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1、 求真至善 作育真人新徽乐贝儿幼儿园膳食委员会工作制度为了进一步完善膳食委员会的工作内容，明确工作职责，更好地开展膳食委员会各项工作，特制订膳食委员会工作制度： 一、 组织结构 组 长：张卫莉 副 组 长：方永亮 成 员： 保健医 厨房工作人员 教师代表：张瑶 王靖食堂管理人员：方永亮 保育员代 表：李艳 家长代表：每班推选2人 二、膳食委员会工作内容 1.召开膳食座谈会 每个学期，由膳食委员会召开1-2次膳食座谈会，膳食委员会成员参加本次膳食座谈会，在会议上，各代表要发挥作用，向校领导和饭堂经营者反映就餐学生遇到的膳食问题，并积极与校领导及饭堂经营者交流，以商榷问题的解决方法。 2.监督、审
2、核膳食委员会常务工作小组的工作，作为膳食委员会的监督小组，膳食委员会所有成员都有权利和义务监督膳食委员会常务小组的各项工作，并审核膳食委员会常务工作小组的工作报告和会议记录。 3.每个月不定期组织膳食委员会工作小组成员对各饭堂进行明查暗访的工作，监督饭堂的运作，把饭堂存在的问题和改善意见填入相关的表格，再通过膳食科，把表格发放到各饭堂，并监督饭堂的改进。最后，把明查暗访调查表进行公布。 4.及时对相关资料进行公示 膳食委员会要及时把相关资料对全校进行公示，膳食委员会的所有工作接受全校师生的共同监督，增加膳食委员会的工作透明度。 三、会议制度 1. 每学期组织1-2次，在召开膳食座谈会前，由膳食
3、委员会确定本次膳食座谈会的主题，内容，时间及开会地点，并在膳食座谈会前一周对外公布本次座谈会的主题，内容，时间及开会地点。 2. 膳食座谈会由相关工作人员做好会议记录，并把会议记录整理为档案 3.不定期召开膳食例会 附：新徽乐贝儿幼儿园膳食委员会会议记录幼儿园膳食委员会会议记录表时间： 2015 年 9月 18日 地点：幼儿园会议室到会人员：园长、采购、保健医及膳食委员会会员内容：1.介绍各位膳食委员会成员的姓名、幼儿所在的班级。2.介绍一周幼儿菜谱的基本框架。3.新徽乐贝儿幼儿园膳食管理制度。记录：一、介绍膳食委员会的成员。二、了解幼儿园的膳食管理制度三、介绍幼儿园伙食费收费和使用情况。实际
4、上学的天数*14元。四、介绍一周幼儿食谱的基本框架。1. 每天提供三餐一点2. 注重六大搭配：米面搭配、荤素搭配、深浅色蔬菜搭配、动物蛋白质和植物蛋白质搭配、干湿搭配、甜咸搭配。中午米饭、下午就是面食，每周3次绿叶菜，1次黄叶菜，一次根茎类。一星期四次米饭，一次面食，面食种类多样，有水饺、混沌，面条、肉包、刀切馒头等，菜做到一荤二素。鱼虾40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋类20克、绿橙菜130克、浅色蔬菜70克、油5-7.5克、酱油盐1.5-2克、味精0.5克、糖10克饮食卫生：1.严格执行卫生法，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。科
5、学烹调，尽可能地保存食物中营养素，防止维生素损失，先洗后切，现炒现吃。2.食堂从业人员持有健康证、上岗证。五、营养不良幼儿和肥胖儿的饮食管理1.营养不良和贫血幼儿每天下午营养加餐2.肥胖儿先喝汤-蔬菜-米饭-荤菜幼儿园膳食委员会会议记录表时间： 2015 年 10月 30日 地点：幼儿园会议室到会人员：园长、采购、保健医及膳食委员会会员会议议题：规范食堂管理，确保伙食质量 会议记录： 1. 保健医总结本月幼儿的饮食情况。 2. 大厨总结幼儿膳食的烹饪与搭配的情况3. 代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、 交流，对幼儿的伙食质量给予充分肯定，一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面
6、等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。同时也对菜肴提出了更高的要求 。这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。 “没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。幼儿园膳食委员会会议记录表时间： 2016年 3月 30日 地点：幼儿园会议室 记录人：党荣华 到会人员：园长、采购、保健医、大厨、教师代表、家长代表会议内容： 一、由保健医向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。1
7、.制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：(1)根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。(2)注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制;(3)早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在 80-90 克左右，蔬菜 在 100-120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一 量的绿、橙色蔬菜;(4)制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭
