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1、食物相宜相克目录蔬菜类2胡萝卜2白萝卜3菠菜3土豆4西红柿4韭菜5菜花6黄瓜6南瓜7黑木耳7芹菜8香菇8竹笋9莴苣10水果10柑橘10苹果11香蕉11梨12菠萝12李子13柿子14红枣14山楂15肉禽蛋15猪肉15牛肉16羊肉17鸡肉17鸭肉18狗肉19兔肉19猪肝20鸡蛋20水产21田螺21螃蟹22甲鱼22鲫鱼23鲤鱼24虾24蛤25泥鳅25黄鱼26鳗鱼26带鱼27海带28五谷杂粮28黄豆28花生29莲子29栗子30绿豆30红豆31杏仁32饮品32白酒32牛奶33茶33豆浆34调味品34红糖34醋35葱36姜36大蒜37蔬菜类胡萝卜胡萝卜宜与菠菜同食。不宜与醋、白酒、山麓同食。胡萝卜富含B；
2、胡萝卜素能在体内转变为维生素A，醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素。菠菜和胡萝卜中的B胡萝卜素可转化成维生素A,可降低中风的危险我，宜同食。胡萝卜与酒精一起进入人体内，就会在肝脏中毒素，从而损害肝脏功能。山楂中的维生素C遇到胡萝卜中的维生素C分解酶，维生素C容易被破坏。1) 忌生吃胡萝卜。生吃胡萝卜大约有90%的胡萝卜素不能被人体的肠胃吸收，因此胡萝卜要用油烹调或与肉同炖。2) 忌用胡萝卜下酒。胡萝卜中的胡萝卜素和酒精一同进入身体，就会肝脏中产生毒素，引起肝病。3) 适宜脾胃气虚、贫血、营养不良、食欲不振的人食用，适宜青少年儿童食用。4) 适宜皮肤粗糙、头发发痒、头皮过多、以及夜盲症患者、眼睛干燥症等
3、。适宜癌症患者、胆结石患者食用，适宜长期与水银接触的人食用。白萝卜白萝卜与水果同食经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，诱发甲状腺肿大。多吃豆腐会消化不良，白萝卜的消化功能比较强，两者同食可健脾养胃，消食除胀。白萝卜与柑橘同食阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制，不宜同食。胡萝卜的抗坏血酸酶爽破坏萝卜中的维生素C，使两者的营养价值降低。5) 萝卜与蛇肉不能同食。6) 生萝卜与人参药性相克，不可同食。7) 萝卜与烤鱼，烤肉同食，可以分解毒素。8) 萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者，脾胃虚寒者等不宜多食。9) 一般来说，人参、西洋参、地黄、首乌之时忌吃萝卜。但若是在服用人参、西洋参之后出现
4、腹胀时，又可吃些萝卜以除胀。10) 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、先兆流产、单纯甲状腺肿等患者忌食萝卜。菠菜豆腐与菠菜同食生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收，容易患结石。鸡血可净化血液，保护肝脏。长期食用菠菜炒鸡血既养肝又护肝。菠菜含铜，铜是制造红血球的重要物质，与瘦肉同食，析出的铜会大量减少。菠菜含丰富的钙质，乳酷所含的化学成分会影响钙的消化吸收。1) 菠菜含草酸，食物中的锌、钙会与草酸结合排出体外，从而引起人体锌、钙的缺乏。2) 适宜高血压患者和糖尿病人食用，适宜痔疮便血、习惯性大便燥结的人食用，适宜贫血的人及坏血病患者，夜盲症患者食用。3) 尿路结石病人忌食 菠菜。4) 凡大便溏薄、脾胃虚
5、弱者 忌菠菜肾功能虚弱的人，也不宜多吃菠菜 。5) 婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生菠菜。土豆土豆与柿子同食，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀人体既难以消化双不易排出。土豆和牛肉同煮，不但味道鲜美，还有健脾胃的作用。豆角能消除胸膈胀满，与土豆同食可防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。石榴有固肾作用。但与土豆同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。6) 发芽和变青的土豆与 青西红柿一样含有龙葵碱不应食用。7) 土豆含有一种生物碱是有毒物质，人体大量摄入后，会引起中毒、恶心、腹泻等反应，这种有毒物质通常集中在表皮里，因此食用时一定要去皮。8) 适宜脾胃虚寒、营养不良的人食用适宜胃及十二指肠溃疡的
