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1、阳光维生素 摘要：维生素代谢物可调节钙离子吸收,影响动物骨骼的形成与构造。本文简单介绍了维生素D的发展史、结构、命名、提取、合成、测定及其健体功能，并总结维生素D代谢物在畜禽生产中的应用.关键词：维生素D；发展史；结构；命名;提取；合成;测定;应用前言 维生素D（vimn )又称Calfrol、维生素丁、骨化醇、钙化醇，为甾醇类化合物.为脂溶性维生素的一种，也是一种激素，因为太阳光照射皮肤即能自制，所以又称为“阳光维生素.因具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。随着科学的进步,已发现的维生素有多种,这些化合物因结构的不同，至少十种以上，主要有维生素D1、维生素D2、维生素D3、维生素4、维生素D
2、5，其中维生素D家族成员中最重要的成员是D2和。各类别维生素D性质十分相似，它们有以下三点特性:它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。1 维生素D的发展史1.1维生素D的发现维生素的发现是人们与佝偻症抗争的结果.早在184年,就有人发现鱼肝油可在治疗佝偻病中起重要作用。198年,英国的梅兰比爵士证实佝偻病是一种营养缺乏症。但他误认为是缺乏维生素所致.190Gotingen大学的A.Winaus教授首先确定了维生素D的化学结构，1932年经过紫外线照射麦角固醇而得到的维生素D的化学特性被阐明。维生素D3的化学特性直到1936年才被确定。13年,美国科学家Elm
3、erMcollum和ruere ais在鱼肝油里发现了一种物质,起名叫“维生素A”，后来,英国医生EdwrdMelab发现,喂了鱼肝油的狗不会得佝偻病，于是得出结论维生素A或者其协同因子可以预防佝偻病。1921年lme cCollu使用破坏掉鱼肝油中维生素A做同样的实验,结果相同,说明抗佝偻病并非维生素A所为。他将其命名为维生素,即第四种维生素。2命名为阳光维生素1919年胡得辛斯基，22年赫斯及格特曼利用紫外线照射治疗患有佝偻病的幼童，结果发现:体内某些内在物质能经由紫外线转变为维生素D923年格洛布拉特和oames发现照过阳光的老鼠，它的肝脏萃取物可以治疗佝偻病老鼠。24年斯廷博克也发现皮
4、肤经过紫外线照射后,可使抗佝偻物质活化而具有功能。由于身体经过阳光中的紫外线照射后可产生维生素，供给生物体利用,所以维生素D又被称为阳光维生素。2 维生素的结构和命名2维生素D是维持高等动物生命所必需的营养素，是一族A、B、C、和D环结构相同但侧链不同的分子总称，A、B、D环的结构来源于类固醇的环戊氢烯菲环结构。维生素D根据其侧链结构的不同而有D2、D、4、5、6和D7等多种形式，在动物营养中真正发挥作用的只有D2（麦角钙化醇）和D(胆钙化醇）两种活性形式(图1、2).维生素D即植物来源的麦角钙化醇，其命名是9,1一断链一（5Z，7E)一，,10(10),22一麦角甾四烯(ergotatrae
5、ne)一3一醇,为无色结晶,熔点为1518，不溶于水，易溶于乙醇和其它有机溶剂;维生素D是存在于动物体组织及鱼肝油中的胆钙化醇，正式命名是9,0一断链（5Z,7E）一5,，10(9）,2一胆甾三烯(cholesatrene）一一醇麦角钙化醇，其先体是来自植物的麦角固醇，为无色结晶，熔点为8485，不溶于水。3 如何获取利用维生素D3维生素D是一群具有抗佝偻病的维生素,其中维生素D2的先质为植物的麦角固醇;维生素D3则主要来自动物性食物（如鱼肝油等）。皮肤经阳光紫外线照射后，所产生的物质亦是维生素D3。维生素D可来自植物性食品和动物性食品以及人体皮肤。植物性食品中的麦角固醇（由啤酒酵母、香菇等分
