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1、关于初中生使用早餐的调查报告 组长:XXX 组员: XXX XXX XXX 摘要： 现当前现代化生活的节奏越来越快，而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯，往往无暇顾及早餐。特别是初中生，吃早餐对他们来说似乎不是很重要，便形成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。但是，从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一餐，对人们的工作、学习、健康都有着重要影响，早餐并非是“可吃可不吃”。这几年来社会上一直在宣传科学饮食，关爱健康，那么早餐问题有没有很好被重视呢？共发放60份调查问卷，收回60份。一 研究背景 话说：一年之计在于春，一日之计在于晨。早晨的时间对我们莘莘学子来说是如此的珍贵，那么吃一顿
2、既丰富又营养的早餐又何尝不是如此重要呢？早餐是一天三餐中的第一餐，是一天中至关重要的一餐，它为人们提供一天中1/3以上的能量。可是，在当今中学生中，许多同学都没有正确的吃早餐意识，不吃早餐或者不合理搭配早餐的现象普遍存在。这对我们这些处在身体发育期，学习任务繁重的中学生来说无疑是一个严重的问题。因此，我们从调查吃早餐问题着手，深入研究早餐与身体健康及学习的关系，得出研究结果供大家参考。经过全组组员的努力调查和研究，现把调查结果整理如下。二 方法 调查分析法。我们印发了60份问卷调查表，收回60份。我们对这60份问卷调查表进行综合分析，以求对使用早餐情况和途径得出结论。三 调查分析（1）学习负担
3、重，睡眠不足，为了多睡那么几分钟而占用了吃早餐的时间。（2）有些同学的家距离学校比较远，往往为了赶路而耽误了吃早餐。（3）家长不重视，自己也报有无所谓的态度。（4）钱用在了别的地方，如：去网吧、买衣服、买零食等。（5）学校里或附近的早餐店的早餐不好吃。（6）早晨的精神状态，导致肠胃失调，没有食欲。（7）缺乏必备的营养知识，认为吃早餐麻烦。（8）减肥。（三） 不吃早餐的危害危害原因易患消化道疾病不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病。加大患慢性病的几率动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使体质
4、变为酸性体质，加大患病。抵抗力下降由于不吃早餐引起的营养不良，会导致肌体抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾病发病率。加速衰老不吃早餐就意味着要动用体内储备的糖元和蛋白质，长此以往会导致皮肤干燥并出现皱纹、贫血，从而加速衰老。容易发胖引起空腹状态，会使血液中的糖分降低，低血糖会促进生长激素的分泌使生长激素的分泌更加旺盛，组织脂肪就会不断。影响学习如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质易引起便秘如果经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘导致营养发育不良不吃早餐的学生，全天营养素摄入低于吃学生的儿童，而且早餐所提供的营养素很
5、难从午餐或晚餐中得到补充（四） 吃营养早餐的重要性青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋或二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。早餐决定了你身体所产生的能量，换句话说，就是它能供给你血液里多少糖。糖与脂肪经过氧化后，才会在身体里产生能精力。影响血糖高低的因素很多，曾有权威机构以两百位志愿者当实验对象做研究，给他们吃各种不同的早餐，早餐前一小时量血糖，早餐后每隔一小时量一次。结果发现，一位只喝一杯纯咖啡当早餐的人，血糖降得很快，又易感到烦躁、紧张、疲
6、倦、头晕。如果吃两个油炸圈、一杯加了牛奶与糖的咖啡，血糖就会急速上升，但在一小时之后就会又降下来。好的早餐是喝一杯全脂奶、再加上两匙半脱脂奶粉，并与橙汁、咸肉、面包、果酱、咖啡一起吃，吃下去后血糖会升到120毫克，而且保持一上午不降，用两个蛋代替加料牛奶也可以，这样的早餐才算是真正的保健早餐。（五）我校的早餐品种与营养分析（1）大部分同学都是以面包类牛奶类蛋类为早餐。这可以说是一种传统的早餐了。虽然上所说的食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。很多同学选择这类的早餐是为节约时间，他们认为没有必要
