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1、编号：20143040731本科毕业设计说明书题目：“幸福树下”自然风格餐饮空间设计院系：艺术设计学院姓名：于艳芳学号：1030140731专业：环境设计年级：2010级指导教师：李瑞金 杨超（外聘）职 称：讲师 设计师完成日期：2014-5-18摘要本案为“幸福树下”自然风格餐饮空间设计，将自然元素融入到整个餐饮空 间中，体现了该餐厅回归自然的感觉，感受低碳生活，倡导绿色消费；该餐饮空 间以中等消费者为主，让更多人认识“绿色”，品尝“幸福的味道”整体色调是 以木色为主要色调，以“树”为主要元素，并用木质材料为主要装饰，创造自然、 简朴、高雅的氛围，让人有一种回归自然、返璞归真的感觉。餐厅是人
2、们就餐的 地方，餐厅环境的设计直接影响人们就餐心情，所以要坚持“以人为本”的原则， 力求为消费者考虑。关键词：自然风格；返璞归真；以人为本AbstractThe case is happy tree dining space design with natural style. The restaurant reflects the natural feeling by adding natural elements into the restaurant space, in where to feel low-carbon life, advocate green consumption;
3、the dining room is given priority to moderate consumers, so that more people understand the green and the taste of happiness; it creates a natural, simple, elegant atmosphere with wood color as the main color overall tone, the tree as the main element and the wood as the main decoration, which makes
4、 people have a feeling of backing and returning to nature. Restaurant is the place where people dining whose designed environment directly affects peoples eating mood, so it must stick to the principle of people-oriented and consider for consumers.Key Words: natural style; back to nature; people-ori
5、ented目录一、设计任务分析 1（一）甲方状况及分析1（二）项目场地分析1（三）空间功能分析1二、方案设计 2（一）设计风格定位 2（二）设计构思及草图 2（三）色彩设计 3（四）照明设计 4（五）陈设设计 4（六）材料计划与施工工艺 4（七）成本估算 5三、设计结果及探讨 5四、结论 6 参考文献 7 致谢 8一、设计任务分析（一）甲方状况及分析本次设计为餐饮空间设计，当今时代，人们对餐饮品质的要求越来越高，更注重 吃的环境、吃的气氛、吃的品位。餐饮经营者在获得高额利润的前提下，餐饮环境也 逐渐发生演变。本方案的业主是做生意的，大学本科学历。因为做了七年的厨师积累 了些资本，所以想在新乡市
6、开一家餐厅，餐厅主要针对中等消费者，坚持“以人为本” 的思想，尽最大的力量为消费者考虑。该餐饮空间的业主是年轻人，比较崇尚自然， 热爱大自然，喜欢研究美食、瓷器，并有一定的修养；所以本案选用自然风格，体现 出自然、简朴、高雅的氛围。（二）项目场地分析该建筑位于河南省新乡市，环境优美，交通便利，周边生活配套设施齐全。本案 户型是两层框架结构体系,一层公共空间，二层是私密空间。该建筑总体来它的框架比较好，没有较大的拆除，空间面积比较大，在设计上 有一定难度，故而预备在此选择较为大气的家具。（三）空间功能分析本方案整个空间设有开放式和封闭式，使消费者有自己的私密空间。根据业主要 求，要为消费者提供午
7、后饮品，所以在二楼设有茶座区。功能上划分有情侣区、聚餐 区、卡座区、散座区、休息区等区域构成，二楼设有包间、茶座等空间。此方案的建筑面积大约 700 多平方米。在本设计中结合了以下四种空间类型：（1） 固定空间，位置固定，相对独立，长久不变的空间。是由若干个固定不变的界面围隔 而成，具有明显的识别标志。（如卡座区）（2）开敞空间，有一定的流动性和很高的趣 味性，设计形式多样。（如散座区）（3）封闭空间，常见于餐厅包间，是一种私密性要 求较高的空间形式。在本设计方案中，空间功能大致划分为一层大厅、收银区、等候区、卡座区、散 座区、多座区；二层包间区、茶座区。比如本设计中的二楼，主要是保障用餐者的
