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1、食品安全主题班会教案（一）课题：舌尖上的安全（一） 授课人：黎斯琪教学目的： 通过对食品安全的基本知识学习，辨别身边食品哪些是对我们有害的，从而做到拒绝有害食品。进而通过介绍一些良好的饮食习惯和方法，让学生从小事做起，养成良好的饮食习惯，培养良好的身体素质。教学重点：从一些身边的食物中识别出对我们身体有害的食物，经过分析其对人体的害处后，坚决做到拒绝有害食品，尤其是垃圾食品的侵害。教学难点：通过学习食品安全的理论知识，在学习过程中去辨别身边的有害食品，辨清这些食品对我们身体的危害程度，总结出拒绝有害垃圾食品的方法。教学地点：教学楼3栋2楼12会计1班教学时间：2013年9月16日 星期一 下午
2、第五节课活动过程：一、导入视频导入播放视频萌萌的卡哇伊手指小人食品安全公益广告小结：我们身边，看似很正常的食品，其实存在着很多安全隐患，如果我们对食品安全不注意的话，这些有害食品就会威胁到我们的身体健康和安全，那么我们今天就一起来探讨一下有关“舌尖上的安全”问题。二、食品安全基础知识1、食品安全提问：什么叫食品？如何为之食品安全？食品是指用于使用或者饮用的，原材料既是食品又是药品的物品（不包括医疗药品）。食品安全是指无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成人和急性、亚性、慢性危害的食品。2、保质期与保存期保质期保存期保质期：保存期：小结：保质期不等于保存期，某些食品在过了保质期后，表明
3、它的质量有可能会下降，但不一定不能食用；但如果过了保存期限，那么即表明该食品不能再食用了。同学们应该在购买食品的时候要看清楚该食品表明的是哪一期限，是否过期才进行购买。3、安全标识在购买食品时，我们应该注意购买有安全标识认证的食品，无安全标识的食品我们坚决拒绝购买。安全标识： 三、食物安全1、牛奶（1）不能喝牛奶的四类人乳糖不耐、牛奶过敏、胆囊炎、胰腺炎（2）牛奶不能配搭的食品韭菜：牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。果汁：牛奶中的蛋白质80以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。糖：牛奶中含有的赖氨酸在加热条
4、件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。药：有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。巧克力：牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。茶：喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。注意事项：喝牛奶，宜适量，宜温不宜沸。切记不能
5、当水喝，容易导致脱水。儿童或青春期发育阶段，每天饮用应不多余500ml牛奶。2、蔬菜注意事项：（1）反复清洗，采用适度的消毒液浸泡（2）大量水冲洗，必须进行浸泡才食用（3）感官上干净，无残留物3、十大垃圾食品油炸食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水、可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、果脯类食品、冷冻甜品、烧烤举例：十大垃圾食品方便面播放视频网曝方便面制作过程20110805小结：这些食品往往是我们年轻同学所喜好的食物，但是这些食物吃多了，往往是我们的身体是有害无利的，所以我们一定要做到拒绝“垃圾食品”。四、中学生饮食十二准则作为当代中学生，是祖国未来的栋梁。学习是我们的任务，身体好才是学习好的基本，因此，我们要保持良好的饮食习惯，下面一起来看看中学生饮食十二准则1、注意营养平衡 2、多吃豆制品3、讲究食品加工的方法 4、食品花色品种多变换5、愉快进食 6、细嚼慢咽7、不过量饮食 8、不乱吃、加药食品9、不吃补品 10、少吃糖11、早餐吃好 12、定时定量五、总结想要享受舌尖上的美味，先注意身边的食物给我们带来舌尖上的安全！健康饮食，健康人生，希望大家注意我们的饮食健康，养成良好的饮食习惯。