7、把时间花在吃早餐上，吃面包与牛奶类的可以节约不少的时间，可以在教室里一只手拿着面包一只手翻着课本，这也许就是中国教育的失败所导致的结果。（2）一部分同学是以粉汤类为主，他们认为这应是很有营养的早餐了，但粉汤类含有很多的油，胆固醇 ，这需要很长的时间去消化，那早上我们会精神不佳，整个人晕晕沉沉的。只有4%的同学会调节自己的早餐。 （五） 健康早餐我校中学生及他们的家长常不清楚早餐应注意什么。其实最重要的还是早餐的营养搭配营养搭配：基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的30，主要就靠主食。还要有一定量的蛋白质，如鸡蛋、肉
8、松、豆制品等食物。维生素最易被人忽视，最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。保证水分：早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。容易消化：早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在寒冷季节里容易引起腹泻等问题。几点建议： 1、早餐选择多样化，不要专吃自己喜爱的食物，不喜爱但有营养的食物也应适量吃一些。 2、要多吃些
9、碳水化合物，例如喝些牛奶、豆浆等含蛋白质较多的食物。稀饭、面条也可以适量食用。 3、不要多吃方便面、炒面和麻辣烫。 4、就餐地点应注意选择卫生、干净而又实惠的早餐店。 5、学校应多关心中学生的早餐问题，对早餐的合理搭配提出合理建议。最好能为食堂提供一位有营养师资质的厨师，以保证学生早餐搭配科学、合理。那同学们可以参考我们搭配营养早餐的方案：A：酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥B：一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包C：烧饼、油条搭配豆浆 再加一个水果的吃法。但该吃法的蛋白质还算可以，不过，油脂过多，品质较低。所以建议大家一个星期不
10、要吃超过1次。D：面包加牛奶，但这类早餐含有太多的糖类，所以在选择牛奶时最好要喝低脂牛奶或脱脂牛奶或是燕麦片。E：馒头+小米粥+煎鸡蛋附录：中学生消费状况调查问卷亲爱的海霞中学的同学们： 您好！ 我们是初一（1）班的学生，我们正在做“中学生吃早餐问题”的课题报告。为了配合这次活动，我们想了解您对这个问题的看法，请您完成下表，谢谢您的配合和支持。1.是否有按时吃早餐？（ ）每天都有按时吃 （ ）想吃就吃，不想吃就不吃 （ ）有钱就吃无钱就不吃（ ）偶尔才吃 （ ）根本就不吃 （ ）一星期吃两三次2.是否够时间吃早餐？（ ）有足够的时间 （ ）根本没有时间吃 （ ）早起床就有时间吃（ ）时间不太充
11、足 3.通常早餐吃什么？（ ）面包 （ ）面、粉 （ ）粥（ ）面包+奶/饮料 （ ）其他 4.是否注意早餐的搭配？（ ）有，非常讲究 （ ）有时会注意 （ ）完全没有注意5.在哪里吃早餐？ （ ）在校外 （ ）在家里吃 （ ）校内6.吃早餐会注意什么？（ ）味道 （ ）营养搭配 （ ）色相 ( )其他7.不吃早餐的原因是什么？（ ）不够时间 （ ）减肥 （ ）起床晚 （ ）省钱 （ ）其它8.了解过不吃早餐有什么危害吗？（ ）完全没有 （ ）知道一点 （ ）非常清楚9.家长和教师对你的早餐问题：（ ）关心 （ ）较关心 （ ）从不过问10.学校里或学校附近的早餐店能否满足你的营养要求？（ ）能 （ ）一般 （ ）不能 11.你认为某些同学不吃早餐是为了减肥，科学吗？你想过吗？（ ）科学，想过 （ ）不科学，从未想过 （ ）不科学，曾经想过12.你认为早餐对你一天中学习质量有影响吗？（ ）没有 （ ）有 （ ）不知道13.你认为你的早餐搭配情况：（ ）很合理 （ ）一般 （ ）不做要求14.你认为你不吃早餐会带来病症吗？（ ）（ ）会 （ ）不会 （ ）没想过15.你认为什么比较有营养：（ ）牛奶、面包、鸡蛋之类 （ ）稀饭、馒头类 （ ）都有 （ ）其它谢谢您的配合！