6、人食；适宜癌症患者，尤其是患有乳房癌、直肠癌的人食用。9) 患有糖尿病的人忌食。发芽的土豆，皮色变绿变紫者有毒，不可食用。西红柿猪肝能使西红柿中的维生素C氧化脱氧，使其失去抗坏血酸功能。西红柿的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放量产生抑制作用。土豆与西红柿同食会产生沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。西红柿中的维生素C遇到胡萝卜中的维生素C分解酶，维生素C就会破坏掉。10) 未成熟的西红柿不能吃。未成熟的西红柿含有大量有毒的番茄碱，吃后易出现头晕、恶心、呕吐和全身疲劳等症状。11) 空腹不能吃西红柿。西红柿含有大量的胶质，柿胶酚和可溶性收敛剂等，这些物质与胃酸起化学作用，形成不易溶解的块状物，阻塞
7、胃的出口，引起腹痛等症状。12) 未洗净的西红柿不能吃。一般的清洗不易彻底清除附在西红柿表层上的催熟剂。不少人生吃这种西红柿后会出现呕吐、腹泻等症状。故生吃时宜将西红柿选用开水浸泡片刻后去皮再吃。13) 肠胃虚寒者不能吃西红柿。医生认为西红柿性寒，肠胃寒者不宜多吃西红柿。韭菜过量食用韭菜或蜂蜜都会导致腹泻，韭菜与蜂蜜同食则令人心痛。韭菜与菠菜同食有滑肠作用，但易引起腹泻。牛奶中含有钙，与含草酸多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收。韭菜性味幸温，过量食用会导致腹泻，与牛肉同食人上火。1) 春天吃韭菜最好，有利于保持体内正常的新陈代谢。2) 胃虚、消化不良的人不宜食用韭菜。3) 适宜寒性体质、男子阳事
8、衰弱、阳痿、遗精、早泄、尿频的人食用，适宜妇女阳气不足、行经小腹冷痛、产后乳汁不通的人食用的。4) 阴虚火旺的人忌食；胃虚有热、溃疡病、眼疾患者，疮毒肿痛的人忌食，以免令痛痒增加，肿痛转剧。5) 韭菜易腐烂，不耐贮存，忌风吹、日晒、雨淋，可摊开放置于阴凉湿润处，或在3-4的低温下短储。隔夜的熟韭菜不宜再吃。菜花牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成分会影响钙的消化吸收。鲜蘑与菜花同食得肠胃，半筋骨，并有较强的降血脂作用。菜花与鸡肉同食可以增强肝脏解毒功能，提高免疫能力，防治感冒和坏血病。菜花与猪肝同食会降低人体对猪肝中的铁、铜、锌等微量元素的吸收。6) 尿路结石患者忌食菜花。7) 菜花富含蛋白质、
9、脂肪、糖类及较多的维生素A、维生素B、维生素C和较丰富的钙、磷、铁等，特别是含维生素C极多，是同量苹果含量的20倍以上。8) 吃菜花时多嚼几次，这样有利于营养的吸收。烹调时不要都煮得过烂。适合大众食用，每餐70克为宜。9) 菜花可防治骨质疏忪，并可润肺，止咳。古代西文人对它推崇备至 ，素有“天赐的药物”、“穷人的医生”的美称。10) 长期食用菜花可以减少患乳腺癌、直肠癌及 胃癌等癌症的几率。将菜花叶榨出汁液煮沸后，加入蜜糖制成糖浆，是治疗肝病，咳嗽的良药。黄瓜黄瓜与辣椒同食，辣椒中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏。黄瓜与木耳同食有减肥功效，木耳可滋补强壮、补血，两者同食可以平衡营养。西
10、红柿与黄瓜同食，西红柿中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏。黄瓜中含有维生素C的分解酶与菠菜搭配吃，会降低其营养。11) 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。12) 适宜炎夏酷热季节，身热口干烦渴者食用。适宜高血压、高血脂、水肿患者食用。13) 有肝病 、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜当水果生吃，不宜过多，要洗净。14) 适宜癌症患者、糖尿病患者食用。15) 女子月经来潮期间忌食生冷黄瓜，寒性痛经者尤忌。16) 黄瓜中维生素较少，常吃黄瓜时应同吃些其它的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，可清热解毒，不要把黄头儿都丢掉。南瓜南瓜中含有维生素C的分解酶，与辣椒同吃会降低其