8、菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好幼儿园食堂会议记录。二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展1.保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。2.教师针对本班幼儿进餐的情况作小结. 3.财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。4.参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大
9、有效方法。代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定：1.一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。2.对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。 3.这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。 4.代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。幼儿园膳食委员会会议记录表时间： 2016 年 10月 13日 地点：幼儿园会议室 记录人：党荣华 到会人员：园长、财务、保健医、大厨、厨工及家委会代表会议内容：1. 办公室介绍与
10、会人员：出席今天会议有我们园长、采购人员、保健医生、二个食堂负责人家长代表参加本次会议。介绍会议议程：（1） 成立新一届膳食管理委员会（2） 我园保健医介绍3-6岁儿童膳食营养 （3） 张园长介绍食品采购流程（4） 家长代表提出意见或建议（5） 园长总结2.由家长自荐、班级老师推荐，成立了新一届膳食管理委员。3.我园保健医生党荣华向委员会成员介绍了“3-6岁儿童膳食营养 ”。她讲到，儿童时期是人成长的最为重要的一个时期，其形体的迅速发育及大脑神经系统的增长和成熟，均需幼儿园为其提供适龄的营养物质支持，所以根据儿童的生理特点及四季变化科学选择食物并计算其用量就显得尤为重要。 4.张园长从食品定点
11、采购、厨房加工流程、食品添加剂使用、厨房消毒、班级幼儿进餐和食品留样这六个方面向家长代表介绍了我园的食品操作流程。5.大一班家长代表针对幼儿膳食管理中出现的一些问题，如“餐点中如何参插粗杂粮”、“如何防止油脂的过多摄入”等方面进行了讨论分析，并提出合理化建议。 6.张园长表示，幼儿的健康快乐一直是我们为之努力和奋斗的目标，相信有了家长们的支持与督促，家园共育，我园的幼儿膳食管理工作一定会做的更好，真正做到每个孩子都在爱的阳光下健康快乐的成长！ 附：新徽乐贝儿幼儿园膳食委员会会议报道：合理膳食 关注幼儿健康 新徽乐贝儿幼儿园期初膳食委员会活动报道膳委会是幼儿园和家长之间联系的桥梁和纽带，幼儿在幼
12、儿园内是否吃好、吃饱更是幼儿家长非常关注的一件大事，因此，膳食管理是幼儿园卫生保健中重要的一项工作。2015年10月30日下午4点，在新徽乐贝儿幼儿园召开了本学期第一次膳委会会议。如何合理安排幼儿的健康饮食，更好地促进幼儿的健康成长，提高幼儿在园的膳食质量，是新徽乐贝儿幼儿园一贯的追求，也是家长关注的焦点。本次会议由园长、后勤组长、保健老师、教师代表、保育员代表及每班两位家长代表参加。会上，保健老师向家长代表介绍了幼儿园的膳食管理，宣传有关膳食工作的相关内容及在平时工作中我们老师、保育员是怎样照顾幼儿的饮食。家长们也踊跃发言，一起对如何正确搭配幼儿伙食进行了讨论。 通过本次的会议，新徽乐贝儿幼
13、儿园将在日常工作中不断完善膳食管理，使孩子们不仅吃好、而且吃的科学营养，更吃出健康。新徽乐贝儿幼儿园召开膳食委员会会议 为切实做好幼儿膳食营养工作，不断提高实验幼儿园后勤服务水平，2016年10月13日下午，我园召开了本学期幼儿膳食管理委员会议，会议由庞炬华主持，张园长、李园长、保健医生、厨房人员、教师代表以及各班级家长代表出席了会议。 首先，由家长自荐、班级老师推荐，成立了新一届膳食管理委员。接着，我园保健医生党荣华向委员会成员介绍了“3-6岁儿童膳食营养 ”。她讲到，儿童时期是人成长的最为重要的一个时期，其形体的迅速发育及大脑神经系统的增长和成熟，均需幼儿园为其提供适龄的营养物质支持，所以根据儿童的生理特点及四季变化科学选择食物并计算其用量就显得尤为重要。 张园长从食品定点采购、厨房加工流程、食品添加剂使用、厨房消毒、班级幼儿进餐和食品留样这六个方面向家长代表介绍了我园的食品操作流程。大一班家长代表针对幼儿膳食管理中出现的一些问题，如“餐点中如何参插粗杂粮”、“如何防止油脂的过多摄入”等方面进行了讨论分析，并提出合理化建议。 最后，张园长表示，幼儿的健康快乐一直是我们为之努力和奋斗的目标，相信有了家长们的支持与督促，家园共育，我园的幼儿膳食管理工作一定会做的更好，真正做到每个孩子都在爱的阳光下健康快乐的成长！1
