《12级服务礼仪课程整体设计》由会员分享，可在线阅读，更多相关《12级服务礼仪课程整体设计（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、?效劳礼仪?课程整体设计方案课程名称 ?效劳礼仪? 课程代码 200222 所属学院部： 管理学院 适用专业 2012级 酒店管理专业 总 学 分 4 总 学 时 52 编 制 人 王慕卓 审 批 人 20122013学年第一学期?课程整体设计?一、 课程性质 该课程是酒店管理专业的根底课，主要培养学生的通用职业能力，具体是根据学生的职业活动的特点，将礼仪与效劳有机结合，提高学生的综合素质。二、 课程设计一课程目标设计本课程教学的总体目标，是通过课程学习和训练，让学生在职业情景中学习礼仪知识，并能掌握根本的礼仪知识；从而掌握礼仪与效劳的技巧，并能加以运用。1、知识目标：通过该课程的学习，学生应
2、该掌握以下有关知识点：1效劳的含义2效劳角色的定位3效劳人员的素质4仪态礼仪5仪容礼仪6仪表礼仪7介绍交谈礼仪8通信 礼仪9馈赠礼仪10宴请餐厅效劳礼仪11前厅客房效劳礼仪(12) 康乐效劳礼仪13涉外效劳礼仪14习俗礼仪2、能力目标：通过本课程的学习和训练，学生应根本掌握以下能力：1能够进行效劳人员的角色定位2了解效劳人员的职业道德和根本素质3能根据具体场合设计自己的仪容和仪表4能够使自己的行为举止优雅得体，符合效劳礼仪标准5能够恰当地介绍自己和与人交谈6其他符合效劳礼仪的各种标准7能够掌握餐厅效劳(客房效劳)的礼仪8能够了解康乐效劳礼仪9能够说出一些主要国家的禁忌和习惯10熟悉一些主要国家
3、和地区的效劳礼仪二课程内容设计章节名称、内容学时第一章第二章第三章现代效劳礼仪概述效劳人员的根本素质效劳人员的仪表礼仪能力训练工程一228第四章日常交往礼仪能力训练工程二42第五章餐厅效劳礼仪能力训练工程三42第六、七章前厅客房效劳礼仪能力训练工程四能力训练工程五422第八、九章康乐效劳礼仪能力训练工程六七44第十章涉外效劳礼仪能力训练工程八22第十一章习俗礼仪能力训练工程九2总测验指导2合计48三能力训练工程设计编号课内能力训练工程名称 拟实现的能力目标相关支撑知识训练方式手段及步骤结果可展示1效劳情景表演介绍礼仪、仪表及行为举止礼仪根本社交礼仪每个小组自编效劳情景进行表演，表达出根本的社交
4、礼仪小组表演剧本及照片或视频2设计请柬请柬的设计能力通信礼仪小组讨论并制作一份请柬上台展示请柬3“错在哪？ 情景剧挑刺表演正确接打 礼仪每组先表演，其他组指出不符合 礼仪的地方，最后再用正确的 礼仪进行表演小组表演剧本、设计的错误礼仪及照片或视频4宴请活动筹划方案宴会活动筹划能力宴请礼仪每组代表上台展示方案筹划方案5制作名片并交换名片的设计及正确使用能力名片设计及使用礼仪小组讨论设计不同的名片并上台展示名片6“涉外礼仪我来讲涉外礼仪查询机讲解能力涉外礼仪分组搜集相关资料，制作成PPT，予以介绍相关PPT文件7涉外礼仪知识竞赛涉外礼仪运用能力涉外礼仪8前台效劳情景模拟前台效劳礼仪运用能力前台效劳
5、礼仪知识分组设计情景剧表演情景剧9康乐效劳情景剧表演康乐效劳礼仪运用能力康乐效劳礼仪知识分组设计情景剧表演情景剧1011四授课方案表教学日历周次起止日期周课时数主要内容教学方式610.02-10.054国庆冲课710.09-10.124现代效劳礼仪概述效劳人员的根本素质讲授、案例分析、行为练习810.16-10.194效劳人员的仪表礼仪讲授、行为练习910.23-10.264效劳人员的仪表礼仪能力训练工程一：效劳情景表演角色扮演、讲授、行为练习1010.30-11.024日常交往礼仪能力训练工程二请柬的设计、 礼仪头脑风暴、案例分析、讲授、行为练习1111.06-11.094餐厅效劳礼仪能力训