11、营养。南瓜与莲子同食适合糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等患者食用。绿豆配南瓜生津益气，可治夏季心烦、头昏、乏力等症。南瓜与羊肉不可同食，否则易发生黄疸，脚气和胸闷腹胀。17) 疮、疔、疖肿患者应该忌食南瓜。18) 南瓜若保管不善，时间长了，瓜瓤就产生酒精，吃后易引起中毒。因此，吃久存的老南瓜时要认真检查。表皮烂了的，或切开后有异味，如散出酒精味等，说明已变质，不能食用。19) 适宜高血压、冠心病、高血脂患者食用，适宜肥胖的人和中老年便秘患者食用。20) 患有脚气、黄疸病以及气滞湿阻的人忌食。21) 糖尿病患者慎食南瓜，以免血糖增多。可把南瓜制成粉，以便长期少量食用。黑木耳含有铁质的
12、黑木耳与含有单宁酸的茶同食，会降低人体对铁的吸收，引起贫血。鲫鱼和黑木耳同吃能温中补虚、利尿、润肤养颜和抗衰老。木耳，豆腐能分散，沉淀血液中的胆固醇，使它转化为对人体有益的物质。木耳与田螺同食不利消化，不宜同食。22) 忌食用新鲜木耳。食用新鲜木耳容易引发日光性皮炎、皮疹、食用过多会让人呼吸困难。木耳只有经过日晒后，才可完全食用。23) 黑木耳对误食的头发、谷壳、木渣、沙子、金属等异物具有溶解与氧化的作用。从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃。24) 不宜用热水泡发木耳。凉水发木耳，每斤可出3.5-4.5公斤，且脆嫩，吃起来爽口，也便于存放。热水发木耳，每斤只能出2.5
13、-3.5公斤，且口感绵软发黏，不易保存。如果不是急需使用，一般要提前3-4小时用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，这样发制的木耳，吃起来一定会爽口满意。芹菜芹菜与黄瓜同食，芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏。芹菜牛肉相配不但保证营养供给，还能控制人的体重。芹菜降压，西红柿健胃消食，二者同食对高血压、高血脂患者尤为适宜。兔肉酸寒，性冷，不易冷食，与芹菜同食会导致脱发。25) 芹菜适宜高血压、高血脂、血管硬化患者食用。26) 适宜糖尿病人，或平素肝火偏旺，经常头痛头晕，面红目赤的人食用。27) 芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，含量也十分丰富，吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。28) 适宜
14、小便不利，尿血淋痛，消肿，乳糜尿，以及 小便浑浊的人食用。29) 适宜缺铁性贫血的人食用，适宜妇女更年期综合症患者食用。30) 芹菜叶、茎能增强人的食欲。经常吃芹菜可以中和尿酸及体内的酸性物质，对于治疗痛风有较好的效果。香菇香菇补脾益气，猪肉可预防糖尿病。二者同食滋补营养。香菇对高血压、心脏病患者有益豆腐营养丰富，两者 同食有利于健康。金针菇与香菇同食可防治肝脏、肠胃疾病，增强记忆力及促进生长。扁豆能提高人体免疫力，香菇补气益胃。同食能美肤、长寿。1) 忌久泡香菇。香菇中含有一种核酸分解酶，用温度为80热水浸泡时，这种酶就会催化香菇，分解出具有鲜味的物质，若用冷水浸泡，就不宜将这种物质泡出；若
15、泡发时间过长，则会使香菇中的鲜味大大降低，从而影响香菇的食用价值。2) 适宜于维生素B2缺乏症的患者食用。3) 适宜白细胞减少症，传染性肝炎患者食用。适宜小儿麻疹透发不快者服食。4) 适宜高血脂、高胆固醇患者食用。适宜中老年人经常食用。竹笋竹笋性寒味甘，多食难消化。羊肉性温热，多食易上火，二者同食不利健康。鲍鱼加竹笋滋阴宜精，清热利尿。适宜阴虚内热引起的体热和干咳。竹笋配鸡肉利于暖胃益气，补精填髓，而且脂肪、低糖，适合体态较胖者。红糖性温入脾，与竹笋同食会生成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。5) 泌尿系统病和结石患者不宜多吃，因为竹笋中的草酸盐与其他食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，会加重病情。6) 少年儿童不宜多吃，因为骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。7)