8、私 密性。总之，每个空间划分的功能是不同的,但唯一相同的都是为消费者提供方便、舒 适的就餐环境为前提。二、方案设计（一）设计风格定位设计程序：（1）设计前的准备工作：熟悉设计任务书，收集设计原理数据，设计 前的调查研究，学习有关以及同类型设计的文字、图纸资料。（2）初步设计阶段：平 面图，立面图，剖面图，说明书，概算书。设计风格定位：自然风格。“树下幸福”是餐厅的语言，代表着轻松、安全、幸福。如今自然风格成为当今 的流行风格，迎合了现代人的喜爱，现代都市的忙碌生活，人们更加向往大自然。由于现代人对阳光、空气、水等自然环境的强烈回归意识以及对乡土的眷恋，使 人们将思乡之物、恋土之情倾泻到室内环境
9、空间、界面处理、独特的装饰家具陈设以 及各种装饰要素之中。本方案独特的装饰方式体现了鲜明的特征,大量的木材、藤材、 竹子、植物等自然材料以及自然符号得到应用，自然物、自然情趣的直接切入，室内 环境的“原始化”，“返璞归真”的心态和气氛，体现自然风格的主要特征。在本案设计中，将设计的元素，色彩、照明、原材料简化到最少的程度，来表现 最丰富的空间。整个空间色调采用木色，环保的材料，体现该餐厅的主题与风格。大 厅中有造型门，采用水曲柳饰面板，做出树叉的造型，卡座区的吊顶运用水曲柳饰面 板，地面运用复合木地板，窗户用木工板做成树叶的造型，用杉木装饰面板，刷上枫 叶图案，表现出初春的感觉，更加贴近自然风
10、格。整个空间还运用树叶的造型和绿色 植物来增强本案的设计风格。人们在一天繁忙的工作后，越来越多的人向往沉浸于大 自然中，所以自然风格更符合当代年轻人的审美观点，自然风格的装修也越来越受到 80后 90 后的青睐。（二）设计构思及草图一般说起室内设计方案，人们的理解就是对天花、地面、墙面的装饰，门窗的设 计和选择，家具、布艺及装饰品的布置。设计的基本点永远是为消费者考虑，在设计 的时候以消费者为中心去设计，运用个性化的思想，自然的风格、品味来对餐厅进行 设计。在基本需求得到认同之后，再进行对方案的视觉效果及形象的设计。通过对河南新乡一些餐饮空间的考察和对各种有名气的大型设计网站的欣赏，如 设计本
11、、中国室内设计联盟、拓者设计等，收集了很多关于餐厅的设计资料、图片和 一些自然风格的设计理论知识，了解现代人来到餐饮空间的不同需求，从而进行空间 功能的划分，总结出一些设计自然风格主题餐厅的方法和构思，并且阅读一些心理学 之类的书籍，由于本次设计吸纳了自然生活流线，所以了解了不同色调给人们带来不同的心理感受。图1图2本案中整个空间划分了不同的功能区域，在 一楼设有大厅、卡座区、散座区、多座区，二楼 设有包间、午后茶吧等。大厅侧面放有植物，可 以亲近自然，有神秘感。一楼靠窗户的位置设有 卡座，顶部运用水曲柳饰面板做顶部设计，底部 采用高出地面十公分的木地板。色调运用暖黄色， 给人一种春天的感觉，
12、从而刺激消费者食欲（图 1）。多座区墙面上有绿色草坪做装饰，绿色代表 着健康、生命，在暖色里有清爽的绿色，给人以 一丝的清爽、宁静的感觉（图2）。部分墙面还运 用大小不同的年轮，代表着时间的慢慢流逝，自 然的不断变化，使整个空间具有了质朴，回归的 感觉，更加凸显大自然的魅力，使大家更加爱护 我们的大自然。整个空间都是自然元素，所以本 案标志采用圆形绿色做低，代表着大树；上下有餐椅对着，代表着餐厅；中间是“树 下幸福”四个大字，组成该餐厅的标志。（三）色彩设计 色彩在室内设计中的作用主要体现建筑在完成结构造型后对室内整体及局部的装 饰设计,与形状相比，色彩更能引起人的视觉反应，而且还直接影响着人
13、们的心理和情 绪。因为在人体的各种知觉中，视觉是最主要的感觉。色彩能够改变室内环境氛围， 会影响其他知觉的印象。所以在本次设计方案中十分重视色彩对人的物理的、生理的 和心理的作用，达到唤起人的联想和情感的效果，并使之在室内设计中创造出富有性 格、层次和美感的空间环境。图3该设计空间中整体色调是以暖色调为主，给人以温馨舒适的感觉，刺激人们的食 欲。主要以黄色为主，局部配以黑、绿色等衬托。整个空 间墙体为米黄色，给人以温馨、暖和、回忆、和谐的感觉。 地板采用土黄色抛光砖，顶部运用棕色和黑色做点缀，在 家具上和墙面上运用白色和绿色做装饰，绿色代表着生命、 健康，给人以清凉，冷静的感觉，使整个空间冷暖
14、结合，但整体还是保持着暖色调（图3）。（四）照明设计“树下幸福”餐饮空间设计从以下方面进行考虑:从树下幸福这一主题考虑，为了给消费者提供一个舒适的就餐环境，空间照明多 为暖色光，因为暖色光给人以温馨和舒适感，可以刺激消费者的食欲。本案中运用有 直接照明、半直接照明、半间接照明。直接照明亮度大、给人以明亮、紧凑的感觉。 半直接照明是指大部分半透明材料构成的灯罩扩散向上漫射，其光线比较柔和。半间 接照明利用半透明磨砂玻璃罩或特制的格珊，使光线形成多方向的漫射，其光线柔和 有很好的艺术效果。一层餐厅主要是公共空间，灯光比较复杂，设有吊灯、射灯、灯带等，在走廊和 过道中选择了筒灯和灯带。二层空间主要是
15、包间，采用比较柔和的灯光。五）陈设设计在室内陈设方面主要运用盆景、瓷器、藤条、木条、屏风、年轮、草坪等装饰图4为餐饮空间营造一种充满大自然的气息。屏风在本次 方案中主要运用于小包间，对空间进行软性划分，这 种划分方式有效的避免了对空间整体性的破坏。多座 区墙面有草坪装饰和年轮装饰，其作用是突出主题。盆景、瓷器的运用则有效的融入到自然风格餐饮空间 中去（图 4）。根据方案设计需求，室内多采用木板，造型简朴优美，在吊顶上采用瓷器和绿色 植物做陪衬。在餐桌配置上，大部分选择了现代风格木质餐桌。该风格餐桌是在现代 风格基础上对其装饰元素进行提炼和简化而成的自然风格家具，选择此风格家具除了 考虑它的材质特性与其改良之后