6、练工程三、宴请礼仪角色扮演、讨论、讲授、行为练习1211.13-11.164前台效劳礼仪能力训练工程四、名片使用礼仪头脑风暴、讲授、案例分析、行为练习1311.20-11.234康乐效劳礼仪角色扮演、学生授课1411.27-11.304康乐效劳礼仪能力训练七、竞赛、讲授、口头练习1512.04-12.074涉外效劳礼仪能力训练八讲授、练习、案例分析1612.11-12.144涉外效劳礼仪能力训练八讲授、口头练习、竞赛1712.18-12.214习俗礼仪讲授、案例分析、口头练习1812.25-12.284能力训练九随堂考试讲授、口头练习、竞赛本学期时数共计52学时，其中：讲授 28学时，实验 2
7、4学时，习题讨论0学时三、 考核方案设计二采取非传统考核方式，其考核方案设计如下：1考核方式改革的根本指导思想?现代效劳礼仪?是一门实用性很强的课程。而传统的理论知识考试，偏重于对知识点的记忆，不能很好地表达学生对知识点的理解和实际运用能力。本课程尝试通过过程考核引导学生掌握每个章节的知识点并形成效劳职业能力。2考核方案制定的目的本课程尝试以知识的实际应用能力为根本考核手段，将平时的学习效果与课程考核融为一体。平时成绩占课程总成绩的，主要由每次的工程能力考核成绩组成；期末成绩占课程总成绩的，期末采用?我学故我秀?的形式展示学习成果。这样的考核既充分发挥了学生的主体创造性，又使学生掌握了礼仪的知
8、识点。3考核的具体方案及实施步骤以?我学故我秀?为主题，每小组自编自演一个节目，节目的核心内容是选取本课程学得最好的章节内容进行展示。节目的内容要求各小组发挥创造力，除了展示学习成果之外，还要使节目表达完整性。另外每位成员必须出现在节目中，否那么没有成绩。4成绩评定标准参照新出台的?管理学院学生课程成绩评定管理方法?的有关条例：学生每门课程总成绩由课堂考勤成绩、平时学习成绩和期末考试成绩三局部构成，每局部均采用百分制评定。课堂考勤成绩、平时学习成绩、期末考试成绩占课程总成绩的比例分别为20%、20-50%、30-60%。课程总评成绩 =课堂考勤成绩百分比)+平时学习成绩百分比)+(期末考试成绩
9、百分比)。 即：课程成绩总分=平时成绩*60%+?我学故我秀?成绩*40%平时成绩 = 小组作业得分之和+个人作业得分之和 小组次数+个人作业次数+小组代表加分+课程发言加分课堂纪律扣分*0.5附表：?我学故我秀?评分标准优秀25分-21分良好20分-16分及格15分-10分不及格(0分)内容取材展示内容丰富，来自于课堂所学。展示内容较丰富，大局部来自于课堂所学。展示内容单一，接近课堂所学。跟课堂所学内容无关。内容质量超出教学要求的水平到达教学要求的水平。根本到达教学要求的水平。未到达教学要求的水平。内容创意内容创意丰富，亮点多。内容创意较丰富，有亮点。内容中规中矩，没有创意。没有创意。视频制作节目创作内容完整，形式精美多样。节目制作内容完整，形式较精美多样。节目创作内容完整，形式单一。节目创作内容不完整。注：未在节目中出现的同学，?我学故我秀?节目得分为0。5学期补考考核方式及具体方案闭卷考试，?现代效劳礼仪?B卷6毕业补考考核方式及具体方案闭卷考试，?现代效劳礼仪?毕业补考试卷四、 教材、资料1、 教材：?现代效劳礼仪?赵景卓、满相忠等编著，中国物资出版社2、 参考资料：1?商务礼仪?覃常员等编著，暨南大学出版社2?商务礼仪与实训?罗树宁等编著，化学工业出版社3?我的商务礼仪课堂?Tim Ang 姜旭平等主编，上海交通大学出版社4?商务礼仪?金正昆编著，北京大学出版社
