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1、武术中的法主要是指B ） 想象法练功法技击法2.新中国成立以来（ B）是武术发展的主流。 传统武术竞技武术健身武术3.泉州当地流行的传统拳种是（C ） 华拳查拳五祖拳4.在一局比赛中，一方第一次下台，对方得（C ）分 1235.正式散打比赛，每场采用三局两胜制，每局净打（ B）分钟，局间休息1分钟。 1236.散打成年组正式比赛中，运动员的年龄限在（C ）周岁 18-3518-3020-357.武术套路竞赛个人项目的场地为长（A）米，宽8米的地毯上进行比赛的，其周围至少有2米宽的安全区。 1412108.螳螂拳相传为明末清初山东即墨人（ A）所创。 王郎戚继光陈王廷二、判断题 1 、太极拳源于
2、古代的养生术 A正确错误2 、武术技击价值的消退是它有可能与西方体育融合 A正确错误3 、现代竞技武术完全脱离了传统武术 B正确错误4 、我国第一部武术规则是向西方竞技体育学习的结果 A正确错误5 、纪效新书的作者是岳飞 B正确错误6 、一般来讲，我国南部的传统拳种多注重上肢运用 A正确错误7 、腾空飞脚起跳前最后一步应尽量加大步幅 A正确错误8 、演练刀术时，有单刀看手，双刀看走之说 A正确错误1.五行拳分别用_劈_、崩、钻、炮、横五拳来对应金、木、水、火、土。 1 2.太极拳是一种用中国古代_阴阳_，太极理论来解释拳理而命名的传统拳术。距今有近400年的历史 1 3.太极拳的运动特点是_松
3、体心境_，缓慢柔和，动作呼吸和意识相结合 1 4.以腰背发力，放长击远，通肩达臂，故名_通背_拳 1 1.武术注重（C ）的思维方式 兵法古典整体2.武式太极拳的创始人是（A ） 武禹襄武松武一相3.武术中的法主要是指（ B） 想象法练功法技击法4.武术与（C ）的融合使竞技武术的产生成为可能。 拳击散打西方体育5.在散打比赛中，以下哪个部位为禁击打部位C（ ） 头部躯干颈部6.形意拳始称B（ ），相传为明末清初山西姬际可所创。 心意拳心意六合拳五祖拳7.由于武术技术动作较为复杂，所以在教学中应较多运用（ C）教学法。 举例讲解直观8.经多年研究考证，一般认为太极拳的发源地是（C ）。 河北永
4、年山西洪桐河南温县二、判断题 1 、纪效新书的作者是岳飞 B正确错误2 、1990年武术被列为亚运会正式比赛项目 正确错误3 、螳螂拳属于形意拳 A正确错误4 、腾空飞脚俗称二踢脚 A正确错误5 、我国每一个少数民族都有本民族独特的拳种 B正确错误6 、泉州市泉港区被首批评为全国武术之乡 B正确错误7 、太极宗师杨露禅学技于陈家沟陈氏十四世拳师陈长兴 A正确错误8 、当代太极拳的健身功能愈加显现 A正确错误1._1953_年，在（天津 ）举行了全国民族形式体育代表及竞赛大会。 1 2.太极拳目前所谓的五大流派分别是_陈_、杨式、孙式、武式、吴式。 1 3.青铜剑的制作技术，在战国_时期达到顶点
5、。 1 4.通过近10年的试点，_1989_年散手被国家体委列为正式竞赛项目。 1.武式太极拳的创始人是（ A） 武禹襄武松武一相2.（C ）的发明并广泛使用，使得武术逐渐从军事技能向体育技能转化。 蒸汽机太极拳火器3.武术与（ C）的融合使竞技武术的产生成为可能。 拳击散打西方体育4.新中国成立以来（B ）是武术发展的主流。 传统武术竞技武术健身武术5.下列武术的步型中，（A ）的前后稳定性最好 马步虚步弓步6.当今用于中老年人健身的24势太极拳的技术动作大多是由（C ）式太极拳改编。 陈式武式杨式7.在一局比赛中，一方第一次下台，对方得（C ）分 1238.形意拳始称（B ），相传为明末清
6、初山西姬际可所创。 心意拳心意六合拳五祖拳二、判断题 1 、通常用的刀和剑属于长兵器 B正确错误2 、腾空飞脚俗称二踢脚 A正确错误3 、南拳就是南少林拳 A正确错误4 、民国初年，孙中山发起创编和推广中华新武术B 正确错误5 、单刀以缠头裹脑、劈、砍等刀法为主 A正确错误6 、练刀雄壮有力，有刀如猛虎之说 A正确错误7 、枪术主要是以拦、拿、扎为主 A正确错误8 、太极拳讲究腰部的使用，有力发于腰之说 B正确错误1.武术起源于我们祖先的_。 1 2.精武体育会，简称精武会，其前身是_主持的精武体操学校。 1 3.长拳8法指：_、眼、身、步、精神、气、力、功。 1 4.太极推手，是_练习实战的
7、一种方式。 1 中国武术发源时的价值主要是（C ）。 娱乐健身搏斗2.武术注重（C ）的思维方式 兵法古典整体3.在一局比赛中，一方第一次下台，对方得（C）分 1234.武术套路竞赛个人项目的场地为长（ A）米，宽8米的地毯上进行比赛的，其周围至少有2米宽的安全区。 1412105.竞赛规则规定：成年组长拳、南拳、刀术、剑术、枪术、棍术自选套路时间不得少于（A ）。 1分20秒1分10秒1分6.1974年9月12日，全国武术比赛在（ C）举行，这是国家第一次把武术列为正式比赛项目。 广州西安北京7.经国务院批准，1986年成立了（ B），这是我国历史上第一个武术研究机构。 中国气功研究院中国武
