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1、课时训练(二十七)生物技术(限时:50分钟)|基础达标|1.2019大兴一模生物技术与我们的生活息息相关,下列叙述不正确的是()A.工业上可用大肠杆菌生产胰岛素C.“试管婴儿”应用的是克隆技术B.微生物分解生活垃圾可产生沼气D.将牛奶盒装并灭菌是为了延长牛奶的保质期2.2018朝阳一模下列关于微生物的说法不正确的是()A.酵母菌可以用于酿制酸奶B.低温可以抑制微生物生长C.泡菜的酸味是乳酸菌发酵引起的D.微生物的分解作用有利于物质循环3.2019丰台一模下列关于食物与其制作方法,对应有误的是()A.罐头高温C.泡菜充氧B.酱黄瓜腌制D.葡萄干风干4.2019丰台一模以下实例与使用的生物技术间,
2、匹配不正确的是()A.多莉羊的产生克隆技术C.大豆种子繁殖嫁接技术B.酸奶的制作传统发酵技术D.抗虫棉的培育转基因技术5.2018延庆模拟下列生活中的做法正确的是()A.在鲜奶中加入乳酸菌,密封后放入冰箱可以快速制成酸奶B.面粉中加入酵母菌后用开水和面,面发得比较快C.制作泡菜的坛子要加水密封,是为了抑制乳酸菌繁殖D.吃剩的饭菜在冰箱冷藏,是为了抑制微生物的繁殖6.2019海淀一模“若作酒醴(l),尔惟曲蘖(ni)”见于尚书,是关于酿酒最早的记载。“曲”,也叫“酒曲”,含多种微生物。“蘖”,指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是()选项ABCD操作加入足量的“蘖”将谷物碾碎按比例掺
3、入“曲”适宜温度下密封培养目的提供有机物增大谷物和菌种的接触面积接入发酵的菌种促进全部微生物生长和繁殖7.2019石景山一模下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是()A.食醋、泡菜、米酒B.馒头、果汁、葡萄酒C.年糕、酸奶、面筋D.豆腐、酱油、腊肉8.2019顺义一模下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是()A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌D.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖9.2019北京下列相关食物的保存方法,错误的是()A.真空包装粽子C.灭菌保存
4、牛奶B.常温保存熟食D.冷藏运输荔枝10.2019通州一模酸奶、面包、陈醋、泡菜等食品都具有芳香浓郁的特殊风味,这种味道是微生物为人类贡献的成果,制作这类食品的过程称作“发酵”。下列关于发酵的说法中不正确的是()A.酸奶的制作过程需要乳酸菌的生命活动参与B.面包制作过程中需要酵母菌进行呼吸作用C.醋酸杆菌是酿造陈醋过程中需要的细菌D.泡菜生产过程中需要大量霉菌无性繁殖11.2019西城一模“王致和”腐乳是北京特色食品之一。下列叙述正确的是()A.腐乳与北京果脯的制作方法相同B.腐乳的制作利用了微生物的发酵作用C.蒸煮豆腐后要趁热快速接种D.低温条件有利于缩短腐乳制作时间12.2019延庆一模唐
5、代诗人王翰在他的凉州词中有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的诗句,可见中国的酒文化源远流长。在酒的酿造过程中起作用的微生物是()A.青霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸杆菌13.2018北京四中期中日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中,属于人类对真菌利用的是()制作酸奶制作米酒酿醋生产抗生素制作面包A.B.C.D.14.2018西城二模下列关于“克隆羊”和“试管婴儿”的说法合理的是()A.都属于有性生殖B.都应用了转基因技术C.“试管婴儿”的遗传物质只来自一个亲代D.“克隆羊”的性状与提供细胞核的羊十分相像15.2019平谷一模下列关于现代生物技术的说法,错误的是()
6、A.通过有性生殖产生“克隆猴”C.通过转基因技术培育“抗虫棉”B.通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗D.通过体外受精技术产生“试管婴儿”16.2019燕山一模21世纪是现代生物技术的世纪,大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越式发展的关键之一。如图K27-1是抗虫烟草的培育过程,以下叙述错误的是()图K27-1A.烟草的这种变异属于可遗传变异B.抗虫烟草是利用克隆技术培育的C.这种技术实现了不同生物优良性状的重新组合D.抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状17.2019房山二模关于人类对细菌和真菌的利用,下列对应错误的是()A.酵母菌酸奶C.醋酸菌酿醋B.甲烷细菌沼气D.毛霉腐乳18.2
