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1、福建农业职业技术学院第七届校园烹饪大赛策划书一、活动主题 “食全食美，食尚你我”二、 举办本次活动的背景与目的 随着社会、经济的进步，人们越来越重视自身的生活品质，对餐饮的要求也越来越高。在健康饮食的基础上，现代人更多的追求饮食文化。因此，为了引领当代大学生饮食理念、改善生活方式、传播餐饮信息、提升同学们的精神价值，把时尚生活理念融入到饮食文化中去特拟“食全食美食尚你我”烹饪大赛。 现今社会，更为注重人才的实践和实际动手能力。校园厨艺大赛旨在培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、时尚餐饮深入人心，吃出文化、吃出时尚、吃出生活、吃出精彩，为平时没有机会点少炒菜的大学生们一展或笨拙或精湛的当代大学生厨
2、艺，提高大学生的生活技能，增强团队合作的团队意识。三、举办本次活动的可行性分析此次学生厨艺大赛是院团委主办的全校性的大型活动。本次活动涉及面广，影响广泛，组织工作全面、有序，并得到了广大学生的积极响应。本次活动作为生物技术系的特色活动之一。通过这次活动，活跃校园文化生活，在展示农院学子的烹饪技艺同时，也培养学生团队合作精神及动手能力，通过亲手制作了解到每一份餐品的来之不易和其背后所付出的辛勤劳动，激发学生的创新意识、节约意识，同时也能充分展现学院素质教育的成果和学生的青春风采。四、本次活动的工作安排1. 前期宣传 （1）海报宣传 10月11日至10月17日期间将在攻关桥摆出大幅喷绘海报、攻关桥
3、上贴横幅、及时通知学院LED屏幕和广播站。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。（2）网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动。会将相关信息发放到学校的各个校园群上。（3）人员宣传 由承办方在攻关桥上发放宣传单。2.工作安排（一）报名阶段1.报名方式：各代表队筛选出5人为一代表队的方式向各代表队报名，各代表队自行制定规则选拔选手。最终各代表队推举1组优秀代表队，来进行农院2012年度的厨艺比赛决赛。注：各代表队在10月10日前将各院代表队名单报于负责人另：将各代表队优秀队伍上报时请将各选手名
4、单，以及各个代表队选定的衣服颜色（为了更好的区分各个系的代表）同时上报。2. 参赛对象：福建农业职业技术学院全校在校学生3. 报名要求：1、1名组长，和4名组员 （每组不超过5人）2、喜爱烹饪，喜欢交朋友，且有一定的烹饪经验。要求每组做五道菜（附加一道水果拼盘）（二）比赛阶段1.比赛时间：2012年10月17日 2:30pm4:30pm2.比赛场地：生物楼舞池3.器材设备：主办方提供操作台、电磁炉（限1个）、厨具、碗盘、勺筷；并由主办方分发给各代表队400元，各代表队负责人按400元来进行食材以及配料的购买。注：盘子如有特殊要求请提前自己做好准备,所有参赛所使用到得物品全部归该队清洗，如有损坏
5、或缺失由该队负责。4.赛前准备：此次比赛共有 个负责人。节目制备：注：每个负责人可以找相应的部门进行配合完成所负责的任务。5.比赛内容：本次比赛分为两大块,分别是烹饪大赛和水果拼盘大赛。1、整体制作工序、刀工及介绍。2、原材料采购及初加工。3、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。6.比赛流程： 开幕式及领导讲话、正式比赛、评比作品，宣布结果，颁发获奖证书和奖品、领导总结 1、相关工作人员（维护、助理）提前一个小时到达比赛现场，并对比赛用设备设施、原材料备料、灯光、音响设备等进行检查，确保比赛正常进行。2、 评审团提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍。
6、3、 比赛选手提前五分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装。做好比赛前的准备工作。4、比赛正式开始后开始计时，设定时间上限。5、菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍，并回答评审团的问题。6、评审团当场口评其菜品质量、优点及不足之处综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加、扣分依据等注：每组比赛共120分钟7.赛场纪律及注意事项： 1、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。2、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。3、为做到比赛的公开
7、、公平、公正，最后得分取去掉一个最高分和一个最低分之后得到的平均分。4、各参赛选手自己注意安全和卫生工作。5、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。6、如果对本次活动有疑问请及时联系学生会负责人。8、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。9、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。10、不准使用他人原料（物品）及半成品。11.注意安全，完成比赛应及时离开比赛现场回到指定地点等候比赛结果。(注:参赛选手统一着装，并不得超出相应的指定地点)12、各代表队只能使用一台电磁炉。（比赛时只能用一台电磁炉）8.比赛规则：（大众评委见附件1）（1）参赛系代表队作品由四道自选菜肴
8、以及一盘红烧肉与一盘水果拼盘。（围绕主题，有主食有汤等等）（2）比赛中以队作为单位，每组不超过5人。由评委代表和大众评委负责打分。（每队同时进行，共120分钟）（3）参赛选手提前30分钟入场签到，迟到15分钟取消参赛资格。9.评分标准总分为100分1、烹饪评分标准为色、香、味、形、名、五方面，占50分。 2、红烧肉、（35分）水果拼盘评分标准为（15分）（共50分）评委占80%，大众评委占20%10.其他：（1）在此次活动中我们将会对每个代表队进行拍照和宣传，并在活动结束后在系网进行展览。借此展示参赛选手们的风采，同时扩大大学生烹饪大赛活动的影响。（三）颁奖阶段 1.结果展示：根据评委评分，汇
9、总由低至高排列并公布结果。奖项评比：1.一等奖：一名2.二等奖：一名3.三等奖：一名4.优秀奖：四名由大赛领导颁发获奖证书五.经费预算及附件1、 报名阶段横幅 3个*90元=270元海报 2张*30元=60元幕布 1个*500元=500元 烹饪大赛LOGO 1个*200元=200元 场外编号纸 100元 合计：1230元2、准备阶段各队伍分发400，以便进行食材以及配料的购买一共七个队伍 合计：2800元3、比赛阶段桌子 7张*10元=70元场地的相关布置 合计：460元4、颁奖阶段一、二、三等奖锦旗 3个*100元=300元 合计：300元机动费用：100元总计（不包括材料和厨具）：元 主办： 院团委 2012年9月30日生物技术系 共（5）页 第4页
