,加入榨好的核桃汁,黑米果汁伴侣100 ml,优果糖15 ml,奶粉1勺,补开水至1250 ml,高速榨40秒,见果汁均匀即可。5.红枣汁(Jujube juice)1)阿胶枣榨法:阿胶枣130克,红枣果汁伴侣90ML,优果粉1.5勺(18克),奶粉1/2勺(6克)榨法:先将阿胶枣130g加开水500ML,浸泡2分钟,待阿胶枣泡软后,用高速榨20秒,再放入红枣果汁伴侣90mL、

5、优果粉1.5勺(18克),奶粉1/2勺(6克),补水至1300mL;用高速榨20秒,过滤即可。2)红枣榨法:红枣50克(约20粒),枸杞10克,枣汁粉50克(5勺),白木耳(干)5克,奶粉1勺(10克),优果粉1勺(12克),红枣浓缩汁90ml。榨法:将红枣,白木耳,枸杞洗净,开水泡发备用。将枣汁粉50克(5勺),优果粉1勺,奶粉1勺,浓缩汁90ml加入榨汁机内,加入开水700 m,榨均匀,补开水至1250l ,再加入泡发好的红枣,白木耳,枸杞,榨20秒左右即可6.雪耳冰糖梨汁(Tremella pear juice)1)(冷饮)雪梨2个(约500克),干银耳5克,雪梨果汁伴侣100ML,优果

6、粉1勺(12克)。榨法:将雪梨削皮去心取肉(干银耳用开水泡发,洗净,去蒂。备用),将雪梨肉,雪梨果汁伴侣100ML,一起加入榨汁机内,补冰水至500ML,榨50秒,过滤,将过滤后的雪梨汁加入泡发好的银耳,补冰水至1250ML,再放优果粉一勺,低档榨10秒即可。2) (热饮) 雪梨3个(约750克),干银耳5克,雪梨果汁伴侣100ML,优果粉1勺(12克)。榨法:首先,将三个雪梨去心削皮,取出果肉。将冰桶加入适量开水,将雪梨果肉全部放入,漂烫2分钟。将榨汁机倒入开水500ML,加入雪梨果汁伴侣100ML,将雪梨果肉也全部放入,加优果粉1勺12克,高速榨汁15秒,取冰桶和滤网,将雪梨汁过滤。将过滤

7、好的雪梨汁倒回榨汁机,加入开水泡发好的银耳,补开水至1250ML,低速榨2秒,保持银耳果肉感,倒入扎杯,即可。7.抹茶蜜豆汁(Maccha honey mungbean juice)1)(冷饮)糖渍绿豆250克(1/2袋),抹茶粉一大勺(15克),优果粉1勺(9克),奶粉2大勺(25克)。榨法:将糖渍绿豆250克,加入榨汁机内,加入冰水至500ML,高速搅拌1分钟以上(视榨汁机马力大小酌情增减时间,以绿豆被打成很细的沙状为准),然后加入抹茶粉一勺(15克),优果粉1勺,奶粉2大勺,补冰水至1250ML,低档榨15秒即可。2)(热饮)糖渍绿豆250克,抹茶粉一勺(12克),优果粉1大勺(15克)

8、,奶粉1勺(12克)。榨法:将糖渍绿豆250克加入榨汁机内,用勺子打散,再加入开水约500ML,泡1分钟后,滤掉浸泡后的水,再加入开水到700ML高速搅拌1分钟以上(视榨汁机马力大小酌情增减时间,以绿豆被打成很细的沙状为准),然后加入抹茶粉一勺(12克),优果粉1大勺(15克),奶粉1勺(12克),补开水至1250ML,低档榨15秒,均匀即可8.花生全麦汁(Peanut whole-gain juice)全麦复合粉70克(约4大勺),炒熟去皮花生仁20克,麦香果汁伴侣100 ml,奶粉半勺。榨法: 将炒熟去皮的花生仁20克放入榨汁机,再加入全麦复合粉4大勺,补开水(90度以上)至700 ml,

9、榨至全麦粉糊化,再加入麦香果汁伴侣100 ml,奶粉半勺,再补开水至1250 ml,榨均匀后即可。9.田园南瓜汁(Pastoral pumpkin juice)蒸熟南瓜250克,奶粉2大勺(24克),南瓜汁100 ml,优果粉1平勺(5克)。榨法:选择板栗南瓜(金瓜),去皮去瓢后,切块,蒸至刚熟,方可作为榨汁原料使用,注意,南瓜不可蒸得过熟,至刚熟即可。蒸好的南瓜可放入冰柜冰冻,随用随取。将蒸熟南瓜250克放入榨汁机,加入冰水到600ml ,榨至细腻无渣,加入南瓜汁100ml ,奶粉2大勺,优果粉一平勺,加入冰块200克,补水至1250ml ,榨20秒即可。10.黄金板栗汁(Golden Ch

10、estnut juice)糖水板栗罐头一听半(固形物300克),奶粉2勺(20克),板栗汁90-100ml ,优果粉一勺(9克)。榨法:将糖水板栗罐头打开,沥去糖水,板栗用开水冲洗干净,放入榨汁机,加入开水到500ml ,榨至细腻无渣,加入板栗汁90-100ml ,优果粉一大勺,奶粉2勺,补开水至1250ml ,榨20秒即可。11.螺旋藻爽柠汁(Spirulina lemon juice)苦瓜半条(约120克),柠檬半个(50克),爽柠果汁伴侣90ML,螺旋藻优果粉1勺(9克),优果糖20ML。榨法:苦瓜120克去表皮去籽,切1cm宽小段,用开水烫2分钟后过滤,冰水回脆备用;柠檬1/2个(50