6、离的)，经过紫外线的照射可变成维生素D2;动物性食品中的7-脱氢胆固醇经过紫外线照射则变成维生素D.而身体的胆固醇也可以在体内转变成一种固醇类物质（去氢胆固醇)后,移至皮肤,经由日光暴晒后，紫外线会将皮肤上的去氢胆固醇变成维生素3。人体可以经由两个途径获得维生素D:第一个途径是通过食物来获取维生素D2或维生素D3；另一个途径是则由身体自己合成。4 维生素的合成35维生素含量的测定5.1.采用高效液相色谱法测定维生素D2、维生素3的含量4方法原理供试品和内标均制成甲醇溶液，进入高效液相色谱仪进行色谱分离，用紫外吸收检测器，于波长54nm处检测维生素D2（C28H44O）和内标邻苯二甲酸二甲酯的吸
7、收值，计算出其含量。该方法是通过紫外分光光度计选出各组分的最佳吸收波长，对液相色谱检测条件进行优化，用变波长高效液相色谱法进行分析鉴定。可用同种方法测定维生素（C27H44)的含量。52.建立同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱联用技术分析维生素含量的方法.样品经氢氧化钾皂化，用V（正戊烷）（乙醚）的混合溶液提取，采用Waers T3色谱柱分离,以2mol/L甲酸铵-甲醇和2mmol/甲酸铵-水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正离子电离源多反应监测模式进行定性和定量分析，内标法定量。该方法简单、灵敏度高、分析时间短、定量准确,适用于婴儿奶粉中维生素D的测定。6 维生素D的健体功能6维生素是
8、一群具有抗佝偻病的维生素，而这些化合物因结构的不同，至少十种以上，尤其以维生素D2(钙化麦角固醇）和维生素3（钙化胆固醇）两种形式的功能最好。其生理功能包括：1防治佝偻病：VD缺乏时骨化不良、骨骼软弱、骨端软化导致软组织过长生长、关节腔变大、型腿(内弯膝）、O型腿（弓型腿)、串珠肋、方颅、前额突出、腹部膨出(茶壶肚)、脊柱弯曲等，称之佝偻病.6。2防治牙龈损坏：VD缺乏时，牙齿生长延缓、变薄、洞裂、牙沟、崩毁等。6.防治软骨症：即成年型佝偻病,通常见于孕妇、生育过的妇女、老年人.6。4防治肌肉强直:缺乏时引起肌肉紧张、抽搐、手足痉挛等病症。5防年老者骨折6.6防代谢病综合征6.7防治婴儿哮喘.
9、8预防年老者抑郁症：VD不足会刺激甲状旁腺分泌，并导致抑郁症。69防止心脏病死亡风险6.防治硬化症11防治湿疹性皮炎:患者服用V后,能改变免疫系统产生可对抗细菌入侵的抗菌肽,以改善皮肤的缺陷，有助于加速皮炎患者皮肤抗菌肽的产生，也使皮肤正常者增加抗菌肽,对抗细菌入侵。6。2促生育：接受生育前3个月按指示改变饮食,包括戒烟、烧酒、减肥、服用维生素、抗氧化物等,使V和叶酸保持在一定的水平，能够成功自然怀孕。6。13防孕妇难产:VD低的孕妇肌肉力量低，所以无法顺产.614防少女体形矮肥65防癌其他用途:维生素D可保护血中氨基酸,以免氨基酸由肾脏排出而流失，造成营养不良.7 维生素的应用前景在规模化、
10、集约化饲养条件下，由于饲养环境关系，动物不易照射到阳光，因此较难由自身合成所需的维生素D3。长期饲养的蛋鸡、种鸡会出现肝功能受损现象，常见脂肪肝和肾脏症候群导致肝机能障碍，无法正常表达5一羟化酶，进而影响维生素D3的转化率.目前2H D3.已在欧洲获得批准,可作为饲料添加剂使用。-OHD3是维生素D3在血液中的主要存在形式,可经肾脏1-羟化酶转化为最佳活性形式，25-(）2D3。近年来，国内外学者已经开展1OH 在动物（尤其是家禽)生产中的应用研究7。参考文献:1侯金杏，苏婉萍，王登山阳光维生素D。北京:中国轻工业出版社，206.杨德智,魏时来,李发弟维生素D生理功效研究进展N.广东饲料,2012（7)3周立国,段洪东,刘伟精细化学品化学C。北京：化学工业出版社，2077.4水明。高效液相色谱法测定强化乳中维生素A、D和胆固醇水平中国奶牛,22（9）5曹慧，陈小珍,王瑾，陈万勤.同位素稀释超高效液相色谱串联质谱技术分析婴儿配方奶粉中的维生素J.质谱学报，212（04)戴建评.维生素与人体健康。北京：金盾出版社,20.10。韩进诚，洪尧彰，曹博宏，郑永祥维生素D代谢物调节钙代谢的机理及其应用N.动物营养学报，1，24（3）：11-41.文中如有不足，请您指教！ /
