《蕨菜、老山芹(森林蔬菜)栽培及保鲜技术研究项目申报书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蕨菜、老山芹(森林蔬菜)栽培及保鲜技术研究项目申报书（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、申报代码MC06公益性行业科研专项经费项目建议书项目编号：项目名称：蕨菜、老山芹（森林蔬菜）栽培及保鲜技术研究行业主管部门：国家林业局联 系 人：陈 列联系电话：010-84238715E-mail：二一二年制填 写 说 明1本建议书为申请国家公益性行业科研专项项目的主要文件。各项内容必须认真填写，表内栏目不能空缺，无此项内容时填“/”。2“申报代码”以申报指南中所在领域括号中备注的为准。3“项目编号”不填写，由国家林业局统一编写。4“项目名称”要简洁、明确，字数不超过20个汉字。5“项目基本信息表”的“内容摘要”包括项目的目标、工作内容及预期成果。6“七、专项经费管理咨询委员会的推荐意见”由
2、国家林业局统一填写。7建议书总篇幅严格控制在5000字以内。8书面申报材料一式五份，A3纸骑缝对折装订。项目基本信息表项目编号项目名称蕨菜、老山芹（森林蔬菜）栽培及保鲜技术研究所属行业绿色食品经费概算295万元实施周期5年（2013-2017）所属领域能源资源环境农业 材料制造业交通运输信息产业与现代服务业 人口与健康 城镇化与城市发展公共安全与其他社会事业项目与纲要的衔接性明确列入纲要农业领域农林生态安全与现代林业优先主题基本属于纲要 领域 优先主题的范畴其他（请说明）项目定位应急性培育性基础性创新类型原始创新集成创新引进消化吸收再创新项目完成时的应用类型形成自主研发能力形成规模生产能力局部
3、试点示范较大范围推广应用内容摘要（500字以内）项目通过调查蕨菜及老山芹的生长环境及生物学特性，明确蕨菜及老山芹生长的主控因子，采用种子繁殖和孢子繁殖方法、采取野生驯化和系统育种措施，研究出蕨菜及老山芹的驯化栽培技术，利用当地野生资源把野生种驯化为人工栽培种，选育出高产（比野生种增产出20以上）、稳产、质优、抗病的人工栽培品系1-3个，并进行经济效益和产品品质的综合分析。建立15公顷蕨菜及老山芹栽培试验、示范核心基地和100公顷辐射示范基地。根据蕨菜、老山芹本身的特点筛选出不同保鲜储藏方法，根据不同保鲜储藏方法对野菜呼吸强度、还原糖、VC 含量、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量及感官指标等的影响，
4、研究出最佳保鲜贮藏技术。项目完成后不仅给林区百姓餐桌提供绿色、安全的蔬菜新品种，丰富菜篮子，为森林食品精深加工企业提供原料保障，而且从根本上保护野生资源、同时可以促进该区域森林蔬菜产业的可持续发展，通过大面积推广应用，为成千上万名林业转岗职工提供新的就业途径，每年可创上亿元的潜在经济效益。项目申报单位牵头单位： 大兴安岭林业集团公司农业林业科学研究院 协作单位：东北农业大学 黑龙江省农垦科学院 大兴安岭乡峰贸易有限公司申报人姓名刘成学出生年月1964、4职称/职务研究员手机号码13845748067电子邮箱165000一、项目立项的必要性及需求分析1项目立项的必要性（围绕国家中长期科学和技术发
5、展规划纲要（2006-2020年）重点领域及其优先主题，组织开展本行业应急性、培育性、基础性科研工作，解决行业发展、地方林业重点工程和特色产业发展问题的必要性分析）。森林蔬菜，又叫森林野菜。指生长在林间、林下和林缘的可食用野生植物。森林蔬菜的营养成份大多高于现有栽培的大众蔬菜，尤其是维生素和无机盐含量最为突出。是目前风行世界的五类健康食品之一。在日本、西欧和东南亚等国被誉为天然绿色食品、森林食品，越来越受到人们的青睐。我国森林蔬菜在国际市场上有很高的声誉。目前我国森林蔬菜出口量已占世界第二位，而且还在逐年递增。主要出口到日本、韩国、东南亚、西欧、美国及港、澳、台等国家和地区。据统计，国内市场1