7、018北京四中期中果脯是北京的特产,酸甜适中,甜而不腻。制作果脯,需在果实完全成熟后,将果核与果肉分离,用白糖煮制或浸渍,再干燥而成。这是古代宫廷延长水果保存时间的一种方法,其中对保存原理解释不正确的是()A.果脯制作中使用的糖除有脱水作用外,还有杀菌的作用B.果脯干燥处理,降低了水分含量,使微生物难以生存和繁殖C.微生物不能利用糖作为能量的来源,从而使果脯能长期保存D.因为糖容易吸收空气中水分,故果脯需要密闭保存19.2018北京四中期中制作面包、馒头需要面粉和酵母菌等原料,下列说法不正确的是()A.酵母菌的发酵作用需要适宜的温度B.在无氧条件下,酵母菌把葡萄糖转变成酒精C.制作面包需要严格
8、的无氧条件D.酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软20.2019朝阳二模下列关于自制酸奶的叙述中,不正确的是()A.将制作酸奶的工具高温灭菌B.将酸奶与牛奶按比例混合后煮沸C.制作酸奶利用的微生物是乳酸菌D.容器需要密封,放在适宜的温度下培养21.2019怀柔一模桐桐喜欢吃图K27-2中所示的汉堡,组成汉堡的各部分食物中属于发酵食品的是()图K27-2A.B.C.D.22.2018东城二模“试管婴儿”是指利用人工方法使精子和卵细胞在体外受精,受精卵在体外形成早期胚胎后再植入子宫内发育成胎儿的技术。下列叙述不正确的是()A.“试管婴儿”利用了克隆技术B.卵细胞来自母亲的卵巢C.胎儿产生的废物通
9、过胎盘经母体排出D.胎儿的染色体一半来自父亲、一半来自母亲23.2018通州一模下列生物技术中,与人类应用遗传变异原理来培育生物新品种无关的是()A.诱变育种B.转基因技术C.杂交育种D.发酵技术|能力提升|24.2018海淀期末醪糟又叫酒酿,香甜醇美,深受人们喜爱。在科学实践活动中,同学们利用发酵技术制作醪糟。下列四个操作步骤中,会导致制作失败的是()A.洗净糯米,浸泡一昼夜C.将其放入干净的容器中B.糯米与酒曲混合均匀,蒸熟后备用D.将容器静置在温暖的地方进行发酵25.2018石景山模拟2018年,我国科学家利用现代生物技术成功培育出世界上首例灵长类动物猕猴“中中”和“华华”。两只猕猴的基
10、因都来自同一只流产的雌性猕猴胎儿,其培养过程如图K27-3。下列相关叙述不正确的是()图K27-3A.科学家培育猕猴的过程中使用了转基因技术B.这两只猕猴的性别都是雌性C.两只猕猴与“多莉”羊的诞生过程相似D.理论上此技术可培育出大批基因完全相同的猕猴用于医学研究26.2018石景山模拟下列食品和药物的加工、生产过程中有酵母菌参与的是()A.C.图K27-4B.D.27.2018北京101中学月考小涵在妈妈的帮助下制作馒头,他将和好的面团放置一段时间后,准备拿出来时不小心把面团扯开了(如图K27-5),下列叙述正确的是()A.加入乳酸菌能使馒头更松软多孔C.面团空隙中主要是二氧化碳气体图K27
11、-5B.面团放在冰箱中能缩短发面时间D.发酵前后面团中有机物含量不变28.2018北京101中学月考下列食品的保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是()选项ABCD食品名称果脯新鲜鸡蛋肉类罐头木耳保存方法糖渍法低温冷藏罐藏法干燥处理基本原理降低水果的呼吸作用低温抑制微生物的生长繁殖高温杀死并隔离微生物除去水分,抑制微生物的生长繁殖29.2018门头沟模拟阅读下面科普短文。苍蝇喜欢在人畜的粪尿以及动物尸体等处觅食,极易携带大量病原体,如痢疾杆菌、乙肝病毒、蛔虫卵等,从而危害人类。但是苍蝇也有许多益处:20世纪80年代我国科学家培育出一种新品种工程蝇,可以人工养殖。试验证明,工程蝇蛆不仅是一种优
12、质动物蛋白源,而且可开发成医药、生化制剂等。神舟九号飞船座舱内的一种小型气体分析仪是根据苍蝇嗅觉器官的结构和功能仿制而成的。研究发现,苍蝇体内能够产生两种免疫球蛋白来抵抗病菌,它们是BF64球蛋白和BD2球蛋白。这两种免疫球蛋白能把病菌完全彻底地消灭干净。因此苍蝇的抗病力极强,不易得病。美国科学家试图将这两种免疫球蛋白的基因转移到哺乳动物的乳房中,以生产出“抗菌奶”。请回答下列问题:(1)大力消灭苍蝇、蚊子,从预防传染病的角度看,是为了。A.控制传染源B.保护易感者C.切断传播途径D.搞好环境卫生患过乙肝的人,体内会产生一种抗乙肝病毒的蛋白质,这种特殊蛋白质叫。(2)苍蝇的发育包括卵、幼虫、和成虫四个时期,属于完全变态发育过程。工程蝇蛆是其中的哪一个?。(3)科学家将免疫球蛋白的基因转移到哺乳动物的乳房中,