11、克)去表皮去芯,和苦瓜一起放入榨汁机;加冰水500mL用2档榨25秒,过滤后倒回榨汁机,放入爽柠果汁伴侣90 mL、优果糖20 mL、螺旋藻优果粉1勺、冰块200克补水至1250mL,低档榨均匀即可。12.多维苹果汁(Multivitamin apple juice)苹果一个(约200克),胡萝卜一根, (约400克),优果粉1勺(12克),多维苹果果汁伴侣90ML,优果糖10ML。榨法:将胡萝卜洗净,去皮,苹果去皮,切碎去核待用。先将胡萝卜加入榨汁机,加入冰水500ML,榨细后过滤,将滤出的胡萝卜汁倒回榨汁机,加入优果粉1.勺,多维苹果果汁伴侣100ML,及苹果肉,优果糖10ML,冰块200

12、克,补水至1250ML,榨均匀即可。13.小麦草芦荟汁(Wheatgrass aloe juice)小麦草果汁伴侣100ML,芦荟果肉碎粒1袋(规格3X3mm,固形物150克),优果粉1勺(9克)。榨法:将冰水1000ML,小麦草果汁伴侣100ML,优果粉一勺加入榨汁机内,低档榨30秒,将芦荟果肉碎粒1袋沥去水分,加入榨汁机内,用铁勺搅拌均匀即可。14.柳橙汁(Fresh orange juice)橙2个(约500克),柳橙浓缩汁100ml,优果粉1勺(12克),优果糖0-20 ml。榨法:将橙洗净,去皮,去籽,去芯及白筋,切块备用。将处理好的大部分橙肉,放入榨汁机,加入柳橙汁100ml ,优

13、果糖0-20ml,优果粉1勺,加入700ml 左右冰水,高速榨20秒,过滤,将过滤过的橙汁倒回榨汁机,再加入剩下的橙肉,补冰水至1250ml ,低速搅拌5-10秒,均匀即可。15.木瓜香乳汁(Papaya milk)木瓜1/2个(约200克),木瓜果汁伴侣100ml ,优果粉1勺(9克),奶粉2勺(24克),优果糖0-20ML。榨法: 将木瓜洗净,切去两头,去皮去籽,分成两份(每份100克)待用。依次将木瓜100克,木瓜果汁伴侣100ml ,优果粉1勺,奶粉2大勺加入榨汁机内,加冰水1100ml 左右,榨均匀,再将剩下的100克木瓜加入,补冰水至1250ml ,低速点动至木瓜果肉呈细小颗粒状,

14、保持木瓜果肉感即可。16.奇异果汁(Fresh kiwifruit juice)奇异果2个(约250克),奇异果果汁伴侣100ml ,优果糖10-20ml ,优果粉1勺(12克),奶粉1/2平勺(3克)。榨法:将奇异果2个洗净,去皮,去中间的白芯,切块待用。将奇异果果汁伴侣100ml 加入榨汁机内,加入1000ml 左右冰水,加入优果粉1勺(12克),奶粉1/2平勺(3克)榨均匀,然后再加入切好的奇异果肉,补冰水至1250ml ,低速榨均匀即可(适当保持果肉感,不要榨时间过长)。17.凤梨汁(Pineapple juice)凤梨250克(1/3个凤梨),凤梨果汁伴侣90ml ,优果糖10-30

15、ml ,优果粉1勺。榨法:将凤梨洗净,去皮,去芯,取肉倒入榨汁机内,加入冰水1000ML,低速榨均匀,然后将凤梨果汁伴侣90ml ,优果糖10-30ml ,优果粉1勺,加入榨汁机内,补冰水至1250ml ,低速榨均匀即可。18.芒果汁(Tropical mango juice)芒果1个(约300克),芒果果汁伴侣100ml ,优果糖0-20ml(根据水果酸甜度补糖) ,优果粉1勺(7克)。榨法:将芒果洗净,去皮取肉备用。将芒果果汁伴侣100ml,优果糖0-20ml, 优果粉1勺依次加入榨汁机内,加入700ml 冰水,榨均匀,补冰水及切好的芒果肉,加水至1250ml ,低速榨10秒,均匀即可。19.黄苹果汁(Yellow apple juice)苹果2个(约500克),黄苹果果汁伴侣90ML,优果糖10ML,优果粉1平勺(9克).榨法:将苹果洗净,去皮,去芯,取肉加入榨汁机内,加入黄苹果果汁伴侣90ML,优果粉1平勺,优果糖10ML,补水到1250ML,榨均匀即可.20.西瓜汁(Fresh watermelon juice)西瓜1000克,西瓜果汁伴侣30ML,优果粉1平勺(9克),优果糖10ml。榨法:将西瓜肉一半加入榨汁机内,加入西瓜果汁伴侣30ML,优果糖10ml,优果粉1平勺,补冰水至1250ML,低速榨20秒,在将留好的另一半西瓜肉放入榨汁机内榨1

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