6、985年森林野菜的销量仅为12万吨，而2004年猛增到200万吨。年出口量达50万吨，并且每年以20%的速度增长。随着森林蔬菜加工水平及产品质量的不断提高，出口需求量在不断增加，森林蔬菜的开发潜力巨大，人工栽培前景广阔。 由于蕨菜、老山芹的采集时间相对集中，一般上市时间较短，而且采摘后, 保鲜、保质性差，会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化，品质下降，商品性差，难以满足市场需求，严重景响经济效益。据统计，我国森林蔬菜在采摘和贮藏过程中损失率达20-30%。要解决森林蔬菜在采收及贮藏中存在的难题，唯一途径就是进行保鲜贮藏技术的研究。蕨菜和老山芹是国内外公认的优质森林蔬菜。蕨菜，指可食用的蕨类植
7、物。蕨菜鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，在众多的山珍野味中，享有“山野之王”的美誉。市场需求旺盛，且出口日本、韩国、东南亚等地，被誉为林海山珍。是我国北方重要的外贸土产商品。具有广阔的发展前景。现有开发的蕨菜有蕨、荚果蕨、蹄盖蕨、分株紫箕、肾蕨等。老山芹，伞形科多年生草本植物，大兴安岭地区有两种：兴安牛防风Heracleum dissectum和东北牛防风Heracleum moellendorffii。由于形态相似，成分相近，味道相同，统称为老山芹。老山芹的主要成分为香豆素类化合物及黄酮类化合物，其根入药可做独活用，具有祛湿提气、健胃和脾、滋阴补血等作用。老山芹是近十年间
8、开发出的森林蔬菜。因其幼嫩茎叶美味可口、风味独特、食法繁多、倍受人们喜爱，享有美食盛誉。现已成为我省林区餐桌上不可缺少的野味佳肴，已出口到韩国。开发潜力具大。大兴安岭林区面积17.56万平方公里，森林覆盖率80.95，是我国最大的无污染国有林区，清新的山林环境中蕴藏着丰富的林下资源，是我国寒温带天然的生物基因库。其纯洁的自然环境和丰富的林下资源为森林蔬菜的开发提供了得天独厚的优势。其中蕨菜、老山芹是大兴安岭传统优质森林蔬菜，在国内外有较高的知名度，是至今大兴安岭地区主要的出口森林蔬菜。在市场上供不应求，发展潜力巨大。据初步统计（2006年），大兴安岭地区东部林区蕨菜、老山芹的储量约13.4万吨
9、和2300吨。虽然目前大兴安岭的蕨菜、老山芹资源丰富，但资源分散,传统采集区过度采集,面临野生自然资源匮乏的问题,而次生资源产量极低，加上由于大兴安岭的森林生态系统是在多年冻土的制约条件下成长起来的，受气候和土壤条件限制，植物生长极其缓慢。森林植被一旦被破坏后，其恢复期长并且很难恢复。所以从长远看，开发大兴安岭林下资源，长期靠采挖，易于造成野生资源枯竭，甚至灭绝，无法持续长久利用。还有蕨菜、老山芹的采集期集中，采集时间短，加上采集期正是森林高火险期，严禁进山作业。因此，要解决保护资源与开发资源的矛盾，其途径就是开展人工栽培。国家中长期科学和技术发展规划纲要（20062020年）中,把生态脆弱区
10、域生态系统功能的恢复重建项目,纳入重点领域优先主题。大兴安岭是我国重要的生态功能区，近几年内即将停止。以采伐木材资源为主的“独木支撑”的经济格局，将陷入“经济危困、资源危机”的境地。国家实施天然林保护工程以来，木材产量锐减，大量林业职工纷纷下岗，就业空间日趋狭小。保护森林资源与砍伐森林资源求生存的矛盾愈演愈烈。大兴安岭地委、行署、林业集团公司最新提出“把资源管起来，让百姓富起来”的发展战略。选择市场前景好，具有长期发展潜力（如蕨菜、老山芹）的森林蔬菜进行人工驯化栽培和示范推广，培育具有一定科技含量和一定示范作用与导向作用的替代产业，己是燃眉之急。也是森林蔬菜产业可持续发展的必然趋势。这不仅符合
