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1、 营养午餐教学设计人教版小学数学四年级下册 教学内容 义务教育课程标准实验教科书人教版数学四年级（下册）第101102页。 教学目标 1、了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。 2、能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。 3、懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。 教学重点 运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。 教学难点 理解“不低于”、“不超过”的含义。 教学准备 多媒体课件、每小组一个计算器。 教学过程 一、创设情境
2、导入课题 同学们，你们知道吗？我们中国作为四大文明古国之一，有着悠久的历史文化，其中饮食文化也源远流长。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。请看大屏幕。欣赏饮食精美菜肴图片，说出此时的心情。 师: 同学们，你们平时都喜欢吃些什么菜呀？ 师：你中午吃了什么？你认为自己吃得有科学、合理吗？ 师：民以食为天，每个人都离不开吃，并不是你喜欢的、你爱吃的就是科学的、合理的。那么怎样吃才能吃出健康的身体呢？今天我们就来研究关于“吃”的问题。（板书：营养午餐） 二明确营养标准: 师：那么，什么样的午餐才称得上营养午餐呢?现在我们一起听听营养专家是怎么说的。 播放录音：10岁左右的儿童从每餐
3、午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 师问：从专家的话中你了解到什么？ 生说：热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 师解释：千焦是计量热量的单位。 我们知道，数与数之间的关系有大于、小于和等于三种，而营养专家说的“热量不低于2926千焦”（板书）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超过50克”（板书）中的“不超过”又是什么意思，谁能来说说自己对“不低于”、“不超过”的理解？ 生：不低于是不少于、大于或等于(板书:热量2926千焦) 不超过是小于或等于 (板书:脂肪50克) 师: (指板书说)只有同时具备这两个标准的午餐才成为营养午餐(板书:标准) 师：专家在这
4、里还特别提到热量和脂肪，那么热量、脂肪对我们人体又有什么用呢？ 课件展示：（请听营养专家给我们的讲解） 热量除了给人在从事运动，日常活动所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。 脂肪食入以后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的热量时，多余的热能将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中。 师：对于我们身体来说，除了热量和脂肪的需求，还有蛋白质的需求，说到蛋白质，谁知道蛋白质对人体的功能是什么？ 生：增强抵抗力，少生病。（你知道的可真不少，你真聪明！） 三判断活动: 师：老师这有一份营养成分表，（出
5、示含量表）请同学们来仔细观察一下，你从表中发现了什么？ 生: 畅所欲言（每一种配菜所含的各种营养成分是不一样的） 师: 我们大家每道菜的热量、脂肪、蛋白质含量都各不相同。 看到这么多美味的菜单，同学们想不想去尝一尝呀？（想）其实，食堂师傅们早已经把菜谱给我们配好了。(出示三份套餐)现在请同学们根据表中提供的数据,任选其中一种你喜欢的套餐,看看是否符合营养标准,然后告诉老师你们的讨论结果。 生： A套餐符合营养标准 B套餐脂肪过高 C套餐热量不够 师：B、C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调试呢？大家可以商量一下。（学 生窃窃私语） 有人高声说：把高的调低，不足的调高。 生：B套餐脂肪过高了，我
6、们可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了。 师：这样的话就符合营养标准了吗？还有需要注意的吗？（学生略有沉思，有学生眼睛立刻闪现出光芒） 生：我们除了把B套餐的脂肪降低到符合营养标准外，同时还要注意调整后的新套餐中热量是否同时符合营养标准。 （其他学生听后恍然大悟，低头称道：对啊脂肪和热量要同时兼顾） 师：C套餐该怎么调整呢？ 生：C套餐热量不够，把热量调高 师：同学们，你们赶快试着调整一下吧。（学生埋头调试、设计） 师小结：同学们真聪明！通过自己的努力不仅找到了科学、合理的配菜方法，而且还会检验是否符合两条营养标准。这样，你们都是小小美食家了。 四配菜活动: 师：同学们
7、，如果只选三种菜肴做为午餐，那么这十种菜肴还能搭配出很多种符合营养标准的方案，你们会吗？ 生：会. 师:太好了,下面就请同学们以小组为单位进行配菜,看哪个小组在4分钟内配制的方案最多. 不过，配菜之前，老师还有温馨提示哦，请看大屏幕：课件展示 ）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。1（ （2）每小组的组长要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。） （3）把审查符合营养标准的菜式记下来（菜的编号：如123），以备汇报交流！ 师：准备好了吗？配菜开始。 (小组自由活动 集体交流,评选出符合营养标准的方案) 师：时间到。哪个小组愿意展示自己的劳动成果呢？ 生：逐组汇报，
8、（注：其他同学帮老师判断他所说的方案是否符合营养标准，好吗？（完善表格，逐一补充） 好男生计算热量是否达标，女生计算脂肪是否超标） 师：太棒了，同学们不愧是小小配菜师，你们在这么短的时间里就搭配出这么多种方案来，真了不起。其实由于时间关系我们配出来的菜只是其中的一小部分，那么剩下的你可以留到课下的时候再去搭配，然后把你搭配出来的营养午餐推荐给自己的爸爸妈妈，或者是学校食堂的营养师，好不好？（好） 但是，刚才老师发现一个问题，你们在配菜时只注重营养是否达标，而忽略了自己的喜好，下面老师给你们一个机会，在我们搭配出的这些方案当中选择一种你最喜欢的方案，并说明原因。 生：学生交流结果，并统计男女生人
9、数。 师：刚才在同学们的共同配合下，统计表我们已经填写完了，那么你能一眼看出统计结果吗？有没有更直观的方法？ 生：有，绘制复式条形统计图。 师：那你们会画吗？（会）老师也相信你们会画的非常好，但课堂时间有限，课后同学们把它绘制在表格上，好吗？ 五、课外延伸： 师：同学们,你们知道吗?我国共有3.7亿儿童,其中肥胖儿童大约有3000万,由于营养不良造成偏瘦的有2000万,那么,你们知道造成肥胖和偏瘦的主要原因是什么吗 ? 生：爱吃零食、油炸食品、不爱吃水果青菜、早上不吃早餐，还有偏食、挑食， 师：给我们点建议吧： 师：其实肥胖和偏瘦都是营养不均衡的表现。 师：现在我们再看一下专家带给我们的营养指南吧。 五：总结活动： 师：同学们，我们通过这节课的学习，那你们此时此刻有什么话要说吗？ 生：自由发言 师：同学们，希望能运用我们今天所学的数学知识去合理设计自己的一日三餐，使我们吃的更营养、更科学。我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。因为我们健康，所以我们快乐！ 因为我们健康，所以我们是幸福的！ 六：拓展活动： 了解你家庭的饮食习惯，给你父母设计一份科学、合理的午餐或晚餐菜谱。 七、板书设计 营养午餐 克50脂肪不超过 千焦2926热量不低于 （不小于 大于或等于 ） （不大于 小于或等于 ） 配 搭 素 荤
