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1、叮叮小文库营养膳食知识测试题-2 -姓名： 成绩： 1. （ ）类为主是平衡膳食的基本保证A 肉类 B 谷类 C 蔬菜类2. 被称为“维生素的宝库”的食品是（）A. 西红柿 B. 海苔 C. 香蕉3. 含脂肪较低的动物性食物是（ ）。A. 猪肉 B. 羊肉 C. 牛肉 D. 鱼肉4. 胡萝卜应（ ）吃最好。A. 油炒 B. 生吃 C. 煮汤5. 补碘最好方法是（ ）。A. 食用碘盐 B. 服用碘剂 C. 注射碘化物6. 素有“田中之肉”美称的是（ ） A. 鸡蛋 B. 土豆 C. 大豆）余种，这些营养素必须通过食物摄7. 目前已证实人类必需的营养素多达 （ 入来满足人体需要。A.40 B.50
2、 C.608. 我国居民要增加（ ）量。A. 饮奶 B. 饮水 C. 饮料9. 每天烹调油摄入量不宜超过（ ）A. 30g-35g B.25g-30g C.15g-20g10. 中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量） 的摄入量是（ ）。A.8g B.4g C.6g11. 为防止能量过剩应少吃（）食物A. 豆类 B. 油炸 C. 水果12. 鱼肉含有一定数量的维生素 A.D.E，维生素B2和烟酸等的含量也较高，而维生素（）含量则很低。A. C B.B1 C.B613. 牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中（）的最佳来源A.钾 B. 磷 C. 钙14. 由于
3、（）蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，对其生长发育不利。A.豆类B.薯类 C. 肉类15. （）中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。A.甘薯B.蔬菜 C.水果16. 儿童缺碘可能造成（）。A.身材较高大 B.体重较重C.智商较低17. （）中蛋白质含量与牛奶相当，且易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇。A.饮料 B.水 C. 豆浆18. 在各类食品中，（）营养最为齐全A.谷类B.奶类 C.肉类19. （）蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，利用率较高A.肉类 B. 蔬菜类类 C.鱼类20. 中国营养学会建议健康成年人一天糖类的摄入量是（）。A. 30g-35gB.25g-30gC.15g-20g叮叮小文库答案：1.B 2. B 3.D4.A5. A6. C7.C8.A9.B10.C11.B12.A13.C14.B15.A16.C17.C18.B19.C20.B- 3 -