11、纲要要求，而且既能保护林下资源，还能保障林下资源的可持续发展，发挥持久效益，使开发利用与资源再生协调发展，永保大兴安岭的品牌特色，使之立于不败之地。对发挥林区优势，调整种植业结构，吸纳大量下岗林区职工再就业，对维护社会稳定及和谐发展，促进林区经济发展和为国家出口创汇均具有重要意义。2分析说明项目实施能够产生的重大经济、社会效益。本项目实施后，将建立15公顷蕨菜、老山芹的栽培试验、示范核心基地和100公顷辐射基地，根据已有栽培试验参数，按鲜品15000公斤/公顷，6元/公斤计算，产值1035万元，扣除生产成本(1.5万元/公顷115公顷)172.5万元,项目可创真接经济效益862.5万元。大兴安
12、岭是我国重要的生态功能区，近几年内即将停止。以采伐木材资源为主的“独木支撑”的经济格局，将陷入“经济危困、资源危机”的境地。国家实施天然林保护工程以来，木材产量锐减，大量林业职工纷纷下岗，就业空间日趋狭小。开展蕨菜、老山芹的人工种植及保鲜加工技术的研究，并且建立现代加工企业是林区发展的必然趋势。将为林区创出一条新型的绿色生态产业，吸纳大量下岗林区职工再就业、造福于人民。对维护社会稳定及和谐发展，也对保护森林资源、维护生态环境具有重要意义。二、项目目标及主要任务1主要目标（项目目标的涵盖范围要与项目名称相对应；目标应该明确具体，可考核，并在项目实施周期内能够完成。）项目通过调查蕨菜、老山芹生长环
13、境及生物学特性，掌握生长发育的主控因子，通过115公顷的试验示范总结出驯化栽培技术，选育出1-2个栽培种，并进行经济分析和产品对比分析。通过根据蕨菜、老山芹本身的特点筛选出不同保鲜储藏方法，根据不同保鲜储藏方法对野菜的呼吸强度、还原糖、VC 含量、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量及感官指标等的影响，研究出蕨菜、老山芹保鲜贮藏技术。（1）研究出一套蕨菜、老山菜的人工栽培技术，写出相关论文2-3篇。（2）选育出老山芹的高产（比野生种增产出20以上）、稳产、质优、抗病的人工栽培种（3）蕨菜、老山芹的保鲜技术。（4）培训技术人员4-5名，培训讲座200-300人次。2研究与开发任务与内容（主要包括研究重点
14、与开发内容，以及相应的考核指标。其内容应与项目目标有直接对应关系，为实现项目目标所应进行的重点研究内容不应有遗漏，也不应包括与项目目标关系度不大的内容。）计划5年（20132017年）完成，利用5年时间研究出蕨菜、老山芹的人工栽培技术。通过研究达到利用当地森林蔬菜资源把野生种驯化为人工栽培种。建立15公顷蕨菜、老山芹栽培试验、示范核心基地和100公顷辐射示范基地，使蕨菜、老山芹成为高寒林区主栽蔬菜。研究出切实可行的蕨菜、老山芹的保鲜技术。（1）调查蕨菜及老山芹的生长环境及生物学特性，明确蕨菜及老山芹生长的主控因子（2）蕨菜、老山芹的栽培技术研究内容技术流程：采种在林下野生地进行调查、采种种子处
15、理及播种育苗1、 沙藏处理，催芽，春播2、 药剂处理，催芽，春播3、 种子筛选，秋播整地及施有机肥1、 起垅及起垅方法2、 做畦及做畦方法3、 有机肥种类移栽1、 移栽期2、 移栽方法定植定植期选择水肥管理1、 生理干旱及浇 水2、 施肥及施肥种类耕作及除草1、 机械及人工除草2、 化学除草病虫害防治1、 病虫害种类2、 防治方法收获1、 收获期选择2、 收获方法驯化栽培技术1、技术培训2、技术推广3、建辐射区种子及孢子处理技术育苗技术土壤改良及耕作技术水肥管理技术病虫害防治技术采种技术。（3）新品种选育 利用驯化栽培及系统选育方法，选育出老山芹高产（比野生种增产20以上）、稳产、质优、抗病的人工栽培种（4）蕨菜、老山芹的保鲜贮藏技术根据蕨菜、老山芹本身的特点，研究干制、冷藏（速冻、冰温）、盐渍等不同保鲜贮藏方
