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1、食品卫生平安协议书范本甲方:四川鑫华建筑有限责任公司宝华村安置点工程部乙方:食堂经营者为了进一步明确食品卫生平安责任,改善效劳态度,提高饭菜质量,保证工人就餐平安,根据食品平安法律法规,经甲、乙双方协商,特签订本协议:一、乙方必须认真贯彻执行食品卫生方面的法律、法规,取得食品卫生许可证、从业人员体检合格证(健康证)。二、乙方在用餐场所配备相应的消毒柜、保洁柜、饭桌及其他装置。保证并杜绝一切外来可疑人员走进食堂内乱串;杜绝工人或外来人员在食堂内喝酒;不使用任何添加剂。三、乙方做到食堂内外、锅炉房内外环境整洁,做到并做好防鼠、防蝇、防尘和其它害虫。四、乙方所加工的食品不得有铁钉、木屑、蝇虫、头发、
2、石子等杂物。五、乙方应严格遵守食品加工与分发规程,食品加工要保证熟透,配合保管员严格执行食品72小时留样制度,并做好相关记录;不得加工腐烂变质食品和经销各类食物(食堂内不得开设小卖部)。六、乙方应有良好的个人卫生习惯,凡在食堂内工作时必须随时穿戴清洁的工作服,按时进行健康检查和饮食卫生专业知识培训。七、乙方必须按照正规加工操作程序进行加工。米要淘净;用具、餐具要洗净并消毒;菜要保证洗2至3次,洗净为止,做到无污迹、害虫等。做好食堂每天的消毒、卫生保洁工作。八、乙方承诺向工人供应的食物符合食品平安卫生,假设出现食品卫生平安方面的问题愿承担相应的责任。九、乙方应严把食品采购(进库)关,建立食物(营
3、养餐物资)进出台帐,索取购货发票,做好营养餐物资进出库记录,严禁采购腐烂变质食品及检疫部门检验不合格的肉类。食品存放要平安可靠,除菜油、豆腐(用水泡好)、鸡蛋之外的一切营养餐物资必须放置在离地面70厘米高的桌子上,并且不能贴近墙身;营养餐物资实行隔离(熟食与生食隔离、成品与半成品隔离、荤素食隔离)。十、乙方要做好营养餐物资接收及发放、留样及看护记录;做好食堂保管室的保洁、枯燥工作。做好营养餐台账、总账及存档等工作;做好食堂监督检查、食堂保管室的消毒记录工作。十一、本协议一式三份,甲、乙及上级主管部门各执一份。十二、自签定之日起生效。甲方负责人(签字):乙方(签字):2023年月日2023年月日