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1、云南江川开渔节又要来喽吃喝玩乐任你嗨12月 25日，第十二届玉溪江川开渔节将如约而至！每 年江川开渔节，星云湖都会献上一场舌尖上的狂欢。届时人 欢鱼跃，商贾云集，八方宾客慕名而往，体验江川独特的渔 文化，感受隆重的节日氛围，一尝正宗的高原湖泊鱼。资料 图片（江川区委宣传部提供）往年开渔节盛况捕鱼，半江瑟 瑟半江红。刘志明 /摄钓 杨汉强 /摄丰收 冯孝忠 /摄开渔出海 图 杨东/摄仙湖晨曲 张曦 /摄鱼市 张曦/摄渔舟唱晚 刘志明 /摄我眼中的开渔节 丁骊洁 /摄我眼中的开渔节 丁骊洁 /摄第 十二届江川开渔节将以 “相聚新江川共庆开渔节”为主题， 围绕建设生态文明美丽新江川的目标，依托星云湖
2、“天然渔 场”湖泊资源、优美的自然风光和高原水乡文化、古滇青铜 文化、渔文化、美食文化，突出民间性、民族性、民俗性和 特色性， 以文化资源作为活动背景及支撑， 打造休闲、 娱乐、 康体、体验式系列精品活动。开渔节怎么玩开渔节期间将开 展多项大型文化旅游活动，活动日程要收好！ 12 月 24 日 25日在渔文化广场举行“水乡新貌欢庆开渔”群众文艺展 演，上演具有江川地方特色的大型文艺节目。 12 月 25 日在 前卫镇三家村龚河头举行开幕式暨开渔仪式，向游人展现 “千舟竞发、万人捕鱼”的壮观场面。 12月 25日2017 年 1月23日在主城区仁和街进行鲜鱼展销。 12 月24日26日在渔文化广
3、场举办汽车展销。 12 月 24 日26 日在渔文化广 场举行“创新青铜技艺传承古滇文明”非物质文化遗产展 评，评比时间为 12 月 25 日下午。 12 月 25 日至 2017 年春节 期间，在江川青铜器博物馆开展“水乡青铜渔的故事” 主题摄影赛。 12 月上旬在乾景商业中心进行一年一度的 “乾 景杯” 拿鱼大赛预赛， 2017 年 1 月 1 日在明珠路延长线举行 决赛。 12月 24日 25日在江川区体育馆开展第七届“羽球 飞翔新区腾飞”全省羽毛球邀请赛。12月24日一25日开展“古驿雄关醉美小田”自驾游，探访农户、走进小田、 篝火晚会、民族文化表演等活动穿插其间，让游客感受江川 独特
4、的乡村旅游文化， 打造雄关小田乡村旅游品牌。 2017 年 1月2日在江城北山风景区举行“感受两湖风光体验江川 胜景”山地自行车、跑步（徒步）越野挑战赛，进一步打造 北山片区旅游品牌。 12月 24日2017年1 月 3日在锦福春 花园酒店等举行铜锅鲜鱼美食宴。 12 月 25 日 2017 年 1 月 3日在乾景商业中心举行乾景特色小吃长街宴，让更多的人 能享用到具有当地特色的铜锅鱼、洋芋饭、农家菜以及各类 特色小吃。开渔节吃什么大头鱼大头鱼又叫鳙鱼，鱼头大而 肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。鱼鳃下边的肉呈透 明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身 体细胞组织，含水分充足，
5、肉质细腻，口感很好抗浪鱼抗浪 鱼为银白色，刺软鳞小，肥厚细嫩，味道鲜美。由于它生活 在洁净的水中 ,靠吃水中的浮游生物而生 ,肚里便很干净 ,所以 吃抗浪鱼根本用不着剖腹挖肠。把活蹦乱跳的鲜抗浪鱼放入 锣锅里的冷水中 ,加火煮熟，清肝明目 ,吃鱼后肚子饿得极快。 铜锅鱼铜锅轻巧，传热又快，以鲜鱼为主要材料，煮鱼时用 冷水，锅里放上一些葱、姜、盐，用大火煮涨后，再用慢火 煮，煮熟以后再放味精，这样做出来的鱼和汤更鲜美。在吃 鱼前，先喝上一碗汤，味道纯正也很鲜甜，鱼肉外酥里嫩， 入口即化，实乃人间一大美味。吃铜锅煮鱼最重要的角色是 蘸水，用葱 末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣 子、金龙鱼油
6、炒制出来，又香又鲜，可以配铜锅鱼吃也可以 拌洋芋饭吃，味道特别好。盐水鱼抚仙湖畔的农民多以打渔 为生，卖不完又吃不了的鱼只好拿回家，由能干的主妇做成 美味可口的盐水鱼放在罐中贮存起来。到了没菜的日子，弄 几块出来一蒸，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且 肉质细腻，就成了全家的美味佳肴了。洋芋饭香香糯糯的洋 芋配上颗粒分明的大米饭，还有正宗宣威火腿的淡淡肉香， 那个味道别说有多地道了！萝卜丝鲊馍肉萝卜丝鲊馍肉，江 川传统家乡美食， 用当地土猪肉、 萝卜丝土坛腌制半年以上， 发酵成熟后备用； 食用前蒸熟， 香辣微酸， 肉质通红、 透明， 下饭绝品、回味悠长；可与肉丝炒食，也可单独炒食。超级 开
7、胃下饭。九溪糍粑糍粑是用糯米加工而成的一种食品，尤 其是江川县九溪乡农民加工的糍粑，是餐桌上不可多得的佳 肴。炸热的糍粑白里透黄，色香俱佳，食之酥脆味甜，令人 赞不绝口。 江川素有 “高原水乡” 、“云烟之乡” 、“鱼米之乡” 的美誉，文化底蕴深厚、自然风光秀丽、旅游资源丰富，是 古滇国文明的发祥地，荟萃了丰富奇特的渔文化和青铜文 化。在云南，江川开渔节历史悠久，规模和影响最大。今年 的开湖时间从 12 月 25 日持续至 2017 年 1 月 23 日，渔民们 都可以下湖捕鱼。本图文部分来源于在玉溪，由玩转云南综 合整理发布，转载请注明出处。编辑：小玩笑玩转云南 外省人到云南旅游的掌上宝，云南人生活的百科全书。生活 在云南，每 10 个人就有 7 个关注，订阅我们，了解更多资 讯，或关注玩转云南微信号： wanzhuanyunnan 本文为头 条号作者发布，不代表今日头条立场。