8、术研究院中国国术研究所8.霍元甲祖籍河北省东光安乐屯，世居天津静海小南河村，其家传的拳种为（B ） 戳脚翻子迷踪拳霍家拳二、判断题 1 、中国古代武术是一种技击术 A正确错误2 、现代竞技武术完全脱离了传统武术 B正确错误3 、我国第一部武术规则是向西方竞技体育学习的结果 A正确错误4 、一般来讲，我国南部的传统拳种多注重上肢运用 A正确错误5 、现代竞技武术竞赛规则借鉴了西方竞技体育规则 A正确错误6 、十八般兵器中包括弓箭 A正确错误7 、腾空飞脚俗称二踢脚 A正确错误8 、腾空摆莲与旋风脚是同一个动作 B正确错误1.新中国第一部武术规则_年面世，对竞技武术的发展具有划时代的意义。 1 2
9、._年，德国承办第11届奥运会，中国派国术表演队前往表演。 1 3.通过近10年的试点，_年散手被国家体委列为正式竞赛项目。 1 4.武术常用步型有_、弓步、扑步 1 作物品质生理生化与检测技术试题专业：作物栽培学与耕作学 姓名：马尚宇 学号：S2009180一、 名词解释或英文缩写1. 完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质：complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。不完全蛋白质：incomplete protein 不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。2. 加工品质和营养品质加工品质：processing quality包括磨面品质（一次加工品
10、质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。营养品质：nutritional quality指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。3. 氨基酸的改良潜力 (氨基酸最高含量平均含量)/平均含量1004. 简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒：小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉：水稻和燕麦
11、中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6. 可见油脂和不可见
12、油脂可见油脂：经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可见油脂：不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。非必需脂肪酸：是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。8. 沉淀值和降落数值沉淀值：sedimentation value 小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性
13、剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。降落数值：falling number 指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（s）即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明-淀粉酶活性越高。9. 氨基酸化学比分和标准模式氨基酸的化学比分：食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。标准模式：FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量（g）。10. 面筋和面筋指数面筋：wheat gluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。面筋指数：优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包。二、 简答题1. 简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。准确度是指测得值与真值之间的
